Solvokset økologisk | Hjemmeside |
Beskrivelse / smag
Broccoli-spirer dyrkes af rødbrune broccoli-frø, der spire en tynd hvid stilk, ofte omtalt som halen. Stilkene kan nå mellem 5-12 centimeter i højden. Skroget eller den brune ydre skal af frøet fortsætter med at klamre sig fast på stænglerne, selvom de er spiselige, fjernes normalt ved iblødsætning i vand. Petite blade, der spænder i farve fra lysegul til lysegrøn sidder oven på stilkene. Broccoli-spirer tilbyder en sprød tekstur svarende til alfalfa-spirer med en let pebret smag, noget der ligner radise.
Årstider / tilgængelighed
Broccoli spirer er tilgængelige året rundt.
Nuværende fakta
Broccoli-spirer er de tre til fire dage gamle skud af broccoli-planten (Brassica oleracea) og et medlem af kålfamilien. Broccoli-spirer oplevede en stigning i popularitet, da en opdagelse af Paul Talalay og hans team på laboratoriet for molekylær farmakologi i Johns Hopkins i 1992 afslørede de kræftforebyggende egenskaber af en forbindelse, der findes i broccoli-spirer kendt som sulforaphan-glucosinolat.
Næringsværdi
Broccoli-spirer indeholder op til 50 gange mængden af det kræftfremkaldende middel kaldet sulforaphane sammenlignet med fuldvoksen broccoli. Ud over at hjælpe med at forhindre visse kræftformer hjælper sulforaphan også med produktionen af mavebeskyttende enzymer, som kan hjælpe med at forhindre visse maveproblemer såsom sår.
Ansøgninger
Broccoli-spirer tilføjer en sprød forfriskende knas til friske salater og sandwich. Forbedre omeletter, stir-fries og supper. Kombiner med friske urter og tilsæt til bløde oste, yoghurt eller smør for at tilføje tekstur og smag til smør og dyp. Føj til grønne drinks eller smoothies for at få et ernæringsmæssigt boost. Deres subtile radise som krydderi gør dem til en perfekt erstatning for brøndkarse i opskrifter.
Geografi / Historie
Broccoli har eksisteret i både fuldt moden og spireform i tusinder af år, men det var først i begyndelsen af 1990'erne, at spirerne kom på kulinarisk scene for både deres smag og ernæringsmæssige egenskaber.
Fremhævede restauranter
Restauranter, der i øjeblikket køber dette produkt som ingrediens i deres menu.
Medarbejdernes breakroom | ||
Marriott coronado | Coronado CA | 619-435-3000 x6335 |
Miho Gastrotruck | San Diego CA | 619-365-5655 |
Garden of Vegan | San Diego CA | 530-366-7102 |
Michele Coulon Dessert | San Diego CA | 858-456-5098 |
For nylig delt
Nogen delte broccoli-spirer ved hjælp af appen Specialproduktion til iPhone og Android .
Produktionsdeling giver dig mulighed for at dele dine produktopdagelser med dine naboer og verden! Bærer dit marked grønne drageæbler? Gør en kok ting med barberet fennikel, der er ude af denne verden? Find din placering anonymt gennem Specialty Produce App, og lad andre vide om unikke smag, der er omkring dem.
Mount Royal Fine Foods Mount Royal Fine Foods 1600 Woodland Ave Duluth MN 55803 218-728-3665 Tæt påDuluth, Minnesota, USA For cirka 723 dage siden, 18-03-19 Delers kommentarer: Minnesota Grown |