Beskrivelse / smag
Papeda Citrusfrugter henviser til en subgenus af citrus. De er runde frugter med en tyk, ujævn hud og kan være gule eller grønne, afhængigt af sorten. De er generelt små frugter, og ved modenhed kan de være 2 centimeter til 7 centimeter i diameter. Når de er skåret åbne, er de segmenteret og har ofte mange store frø. Pulpen kan være ret tør, og smagen kan være ekstremt sur, bitter eller sur. Papeda Citrusfrugter kan være ret aromatiske, da nogle sorter frigiver duftende olier, der lugter som citroner. De vokser typisk langsomt og vises på mellemstore tornede buske.
Årstider / tilgængelighed
Papeda Citrusfrugter findes generelt året rundt.
Nuværende fakta
Papeda Citrusfrugter er en af de ældste, mest primitive former for citrus og har stærke genetiske bånd til anden citrus, især med limefrugter. Der er omkring 15 arter i Papeda Citrus-gruppen, herunder kaffelkalk, yuzu, vild appelsin, alemow citrus og sudachi. Mere sjældne Papeda Citrus-typer inkluderer Khasi Papeda, som ofte forveksles med en kafferkalk. Mange typer Papeda Citrus forekommer i naturen, og der kan være adskillige hybrider, der ikke er veldokumenterede.
Næringsværdi
Som de fleste citrusfrugter indeholder Papeda Citrus C-vitamin.
Ansøgninger
Papeda Citrusfrugter har tendens til at være uegnede til kulinariske anvendelser, da de har tendens til at være bitre, sure eller meget sure. Imidlertid kan deres skind bruges som en citrusskal.
Etnisk / kulturel info
Papeda Citrusjuice er blevet brugt som et rengøringsmiddel. I Malaysia, Melanesien og Polynesien blev det engang brugt til at vaske og parfume håret. Varianter af Papeda Citrusfrugter er også blevet brugt af indfødte til medicinske og fordøjelsesmæssige formål.
Geografi / Historie
Den nøjagtige oprindelse af Papeda Citrus er ukendt, men frugten menes at have sin oprindelse i den malaysiske øhav i Sydøstasien, hvor de har vokset i anslået 2.000 år. I dag findes de i mange dele af Asien, herunder Filippinerne, Borneo, Indien, Kina og Japan, der forekommer i både tropiske og tørre regioner. Papeda Citrus er imidlertid den mindst dyrkede art af citrusfrugter på grund af deres sure eller bitre smag.
Opskriftsideer
Opskrifter, der inkluderer Papeda Citrus. Den ene er nemmest, tre er sværere.
| Costa Rica Dot Com | Yuzu (Papeda) Shortbread Cookies |
