Beskrivelse / smag
Den smalle løv af citrongræs spænder fra blågrøn til guld, og blomsterne er hvide, creme eller grønne afhængigt af plantens alder. Generelt vil der være flere farver af lilla og blå i bunden af planten tættest på dens rodkilde. Yngre citrongræs viser en sød tropisk citrusaroma, der minder om naturlige frugtløkker. Stilken og pæren vil være øm at røre ved og kniven. Jo ældre planten er, jo mere fibrøs og mindre smagfuld.
Årstider / tilgængelighed
Citrongræs fås året rundt.
Nuværende fakta
Citrongræs, botanisk kendt som Cymbopogon citratus, er en del af Poaceae-familien og er et højt flerårigt græs. Citrongræs er hjemmehørende i Sri Lanka og Sydindien og har i århundreder været almindeligt brugt til terapeutiske behandlinger. Citrongræs kan let formeres og findes almindeligvis og bruges som en essentiel olie.
Næringsværdi
Olie ekstraheres fra citrongræs på grund af sit høje vitamin A-indhold. Det bruges også som et supplement til te og urtesupper. Dens medicinske egenskaber gør det meget nyttigt i ayurvedisk medicin.
Ansøgninger
Den karakteristiske urtecitrussmag og aroma af citrongræs egner sig godt til mange asiatiske retter såsom karryretter, nudelsupper og chilisauce. Tilsæt madlavningsvæsker til at dampe skaldyr såsom muslinger og muslinger, eller tilsæt kokosmælk til braising af oksekød eller svinekød. Forkryd de ømme stilke og tilfør spiritus for at skabe cocktails smagfuld med agurk, Kaffir lime eller Thai basilikum.
Etnisk / kulturel info
Dyrket i hele Asien er citrongræs en vigtig ingrediens i det thailandske, vietnamesiske og indokina køkken. Da kød først blev introduceret til det thailandske køkken, blev citrongræs brugt til at maskere dens 'vildagtige' duft.
Geografi / Historie
Et medlem af sukkerrørfamilien og hjemmehørende i varme tempererede og tropiske regioner i den gamle verden og Oceanien, citrongræs dyrkes kommercielt i USA i Californien og Florida.
Fremhævede restauranter
Restauranter, der i øjeblikket køber dette produkt som ingrediens i deres menu.
| Waters Catering | San Diego CA | 619-276-8803 x4 |
| Oyster and Pearl Bar Restaurant | La Mesa CA | 619-303-8118 |
| Alila Marea Beach Resort | Encinitas, Californien | 805-539-9719 |
| Farmers Table (Lille Italien) | San Diego CA | 619-501-0789 |
| Glen North Coast | Carlsbad CA | 760-704-1436 |
| Terra Restaurant | San Diego CA | 619-293-7088 |
| Lejrbål | Carlsbad CA | |
| Blue Ocean La Jolla | La Jolla CA | 858-999-4073 |
| Herb & Sea (Bar) | Encinitas, Californien | 858-587-6601 |
| Landmænd Bottega | San Diego CA | 619-306-8963 |
| Grapefrugt Grill | Solana Beach, CA | 858-792-9090 |
| Le Papagayo (Carlsbad) | Carlsbad CA | 949-235-5862 |
| Catania La Jolla | La Jolla CA | 619-295-3173 |
| Saiko Sushi-Coronado | Coronado CA | 619-435-0868 |
| Uptown Tavern | San Diego CA | |
| Græs nederdel | San Diego CA | 858-412-5237 |
| Tahona (køkken) | San Diego CA | 619-573-0289 |
| Kettner Exchange | San Diego CA | |
| Reel Street spiser | San Diego CA | 619-558-9114 |
| St. Paul's Senior Services | San Diego CA | 619-806-2076 |
| Dija Mara | Oceanside CA | 760-231-5376 |
| Bud & Robs New Orleans Bistro | San Diego CA | 619-549-9002 |
| By og land kolde præparat | San Diego CA | 619-291-7131 |
| The Shores | La Jolla CA | 858-459-8271 |
| Fiskeri | San Diego CA | 858-272-9985 |
| Farm Friske måltider | CA-visning | 760-707-2383 |
| Pendry SD (Lion Fish) | San Diego CA | 619-738-7000 |
| Pacifica Del Mar | Del Mar CA | 858-792-0505 |
| Harney Sushi Old Town | San Diego CA | 619-295-3272 |
| Panama 66 | San Diego CA | 619-206-6352 |
| Hertugens La Jolla | La Jolla CA | 858-454-1999 |
| Kompasset | Carlsbad CA | 760-434-1900 |
| Grossmont-Cuyamaca Community College District | El Cajon CA | 619-644-7585 |
| La Jolla Beach & Tennis Club | San Diego CA | 858-454-7126 |
| International Smoke Del Mar | San Diego CA | 619-331-4528 |
| The Wild Thyme Company | San Diego CA | 858-527-0226 |
| St. Paul's Plaza | Chula Vista CA | 619-788-8570 |
| Mesa College | San Diego CA | 619-388-2240 |
| Le Papagayo (Encinitas) | Encinitas, Californien | 760-944-8252 |
| Cutwater spiritus (bar) | San Diego CA | 619-672-3848 |
| Kokken Drew Mc Partlin | San Diego CA | 619-990-9201 |
| UCSD Food & Nutrition Department La Jolla | San Diego CA | 808-868-8639 |
| Ska Bar & Restaurant | San Diego CA | 925-487-2025 |
| Craft and Commerce Bar | San Diego CA | 619-269-0288 |
| Harumama Teriyaki & Bao | Carlsbad CA | 760-637-5737 |
| Bali Hai Restaurant | San Diego CA | 619-222-1181 |
| verden | San Diego CA | 619-955-5750 |
| Det blå hav | Carlsbad CA | 760-434-4959 |
| Sådan er livet | CA-visning | 760-945-2055 |
| Saffron Thai LLC | San Diego CA | 619-574-7737 |
| Zeca Trading Co. | San Diego CA | 619-410-1576 |
| Hjemme og væk - Den gamle bydel | San Diego CA | 619-886-1358 |
| Oscar Brewing Company | Temecula CA. | 619-695-2422 |
| Under Belly-Uptown | San Diego CA | 619-269-4626 |
| Sbicca | Del Mar CA | 858-481-1001 |
| Craft House | San Diego CA | 619-948-4458 |
| Reata Glen | Ladera Ranch CA | 949-545-2250 |
| Urt og træ | San Diego CA | 520-205-1288 |
| PFC Fitness Camp | Carlsbad CA | 888-488-8936 |
| Køkkener for godt | San Diego CA | 619-851-4091 |
Opskriftsideer
Opskrifter, der inkluderer citrongræs. Den ene er nemmest, tre er sværere.
For nylig delt
Folk har delt Lemon Grass ved hjælp af appen Specialproduce til iPhone og Android .
Produktionsdeling giver dig mulighed for at dele dine produktopdagelser med dine naboer og verden! Bærer dit marked grønne drageæbler? Gør en kok ting med barberet fennikel, der er ude af denne verden? Find din placering anonymt gennem Specialty Produce App, og lad andre vide om unikke smag, der er omkring dem.
 Specialprodukter Specialprodukter 1929 Hancock Street San Diego, CA 92110 619-295-3172 Nær vedSan Diego, Californien, USA For ca. 9 dage siden, 3/01/21  Virginia Park Farmer's Market Fresno stedsegrønne nærSanta Monica, Californien, USA For ca. 25 dage siden, 2/13/21  Specialprodukter Specialprodukter 1929 Hancock street San Diego 91910 Tæt påSan Diego, Californien, USA For cirka 45 dage siden, 24-01-21 Delings kommentarer: Citrongræs fra Fresno Evergreen!  Specialprodukter Specialprodukter 1929 Hancock Street San Diego CA 92110 619-295-3172 https://specialtyproduce.com Nær vedSan Diego, Californien, USA Cirka 55 dage siden, 14/1/21 Delings kommentarer: Citrongræs fra HER producerer.  Santa Monica Farmers Market Hendes produkter nærSanta Monica, Californien, USA Ca. 182 dage siden, 9/09/20  Ballard Market Ballard Market 1400 NW 56th St Seattle WA 98107 206-783-7922 I nærhedenSeattle, Washington, USA Cirka 318 dage siden, 26-04-20 Delers kommentarer: Jeg elsker citrongræste, og det er officielt blevet min go-to efter middagste!  Santa Monica Farmers Market Hendes råvarer Fresno, Californien 559-313-6676 Nær vedSanta Monica, Californien, USA For cirka 364 dage siden, 3/11/20  Tan Phat Tan Phat Oriental Market 1702 W Camelback Road # 5 Phoenix AZ 85015 602-242-6119 Tæt påPhoenix, Arizona, USA For cirka 429 dage siden, 1/06/20  Noordermarkt BelleMarie økologisk gård Havelterweg 71, 79, 7961 BD Ruinerwold 052-248-2288 Nær vedAmsterdam, Nordholland, Holland For cirka 494 dage siden, 11/02/19 Delings kommentarer: Citrongræs fra BelleMarie gård  Santa Monica Farmers Market Hendes råvarer Fresno, Californien 559-313-6676 Tæt påSanta Monica, Californien, USA Cirka 504 dage siden, 23/10/19 Delers kommentarer: Citrongræs sæson!  Det centrale marked i Athen Grækenland 🇬🇷 Naturfrisk SA Det centrale marked i Athen Grækenland Y-14 i nærhedenAthen, Attiki, Grækenland For cirka 531 dage siden, 26-09-19 Delings kommentarer: Citrongræs ☘️ Smag og aroma  Virginia Park Farmer's Market Fresno stedsegrønne nærSanta Monica, Californien, USA For ca. 557 dage siden, 31/8/19  Asiatisk mad Mart Asiatisk madmarked 3080 Marlow Road Santa Rosa CA 95403 707-540-0499 I nærhedenSanta Rosa, Californien, USA For omkring 596 dage siden, 23-07-19  Tekka Center Tekka Wet Market 665 Buffalo Rd. L1 Tekka Centre Singapore 210666 Tæt påSingapore, Singapore Cirka 603 dage siden, 15-07-19 Delings kommentarer: Citrongræs er fremtrædende på Tekka-markedet i Singapore ..  Ralphs Ralph's - Beverly Blvd. 9040 Beverly Blvd West Hollywood CA 90048 310-278-1351 Tæt påBeverly Hills, Californien, USA For ca. 626 dage siden, 23-06-19  American Ranch & Seafood Market American Ranch & Seafood Market 19105 Pioneer Blvd Artesia CA 90701 562-924-7000 Tæt påArtesia, Californien, USA For ca. 627 dage siden, 22-06-19  Mitsuwa Marketplace Mitsuwa Marketplace - Costa Mesa 665 Paularino Ave. Costa Mesa CA 92626 714-557-6699 Tæt påSouth Coast Metro, Californien, USA Cirka 628 dage siden, 21-06-19  Athens centrale marked - Grækenland Greece Central Markets & Fisheries Organization S.A. / Farmers Market Tzon Kennenti, Agios Ioannis Rentis https://www.okaa.gr/ Nær vedAthen, Attiki, Grækenland Cirka 666 dage siden, 14-05-19 Delings kommentarer: Citrongræs  tanjong betale Nær vedSingapore, Singapore For cirka 705 dage siden, 04-04-19  Virginia Park Farmer's Market Fresno stedsegrønne 559-930-0815 I nærhedenSanta Monica, Californien, USA For cirka 718 dage siden, 23/3/19 Delings kommentarer: Citrongræs spottet på Virginia Park Farmer's Market. |
