| Murray Family Farms | Hjemmeside |
Beskrivelse / smag
Arrayanske frugter er afrundede og små og måler kun 1 til 2 ½ centimeter i diameter. Deres udvendige hud bliver fra lysegrøn, når den er umoden til gul, når den er fuldt moden. Hver bær indeholder 1 til 5 små, kantede, gule frø. Arrayanske frugter kan spises hele frø og alt sammen og tilbyder en sur, sød-sur smag og saftig struktur, der ligner guava.
Årstider / tilgængelighed
Arrayan frugt er tilgængelig sent på efteråret gennem det tidlige forår.
Nuværende fakta
Også kendt som Sartre guava, er Arrayan-frugten botanisk kendt som en del af Psidium sartorianum og et medlem af familien Myrtaceae. Arrayan-frugten vokser på flerårige eller løvfældende træer og buske og betragtes botanisk som en bær, selvom den kulinarisk bruges som en guava. Træets frugt udnyttes ikke kun, men træets træ værdsættes også for dets hårdhed og bruges til konstruktion af huse, møbler og jernbaner.
Næringsværdi
Arrayan frugt er høj i vitamin C, aske og råfibre. De tilbyder også en betydelig mængde tanniner og fytinsyre, som ofte betragtes som anti-næringsstoffer, selvom undersøgelser indikerer, at det anti-ernæringsmæssige indhold af Arrayan-frugt potentielt kan være nyttigt til forebyggelse af visse infektiøse sygdomme og kræftformer. Derudover har undersøgelser vist, at ekstrakter af frugten har antibakterielle, antifungale og antiparasitiske egenskaber. Bladene på Arrayan-planten bruges i dele af Mexico til at behandle forskellige lidelser relateret til gastrointestinal nød. Den purerede frugt bruges også topisk til behandling af hudsår.
Ansøgninger
Arrayan frugt kan bruges frisk, tørret eller konserveret som marmelade. Når den er frisk, kan frugten spises hel som en snack eller tilsættes frugt og grønne salater. De kan koges ned for at fremstille konserves og sirupper. Arrayan kan saftes for at fremstille en drik af agua fresca. I Mexico bruges Arrayan-frugter til produktion af kommercielt solgte fødevarer såsom slik, popsicles og aromatiserede drikkevarer. Frugten forarbejdes og sælges også som et frossent mad- og tørret frugtprodukt. Opbevar frisk Arrayan et køligt, tørt sted og brug inden for en uges høst.
Etnisk / kulturel info
I Puerto Vallarta er restauranten El Arrayan opkaldt efter denne berømte frugt. Ejeren blev inspireret af barndomsrejser til Guadalajara, hvor hun først lærte om den unikke frugt. Restauranten kan prale med et Arrayan-træ i gårdspladsen samt adskillige Arrayan-baserede drikkevarer på menuen.
Geografi / Historie
Arrayan frugt er hjemmehørende i Mexico. Det kan findes vokser i dag overvejende i tropiske til subtropiske regioner i Sydamerika, Mellemamerika, Cuba og Mexico. Der er også en håndfuld træer i det sydlige Californien. Træerne kan vokse i en række forskellige jordarter lige fra ler til sand og foretrækker fuld sol med bare let skygge. Når træer er etableret, er de temmelig tørke tolerante.
Opskriftsideer
Opskrifter, der inkluderer Arrayan Fruit. Den ene er nemmest, tre er sværere.
| Zoom's spiselige planter | Lilla Colada |
