| Food Buzz: History of Tomatoes | Lyt |
Producent
| Munak Ranch |
Beskrivelse / smag
Snehvide tomater er en mellemstor størrelse af cherrytomat, der vejer cirka en til to ounce pr. Frugt. De modnes fra grønt til en lysegult, og den elfenbenscreme farve vedvarer hele det indre kød. De er lækker søde og saftige uden at være sukkerholdige, og noter af citrus og ananas afbalancerer deres smag. De kompakte ubestemte planter vokser i gennemsnit fire til seks meter høje og er meget produktive gennem hele sæsonen.
Årstider / tilgængelighed
Snehvide kirsebærtomater fås om sommeren og efteråret.
Nuværende fakta
Snehvide kirsebærtomater er en række Solanum lycopersicum i familien Nightshade. Tomater er kategoriseret i undergrupper, der repræsenterer variationer observeret inden for tomatarterne, kaldet deres cultivar: et botanisk udtryk, der er en sammentrækning af ordet kultiveret sort på to ord og svarer til det, som producenterne blot kalder en 'sort'. Derfor kaldes cherrytomatsorter mere specifikt Lycopersicon esculentum var. cerasiforme. Deres bleg farve tjente dem deres navn, som er passende rent og sødt, selvom de faktisk bliver mere en cremegul farve, når de er fuldt modne. De tilbyder langt mere en koncentreret tomatsmag end de fleste andre hvide sorter.
Næringsværdi
Tomater er rige på C-vitamin, og de indeholder gode mængder vitamin B og vitamin A. De er en god kilde til jern og calcium og indeholder også anstændige mængder fosfor, svovl og kalium.
Ansøgninger
Snehvide kirsebærtomater er gode til snacking eller som en tilføjelse til friske salater. De er søde og lækre alene, men kan også forbedres med friske urter og krydderier, såsom basilikum, koriander, purløg, dild, hvidløg, mynte, paprika, rosmarin, oregano, persille, timian og estragon. Opbevar tomater ved stuetemperatur indtil de er modne, hvorefter nedkøling kan bremse nedbrydningsprocessen.
Etnisk / kulturel info
Kirsebærtomater var den første tomatart, der blev tæmmet. De er efterkommere af den vilde tomat, der sporer millioner af år tilbage kystregionerne i Sydamerika. Imidlertid antyder arkæologiske beviser, at kirsebærtomater først blev dyrket længere mod nord i Mellemamerika af aztekerne og inkaerne så tidligt som 700 e.Kr. Tomaten blev introduceret til Spanien i det 16. århundrede af erobrerne og spredte sig hurtigt i hele Europa, men det var først i midten af 1800-tallet, at tomaten blev udbredt i USA.
Geografi / Historie
Snehvide kirsebærtomat blev udviklet af Joe Bratka, berømt tomatsamler fra New Jersey, der har opdrættet flere andre sorter, herunder den populære isis-kirsebærtomat. Tomater er planter med varmt vejr, der slet ikke er hårdføre, da kold jord og lufttemperaturer kan stresse planter. Det anbefales, at du venter mindst en uge eller to efter sæsonens sidste frost, før du planter udendørs.
