Hårige aubergineoplysninger, opskrifter og fakta

Beskrivelse / smag

Hårige auberginer er små og runde, ca. 1-2 centimeter i diameter. Den lille aubergines ydre hud er oprindeligt grøn, når den er umoden, men modner derefter til en gul eller orange og er dækket af et fint lag stikkende hår. Den indre papirmasse har mange spiselige frø og er også gul eller orange. Hårige auberginer er tangy og har en tropisk, blomsteragtig smag med en sprød bid. Hårige ægplanter vokser i små klynger på en stødig, vining flerårig busk, der når højder på lidt over en meter. Stænglerne, bladene og grenene er også hårede, ligesom frugtens ydre hud.

Årstider / tilgængelighed

Hårige auberginer er tilgængelige året rundt.

Nuværende fakta

Behårede ægplanter, botanisk klassificeret som Solanum stramonifolium, er medlemmer af Solanaceae eller Nightshade-familien. Også kendt som Sour aubergine på engelsk, er hårede auberginer en tropisk sydøstasiatisk indfødt, der har en række navne på andre sprog, herunder Coconilla, Bura-Bura, Bolo maka, Cocochat, Pupu, Tupido, Pimpla og Tupirito. De små hårfrugter ses undertiden på markeder, der er renset for deres spiny udvendige eller endda som et frossent produkt i etniske købmandsforretninger og foretrækkes for deres søde og sure passionfrugt-lignende smag. Planterne er også blevet frodige i hverdagshaven, og på grund af dens popularitet er der udviklet nye sorter af hårede aubergine, der har tornefri vinstokke og blade.

Næringsværdi

Hårige auberginer indeholder C-vitamin, fiber og noget kalium og mangan.

Ansøgninger

Hårige auberginer kan indtages i både rå og kogte applikationer. Den tynde udvendige hud er spiselig, når det hårede lag er barberet, og de spises populært rå som forretter eller snacks. Mange opskrifter kræver måske bare den saftige, snuskede papirmasse for at tilføje et strejf af pikant sød og sur i saucer og karryretter. Frugten kan skæres i to og klemmes for at frigøre den indre papirmasse. Hårig aubergine bruges ofte som efterbehandling og parret med nam prik kapi, som er en thailandsk chilisauce lavet med rejerpasta og kalk. Dens søde og sure smagsprofil komplimenterer også karriretter rig på kokosmælk eller en simpel plade ris. Hårige auberginer holder op til en uge, når de opbevares i køleskabet.

Etnisk / kulturel info

Hårige auberginer anvendes medicinsk i Asien og Sydamerika for at give lindring til en række forskellige problemer. I Surinam bruges den hårede aubergine til at hjælpe med at stimulere frigivelsen af urin og til at berolige symptomer på miltproblemer. I Filippinerne bruges bladene af den hårede aubergine til at hjælpe med at reducere hævelse og kropssmerter.

Geografi / Historie

Oprindelsen af den hårede aubergine er blevet sporet til Vestindien og er blevet naturaliseret i det meste af Sydøstasien. I dag er hårige auberginer tilgængelige på landmændsmarkeder, hjemmegårde og specialbutikker i Asien, Sydamerika og USA.