Beskrivelse / smag
Baby gule gulerødder er små i størrelse med en gennemsnitlig længde på 10-12 centimeter og er koniske og slanke i form og let tilspidsede mod endestammen. Huden er glat, fast, lysegul til guld og er let dækket af fine rodhår. Under overfladen er kødet tæt, skarpt og gult med en snap-lignende kvalitet. Når de er rå, er gul gulerødder knasende og mildt søde uden den jordhed, der almindeligvis er forbundet med andre gulerodssorter. Når det er kogt, blødgør kødet for at udvikle en øm tekstur med en rig, sød smag. Toppen af baby gule gulerødder er også spiselige og viser græsklædte og jord-søde smag med matchende aromater.
Årstider / tilgængelighed
Baby gule gulerødder er tilgængelige året rundt.
Nuværende fakta
Baby gule gulerødder, botanisk klassificeret som Daucus carota subs. Sativus er spiselige, underjordiske rødder, der tilhører familien Apiaceae sammen med pastinakk, selleri og persille. Baby gule gulerødder er regelmæssige gule sorter, der høstes i umoden tilstand, og der er også et par sorter udviklet med vilje til baby gulerodsmarkedet. Baby gule gulerødder sælges typisk i bunker på specialbutikker og landmændsmarkeder og foretrækkes af forbrugerne for deres søde smag og lette knas, der anvendes i salte applikationer.
Næringsværdi
Baby gule gulerødder indeholder vitamin A, kalium, vitamin B6 og noget biotin. De indeholder også lutein, som er det gule pigment, der findes i kødet, og som kan hjælpe med at forhindre makuladegeneration og beskytte øjnene.
Ansøgninger
Baby gule gulerødder er bedst egnede til både rå og kogte applikationer som sautering, glasering, kogning og stegning. De små rødder kan bruges friske, skives i skiver og kastes i grønne salater, coleslaws og kornskåle, pureres i saucer eller syltes til længerevarende brug som krydderi. Baby gule gulerødder kan også koges i supper, gryderetter, lagre, braised med kogt kød, blandet med selleri og løg for at lave en mirepoix eller glaseret med sukker og smør som en karamelliseret sideskål. Baby gule gulerødder passer godt sammen med urter som persille, dragon, rosmarin, basilikum, kervil og koriander, kød som fjerkræ, oksekød og svinekød, nødder såsom pistacienødder og mandler, purre og kartofler. Rødderne holder op til en måned, når de opbevares løst i en plastpose med god luftcirkulation i den skarpere skuffe i køleskabet. Opbevar aldrig frugt sammen med gulerødder, da frugter uddriver ethylengas, der let absorberes af gulerødder. Gulerødderne, der udsættes for ethylengassen, bliver meget bitre, hvilket gør dem ikke egnede til spisning.
Etnisk / kulturel info
Californien producerer over syvogfirs procent af de gulerødder, der dyrkes i USA, og rødderne kan dyrkes flere gange om året på grund af statens milde og gunstige klima. Der er endda en årlig gulerodsfestival, der afholdes i februar i Holtville, Californien, der har fejret roden i over 72 år. I løbet af den ugelange fest er der levende musik, madleverandører, prisoverrækkelser og en gulerodskonkurrence. I løbet af begivenheden sælges gulerødder også friske af klaserne, og baby gule gulerødder er undertiden bundtet i farvede gulerodsknopper sammen med lilla, røde og hvide sorter.
Geografi / Historie
Gule gulerødder opstod for over fem tusind år siden i det nuværende Afghanistan i Centralasien. Da rødderne blev tæmmet, blev naturlige hybrider og mutanter udviklet og krydset med vilde og dyrkede sorter, hvilket skabte nye sorter, der varierede i farve, størrelse og smag. Gule gulerødder blev derefter transporteret via frø over Afrika, Europa og Østasien og blev solgt under handelsture. Baby gule gulerødder har eksisteret siden oldtiden, men blev først markedsført kommercielt indtil det 20. århundrede. I dag findes baby gule gulerødder på lokale landmændsmarkeder, specialbutikker og i hjemmegårde i Nordamerika, Sydamerika, Afrika, Europa, Asien og Australien.
Fremhævede restauranter
Restauranter, der i øjeblikket køber dette produkt som ingrediens i deres menu.
| Monark | Del Mar CA | 619-308-6500 |
| Grapefrugt Grill | Solana Beach, CA | 858-792-9090 |
| Kokken Justin Snyder | Lakeside CA | 619-212-9990 |
| Viejas Casino Grove Steakhouse | Alpine CA. | 800-295-3172 |
| Chateau La Jolla | San Diego CA | 858-459-4451 |
| Heldig søn | San Diego CA | 619-806-6121 |
| Mantel og kronblad | San Diego CA | 619-634-3970 |
| Håndværk og handel (Sekscobra Inc.) | San Diego CA | 619-962-5935 |
| Toast Catering | San Diego CA | 858-208-9422 |
| Åbne gym-håndværk måltider | San Diego CA | 619-799-3675 |
| San Diego Yacht Club | San Diego CA | 619-758-6334 |
| Lodge på Torrey Pines Main | San Diego CA | 858-453-4420 |
| Tahona (køkken) | San Diego CA | 619-573-0289 |
| Georges ved bugten | San Diego CA | 858-454-4244 |
| Cowgirl Q | San Diego CA | 858-586-1717 |
| Dija Mara | Oceanside CA | 760-231-5376 |
| Fort Oak | San Diego CA | 619-795-6901 |
| Kettner Exchange | San Diego CA | |
| Ranch valencia | Del Mar CA | 858-756-1123 |
| verden | San Diego CA | 619-955-5750 |
| Saiko Sushi-North Park | San Diego CA | 619-886-6656 |
| The Pearl Hotel | San Diego CA | 877-732-7573 |
| Universitetsklub | San Diego CA | 619-234-5200 |
| Ron Oliver | San Diego | 619-295-3172 |
| Harley Gray køkken og bar | San Diego CA | 619-840-7000 |
| Azuki Sushi Lounge | San Diego CA | 619-238-4760 |
| Harney Sushi Oceanside 2019 | Oceanside CA | 760-967-1820 |
| Zeca Trading Co. | San Diego CA | 619-410-1576 |
| Corner Drafthouse | San Diego CA | 619-255-2631 |
| Four Seasons Residence Club | Carlsbad CA | 760-603-6360 |
| Hotel Republic San Diego | San Diego CA | 951-756-9357 |
| Sådan er livet | CA-visning | 760-945-2055 |
| Carte Blanche Bistro & Bar | Oceanside CA | 619-297-3100 |
| Født og opvokset | San Diego CA | 858-531-8677 |
| Point Loma Seafood | San Diego CA | 619-223-1109 |
Opskriftsideer
Opskrifter, der inkluderer gul gule gulerødder. Den ene er nemmest, tre er sværere.
| Richard | Creme af gul gulerod, purre og safran suppe | |
| Cravings i Amsterdam | Gylden ro & gul gulerodssuppe med feta og pistacienødder |
For nylig delt
Folk har delt baby gule bundter gulerødder ved hjælp af appen Specialproduce til iPhone og Android .
Produktionsdeling giver dig mulighed for at dele dine produktopdagelser med dine naboer og verden! Bærer dit marked grønne drageæbler? Gør en kok ting med barberet fennikel, der er ude af denne verden? Find din placering anonymt gennem Specialty Produce App, og lad andre vide om unikke smag, der er omkring dem.
 University District Farmers Market Cabrera Farm 16470 SR 20 Mount Vernon WA i nærhedenSeattle, Washington, USA Cirka 60 dage siden, 1/09/21 Delers kommentarer: Gule gulerødder 🥕 hurra !!  Ballard Farmer's Market One Leaf Farm 10801 Elliot Rd Snohomish WA 98296 206-366-5439 https://oneleaffarm.com/ Washington, USA Omkring 458 dage siden, 12/08/19 Delers kommentarer: Skør sød og fantastisk rå!  Issaquah Farmers Market Stålhjul gård Fall City, WA tæt påNW Sammamish Rd & 11th Ave NW, Washington, USA For cirka 578 dage siden, 8/10/19 Delers kommentarer: Aromatiske, søde og jordiske :) |
