Beskrivelse / smag
Genjer-blade er grønne. De er noget trekantede, skeformede blade, der vokser på en roset måde. De kan nå omkring 50 centimeter i højden og 7 centimeter i bredden. De smager som en blanding af spinat og lange bønner og har en lidt bitter tang. De har også en ammoniaklignende aroma. De bruges ofte sammen med blomsterknopperne og blancheres inden brug.
Årstider / tilgængelighed
Genjer-blade er tilgængelige året rundt.
Nuværende fakta
Genjer-blade er botanisk klassificeret som Limnocharis flava. De kan også kaldes Yellow Velvetleaf, Yellow Burrhead og Sawah Salat. De er en vandplante, der almindeligvis betragtes som et ukrudt. De blev engang almindeligt høstet i uafskallet marker. De har været en vigtig grøntsag i mange dele af Asien og kan findes lokale markeder snarere end store supermarkeder.
Næringsværdi
Genjer blade indeholder fiber, protein, aminosyrer, catetenoider og kulhydrater. De er også en kilde til vitamin A og vitamin B.
Ansøgninger
Genjer-blade bruges bedst i kogte applikationer. For at forberede dem til brug skal du først vaske dem og blødgøre dem ved at skrumpe dem forsigtigt med dine hænder. Skær dem i stykker i bittestørrelse, og blancher dem derefter. Genjer-blade bruges almindeligvis i stir-fries og supper. De parrer godt med revet kokosnød, fisk og rejer samt smagsstoffer som hvidløg, chili peber, skalotteløg og jordnøddesauce. For at opbevare Genjer-blade skal du placere dem i en løs plastpose i køleskabet, hvor de holder i et par dage.
Etnisk / kulturel info
Genjer-blade betragtes som 'fattige menneskers mad', som i 2. verdenskrig, da japanerne besatte Java. I Indonesien i 1960'erne, da der var politisk uro, blev Genjer først et symbol på lidelse og undertrykkelse, derefter et symbol på protest. En sang med titlen Genjer-Genjer, sunget på Banyuwangi-sproget på Java, blev populær på den tid, det blev sagt at blive brugt i et oprør og det efterfølgende mord på en gruppe senior militærpersonale i 1965.
Geografi / Historie
Genjer-plantens oprindelse er uklar. Det er dog hjemmehørende i Sydamerika. Det blev introduceret til Sydøstasien i 1800'erne og spredte sig i hele regionen. Det bruges måske mest i Java og Sumatra, men også i Malaysia, Thailand, Vietnam, Myanmar og Sri Lanka.
Opskriftsideer
Opskrifter, der inkluderer Genjer Leaves. Den ene er nemmest, tre er sværere.
| Steemit | Vegetabilsk Genjer Stir Fry |
For nylig delt
Folk har delt Genjer Leaves ved hjælp af Specialproduce-appen til iPhone og Android .
Produktionsdeling giver dig mulighed for at dele dine produktopdagelser med dine naboer og verden! Bærer dit marked grønne drageæbler? Gør en kok ting med barberet fennikel, der er ude af denne verden? Find din placering anonymt gennem specialproduktappen og lad andre vide om unikke smag, der er omkring dem.
 Super Indo Depok Town Center Nær vedDepok, West Java, Indonesien For cirka 165 dage siden, 9/25/20 Delers kommentarer: genjer  Superindo Cinere Raya Nær vedCiputat, Banten, Indonesien Cirka 201 dage siden, 20/20/20 Delings kommentarer: genjer blomst  Superindo Cinere Raya Nær vedCiputat, Banten, Indonesien For cirka 236 dage siden, 16-07-20 Delings kommentarer: genjer blomst  Blok M Square karrefour Nær vedPulo, Jakarta, Indonesien For cirka 399 dage siden, 20-05-20 Delings kommentarer: genjer forlader ved carrefour blok m jakarta selatan  Super Indo Depok Town Center Nær vedDepok, West Java, Indonesien For cirka 524 dage siden, 10/02/19 Delings kommentarer: genjer efterlader disuperindo depok |
