Beskrivelse / smag
Red Toch hvidløgsløg er store og har et fladt udseende med 12 til 18 fedter justeret i mange lag. De ydre pæreindpakninger er tykke, papiragtige og hvide med røde og lyserøde striber, der løber lodret ned ad det ydre. Efterhånden som lag fjernes, kan den indvendige nellikeindpakning være rød til lyserød, og nellikerne er cremet elfenben. Red Toch er kendt for sin overlegne smag og er mild og kompleks i smag med minimal varme og er ikke så skarp som andre hvidløgssorter.
Årstider / tilgængelighed
Red Toch hvidløg er tilgængelig på forsommeren til midten af vinteren.
Nuværende fakta
Red Toch hvidløg, botanisk klassificeret som Allium sativum, er en artiskok sort, der er efterspurgt af hvidløg entusiaster for sin ideelle hvidløg smag. Artiskok hvidløg er den mest almindelige sort hvidløg og er populær blandt både producenter og forbrugere. De bolter sjældent, når de vokser, og bruger derfor mere energi på at producere fulde og smagfulde pærer i stedet for at reproducere. Også kendt som Tochliavri, Red Toch hvidløg er populær for sin komplekse smag, tidlige høst og store løg.
Næringsværdi
Red Toch hvidløg er en fremragende kilde til vitamin B6, vitamin C, jern og mangan. Det indeholder også allicin, som er en kemisk forbindelse, der ikke kun er ansvarlig for den velkendte duft og smag, men også for en række sundhedsmæssige fordele.
Ansøgninger
Red Toch hvidløg kan bruges i både rå og kogte applikationer. Dens milde smag gør den ideel til brug i friske præparater såsom hvidløgsspreder, salatdressinger og pestosauce. Ristning hele vil forbedre Red Toch hvidløgs komplekse smag og give en fed karameliseret sødme. Red Toch hvidløg fungerer godt i fløde, smør og olivenoliebaserede saucer med urter som basilikum, salvie og persille og med tomater, løg, æg, fjerkræ, skaldyr og robuste oste. Red Toch hvidløg holder op til seks måneder, når den opbevares et køligt og tørt sted.
Etnisk / kulturel info
Red Toch hvidløgs navnebror er et nik til Tochliavri, den lille landsby i Republikken Georgien, hvor den først blev dyrket. Byen er også fødestedet for hvidløgsexpert og entusiast Chester Aaron, kendt som 'hvidløgens far'. Aaron har skrevet bøger om hvidløg og dyrker over toogtredive forskellige sorter fra sytten lande i det nordlige Californien. Aaron nyder også at inkorporere Red Toch hvidløg i russisk rodsuppe, en traditionel opskrift, som hans far ofte plejede at lave i Republikken Georgien. Denne suppe kombinerer rå hvidløg blandet med rødbeder, gulerødder, pastinetter, majroe og rutabager.
Geografi / Historie
Red Toch hvidløg er hjemmehørende i Republikken Georgien, som ligger syd for Rusland mellem det sorte og det kaspiske hav. Det blev indsamlet af Peter Hanelt i 1988 og givet til Gatersleben Seed Bank i det østlige Tyskland. I dag findes Red Toch i Asien, Europa og USA på specialbutikker og landmændsmarkeder.
For nylig delt
Nogen delte Red Toch hvidløg ved hjælp af appen Specialproduce til iPhone og Android .
Produktionsdeling giver dig mulighed for at dele dine produktopdagelser med dine naboer og verden! Bærer dit marked grønne drageæbler? Gør en kok ting med barberet fennikel, der er ude af denne verden? Find din placering anonymt gennem Specialty Produce App, og lad andre vide om unikke smag, der er omkring dem.
 Central Markets & Fisheries Organization S.A. / Farmers Market Tzon Kennenti, Agios Ioannis Rentis https://www.okaa.gr/ Nær vedAthen, Attiki, Grækenland For cirka 685 dage siden, 25.4.19 Delings kommentarer: Lilla hvidløg fra Egypten 🇪🇬 |
