Beskrivelse / smag
Green Thunder chili peberfrugter er aflange, buede til lige bælg, med en gennemsnitlig længde på 22 til 25 centimeter og en diameter på 3 til 4 centimeter og har en konisk form, der tilspidses til et punkt på den ikke-stilkede ende. Huden er halvglat, blank, let krøllet og voksagtig med folder og folder, og bælgen er oprindeligt grøn og modner til en mørkerød, når den er moden. Under overfladen er kødet moderat tykt, skarpt, stribet og lysegrønt og omslutter et smalt, centralt hulrum fyldt med membraner og runde og flade, cremefarvede frø. Green Thunder chili peberfrugter er saftige og har en jordagtig, græsklædt og mildt bitter smag med et langsomt opbyggende, moderat til varmt krydderiniveau.
Årstider / tilgængelighed
Green Thunder chili peberfrugter er tilgængelige om sommeren og efteråret, når de dyrkes udenfor i Europa og Asien. Når de dyrkes i drivhuse, har peberfrugterne tilgængelighed året rundt.
Nuværende fakta
Green Thunder chili peberfrugter, botanisk klassificeret Capsicum annuum, er en aflang, hybrid sort, der tilhører familien Solanaceae eller natskygge. Green Thunder chili peber er også kendt som Tander chili peber, og er en tidlig modningskultivar, der blev designet af et planteforædlingsfirma i Holland til målrettet vækst i kolde vinterregioner, specifikt i Asien. Disse peberfrugter er især populære i Rusland, hvor de store planter er meget produktive og producerer store, hængende bælg, og de grønne peberfrugter høstes, inden de når fuld modenhed. Tidlig høst giver en unik version af peber, da smagen er lidt bitter, vegetabilsk og græsagtig med en sprød og saftig natur. Green Thunder chili peber er den mere almindelige version af peber set på asiatiske markeder og bruges i både rå og kogte applikationer. De er også en populær peber til kommerciel eksport, forarbejdning og konservering, da bælgene kan modstå transport og udviser lang holdbarhed, når de opbevares i kontrollerede miljøer.
Næringsværdi
Green Thunder chili peber er en god kilde til C-vitamin, som er en antioxidant, der kan hjælpe med at øge og beskytte immunsystemet. Peberfrugterne indeholder også noget kalium, vitamin B6, vitamin K og fiber.
Ansøgninger
Green Thunder chili peber er bedst egnet til både rå og kogte applikationer som stegning, grillning, stegning, simmering, sautering og bagning. De varme peberfrugter kan hakket i saucer, marinader eller dressinger, hakket i salsaer, og afhængigt af smagen kan de skæres i skiver og kastes i salater. I Centralasien bruges krydret peberfrugt i adjika, som er en tomatbaseret sauce, der blander hvidløg, safran, koriander, dild, hvidløg, salt og peberfrugter for at gøre en rig, varm krydderi. Peberfrugterne kan også raspes og steges i fritters, hakket i en fyldning og pakket ind i kålruller, omrøres i gryderetter, kastes i supper, gryderetter og chili eller serveres med grillet kød. Peberfrugternes lange størrelse og tykke kød gør dem til et populært sortiment til fyldning med oste, kød og korn. De kan også syltes eller i dåse til udvidet brug. Green Thunder chili peber passer godt sammen med kød som fjerkræ, svinekød, oksekød, lam og fisk, æg, hvidløg, løg, dild, persille, tomater, selleri, gulerødder, rosiner, ris og creme fraiche. De friske peberfrugter opbevares 1-2 uger, når de opbevares hele og ikke vaskes i køleskabet.
Etnisk / kulturel info
Rijk Zwaan, et planteavlsselskab med base i Holland, beskæftiger over 3.300 medarbejdere over hele verden til at samarbejde med lokale gårde og introducere nye sorter af grøntsager på markedet med forbedrede egenskaber. Næsten halvdelen af medarbejderne i det familieejede selskab er fokuseret på forskning og udvikling, og virksomheden bruger avanceret teknologi til bedre at forudsige frøkvalitet og designvarianter med højere udbytte og resistens over for sygdomme. Frø som Green Thunder chili peber var specielt designet til at modstå koldere vejr og blev skabt til asiatiske regioner med hårdt klima. Peber har set en vellykket dyrkning i regioner på tværs af hele kontinentet og bringer mangfoldighed ind i det begrænsede peberudvalg i koldere klimaer.
Geografi / Historie
Green Thunder chili peberfrugter blev skabt af Rijk Zwaan, et planteopdrætfirma i Holland, der udvikler hybridkultivarer til forbedrede vækstegenskaber og træk. Green Thunder chili peber er designet til det asiatiske marked og kan dyrkes i drivhuse såvel som udenfor, hvilket gør dem velegnede til koldere vinterklimaer. Peberfrugterne blev grundigt testet i Rusland for at blive opført på det russiske statsregister i 2015 og fik godkendelse til dyrkning i alle regioner i Rusland. I dag findes Green Thunder chili peber i hjemmegårde og gennem små gårde i udvalgte områder i Østeuropa og Asien, og peberfrugterne eksporteres også stærkt til regioner i Asien, der ikke dyrker sorten.
