Tosca Pears

Tosca Pears





Podcasts
Food Buzz: Pears History Lyt
Madfabel: pærer Lyt

Beskrivelse / smag


Tosca-pærer er mellemstore til store i størrelse og er formet som en klokke med en stor pæreformet bund, der buer i en mindre, afrundet top med en tynd, mørkebrungrøn stilk. Den glatte hud er fast, lysegrøn og dækket af fremtrædende linser med lejlighedsvis rød rødme. Når pæren modner, forvandles huden fra grøn til gul. Kødet er tæt, cremet og glat med lysegule til hvide nuancer. Når de er modne, er Tosca-pærer saftige og sprøde med en sød smag.

Årstider / tilgængelighed


Tosca-pærer er tilgængelige i kort tid i sensommeren til det tidlige efterår.

Nuværende fakta


Tosca-pærer, botanisk klassificeret som Pyrus communis, er en europæisk sort og er medlemmer af Rosaceae-familien sammen med abrikoser og æbler. Tosca-pærer blev udviklet fra et kryds mellem den tidlige sæson coscia og williams bon cretien, bedre kendt som bartlettpæren, og blev først dyrket i Toscana. Denne sort dyrkes i vid udstrækning i Italien og er kendt for sin søde smag og skarpe tekstur, der ligner bartlettpæren, og er foretrukket til frisk spisning.

Næringsværdi


Tosca-pærer indeholder vitamin C og vitamin K, calcium, kostfibre og noget kalium.

Ansøgninger


Tosca-pærer er bedst egnet til både rå og kogte applikationer som bagning og krybskytteri. De kan bruges som erstatning for bartlettpærer på grund af deres lignende smag og konsistens og kan bruges friske i grønne salater, pastasalater, i sandwicher, skåret på ostebrætter eller lagdelt som pynt på supper og hovedretter. Deres faste kød holder også godt med krybskytteri og bagning. De kan pocheres i vin med vanilje eller andre krydderier som kanel og derefter tilsættes til yoghurt eller granola. De kan også simres i chutneys, sirupper, konserves og bruges i bagværk som tærter, tærter og kager og serveres over is. Tosca-pærer komplimenterer gorgonzolaost, nødder som valnødder, hasselnødder, mandler, pinjekerner og græskarfrø, hvidløg, løg, skalotteløg, druer, granatæblefrø, jordbær, æble, spinat, kød som svinekød, kylling og lam, østers , urter såsom oregano, rosmarin, persille, mynte og koriander, honning, ahornsirup og krydderier såsom kanel, allehånde og nelliker. De holder op til to uger, når de opbevares i køleskabet og et par dage ved stuetemperatur.

Etnisk / kulturel info


Efter en gammel opdrætters tradition er Tosca-pærer opkaldt efter den berømte opera Tosca af Giacomo Puccini og slutter sig til rækken af ​​andre nye sorter opkaldt efter operaer, herunder carmen, boheme, aida, norma og turandot. Tosca er en italiensk opera, der stadig er en af ​​de mest udførte operaer i dag.

Geografi / Historie


Tosca-pærer er hjemmehørende i Toscana, Italien og er blevet dyrket i århundreder som en tidlig pæresort. I dag kan Tosca-pærer stadig findes voksende i Italien og andre regioner i Europa, men de kan også findes voksende organisk i det østlige Washington i USA og fås i begrænsede mængder på landmændsmarkeder og specialbutikker.


Opskriftsideer


Opskrifter, der inkluderer Tosca Pears. Den ene er nemmest, tre er sværere.
Opskrift Runner Prosciutto indpakket pærer med blå ost
Den ristede rod Pæreæble Cheddar karameliseret løg grillet ost Bagel Sandwich
Vanille og bønne Ristede rosenkål og pærer med timian
Modvillig entertainer Bacon Pære Cobb Salat
Food.com Svenske Tosca æbler eller pærer

Populære Indlæg