| Food Buzz: Tomatens historie | Lyt |
Producent
| Kong Thao | Hjemmeside |
Beskrivelse / smag
Pink Tiger-kirsebærtomater har en langstrakt form, cirka 5 centimeter lang, og de vejer lige under en ounce. Deres bløde, revneresistente hud er mørkrosa med gulorange striber, og deres kød er fast som andre blommetomater, selvom de stadig er noget saftige. De tilbyder en lidt tropisk, sød smag afbalanceret med syre. De frodige ubestemte planter producerer fortsat rigelig frugt gennem hele sæsonen, selvom frugterne også kan plukkes tidligt og får lov til at modne vinstokken uden at hæmme smagskvaliteten.
Årstider / tilgængelighed
Pink Tiger cherrytomater fås om sommeren.
Nuværende fakta
Tomater tilhører familien Solanaceae, almindeligvis kendt som natskyggefamilien sammen med kartofler, ægplanter, peberfrugter og tobak. De er videnskabeligt kendt som Solanum lycopersicum eller Lycopersicon esculentum. Pink Tiger cherrytomater er en del af Artisan Tomato ™ Collection af Artisan Seeds. De er en af flere “tiger” -tomater i samlingen sammen med heldige tiger- og grønne tigertomater. Artisan Seeds er kendt for deres unikke håndlavede sorter, der opdrættes målrettet til små avlere og lokale eller specialmarkeder.
Næringsværdi
Tomater er en stor kilde til fiber, kulhydrat, kalium og jern, og de er rige på A-vitamin, C-vitamin og folsyre. De indeholder også en bred vifte af gavnlige næringsstoffer og antioxidanter, herunder lycopen, som har været forbundet med kræftforebyggelse i flere undersøgelser.
Ansøgninger
Pink Tiger cherrytomater kan bruges i både rå og kogte applikationer. Deres sødt sure smag kan nydes frisk, og deres pulserende stribede udseende kan tilføje en farvefarve til salater og frugt- eller grøntsagsplader. De kan også sauteres, grilles, bages, stuves eller laves til en sauce, og de parrer især godt med friske urter og unge oste. Opbevar kirsebærtomater fra Pink Tiger væk fra direkte sollys ved stuetemperatur i cirka to til tre dage eller indtil de er modne og klar til brug, hvorefter nedkøling kan bremse nedbrydningsprocessen. Bring kølede tomater til stuetemperatur, inden de serveres rå, eller tilsæt dem til kogte præparater.
Etnisk / kulturel info
Artisan Tomato ™ -samlingen er anerkendt for at tilbyde tomater, der kombinerer ønskelig sød tomatsmag med sjældne farver eller markeringer samt enestående revneresistens. Tomaterne i denne samling, inklusive Pink Tiger, stammer fra Californien, hvor kokke over hele staten har rost dem for deres smag, udseende og alsidighed i køkkenet.
Geografi / Historie
Pink Tiger cherrytomater blev udviklet af Artisan Seeds, avlsforetagendet til Baia Nicchia Farm i Sunol, Californien, som samarbejder med gartnere og landmænd for at skabe deres håndværksvarianter. Pink Tiger cherrytomater er bredt tilpasningsdygtige og er velegnede til dyrkning udendørs og i drivhuse.
