Beskrivelse / smag
Vandmelon guavaer er ovale til pæreformede frugter med en moderat størrelse med et gennemsnit på 5 til 7 centimeter i diameter. Den halv-ru hud er grøn, læderagtig og let ujævn, og under den tynde hud er det rød-lyserøde kød tæt og sprød. Kødet er også kendt for at have en fast, granulær og knasende, æblelignende konsistens, der indeholder mange små, hårde og spiselige gule frø. Vandmelon guavaer har en sød duft, der minder om jordbær og en blomster-, frugtagtig og sød smag af melon og bær.
Årstider / tilgængelighed
Vandmelon guavaer er tilgængelige om sommeren gennem den tidlige vinter i tropiske regioner rundt om i verden. Afhængigt af klimaet og placeringen kan nogle regioner muligvis producere frugt året rundt.
Nuværende fakta
Vandmelon guavaer, botanisk klassificeret som Psidium guajava, er en række lyserøde guavaer, der hører til familien Myrtaceae. De søde, subtilt tærte frugter har et fastere kød end andre lyserøde guava-sorter og er kendt for deres blomster-, jordbærsmag. Vandmelon guavaer er en specialsort, der ikke dyrkes kommercielt i bred skala. På trods af deres sjældenhed kan sorten findes gennem små frugtavlere i Taiwan, Florida og Caribien og er foretrukket til frisk spisning og forarbejdning.
Næringsværdi
Vandmelon guavaer er en fremragende kilde til vitamin A og C, som er antioxidanter, der hjælper med at opretholde en sund orgelfunktion og kan hjælpe med at styrke immunforsvaret. Frugterne leverer også fiber, som stimulerer fordøjelsen, og nogle omega-3 fedtsyrer, kalium og folat.
Ansøgninger
Vandmelon guavaer er bedst egnet til både rå og kogte applikationer, såsom kogning. Når de er friske, kan frugterne spises på samme måde som et æble med huden på, eller det kan skæres i kvartaler og drysses med sukker eller salt for at give smag. Kødet kan også blandes i smoothies, saftes og blandes i frugtslag eller omrøres i cocktails. Ud over friske applikationer kan vandmelon guavaer koges i saucer og hældes over ristet kød, koges i gelé, syltetøj og sirup, bruges til at smage kager, muffins, danske og is eller tørres og gennemsyres som en te. De søde tærte frugter kan også syltes til længerevarende brug. Vandmelon guavaer passer godt sammen med kød som fjerkræ, oksekød og svinekød, rejer, hvidløg, ingefær, frugter såsom jordbær, kokosnødder, bananer, mango og ananas og oste som manchego, ged og feta. Hele vandmelon guavaer kan opbevares i 1-3 dage ved stuetemperatur eller 7-15 dage i køleskabet. Når det er modent, anbefales det at forbruge med det samme for at få den bedste tekstur og smag.
Etnisk / kulturel info
I Florida var guava geléproduktion engang kendt som en af de blomstrende industrier for staten og blev også betragtet som en basisingrediens i hjemmekøkkener. Mange af de guava-sorter, der findes i Florida, blev introduceret fra Cuba, og de tropiske træer voksede voldsomt i baghavene, i byparker og langs vejene. Med et overskud af frisk frugt udviklede producenter guava gelé i det tidlige 20. århundrede som en langvarig, tropisk souvenir for turister. Guava gelé voksede også i popularitet blandt de lokale, der ofte spredte det på toast, over bagværk og oven på is. Historikere fortæller, at over to dusin guava-geléfirmaer konkurrerede om forretning i hele Florida i det 20. århundrede. I dag er Floridas guava-geléindustri langsomt forsvundet, hvilket fører til den søde tærte, der findes gennem landmændsmarkeder, små virksomheder og hjemmekokke.
Geografi / Historie
Vandmelon guavaer er en række lyserøde guavaer, der oprindeligt var hjemmehørende i en region, der spænder fra det sydlige Mexico til Mellemamerika. I det 15. og 16. århundrede blev lyserøde guavaer derefter spredt til Sydøstasien, Caribien og det sydlige Stillehav gennem portugisiske og spanske opdagelsesrejsende og blev senere introduceret til Florida i 1847. I dag findes vandmelon guavaer overalt i tropiske regioner rundt om i verden og dyrkes primært gennem specialavlere eller i hjemmegårde. Vandmelon-guavaerne, der er vist på billedet ovenfor, blev dyrket gennem Miami Fruit i Florida.
