| McGrath Family Farms | Hjemmeside |
Beskrivelse / smag
Tahitisk squash er mellemstor til stor i størrelse, i gennemsnit 8-30 pund og har udseendet af en stor langstrakt butternut squash med fure i længderetningen og nogle tendenser til skævehalsform. Den hårde skorpe er glat, brun og forbinder med en ru, lille, lysebrun stilk. Kødet er tykt, fast, tørt og en rig gylden gul-orange med et frøhulrum i den pæreformede ende, der indeholder træt papirmasse og mange flade, cremefarvede frø. Når den er kogt, er Tahitian squash duftende, øm og glat med en nøddeagtig og meget sød smag.
Årstider / tilgængelighed
Tahitian squash er tilgængelig om efteråret til vinteren.
Nuværende fakta
Tahitisk squash, botanisk klassificeret som Cucurbita moschata, er frugten af en stor klatrevin og et medlem af familien Cucurbitaceae sammen med græskar og kalebasser. Også kendt som melon squash, kan den tahitiske squash plante producere over hundrede pund squash i en sæson med frugterne, der varierer betydeligt i størrelse og form. Tahitiansk squash er en fjern slægtning til butternut squash og er kendt som en af de længst lagrede vintervarianter. Selv når den skæres, udvikler den tahitiske squash en hård hud på den skårne ende af det resterende kød, så den kan konserveres til fremtidig brug. Denne arvestykke er yderst sjælden og er vanskelig at finde på nutidens markeder, men er begunstiget af squashentusiaster for dens opbevaringsmuligheder, store størrelse, tætte kød og søde smag.
Næringsværdi
Tahitisk squash indeholder vitamin A, C og B, beta-caroten, mangan og kalium.
Ansøgninger
Tahitiansk squash er bedst egnet til både rå og kogte applikationer såsom ristning, bagning, grillning, dampning, sautering og kogning. Selvom størrelsen på en tahitisk squash kan være skræmmende, kan stykker af squashen afskæres, bruges til opskrifter, og den resterende kan efterlades på disken. Den skårne overflade hærder og forsegler og bevarer kødet. Tahitian squash kan bruges rå i salater, eller den kan kuber, koges og tilsættes til risotto, gnocchi, tacos, pizza og ravioli. Det kan også koges og pureres og tilsættes supper, karryretter, tærter, buddinger, saucer, brød, kager og muffins. Når det er bagt, vil Tahitian squash have en streng tekstur svarende til spaghetti squash, og når det ristes, vil sukkerarterne i kødet karamellisere og skabe en rig og dekadent smag. Tahitian squash passer godt sammen med æbler, smør, ricotta, alderen cheddarost, nødder, pærer, chili, karry, rosmarin, kanel, citrus, chorizo, bacon og fjerkræ. En fremragende keeper, Tahitian squash holder op til ni måneder, når den opbevares et køligt og tørt sted. Det anbefales ikke at nedkøle tahitisk squash, da sukkeret omdannes til stivelse i kølede temperaturer, og squashen mister smag.
Etnisk / kulturel info
Selvom den officielle kommercielle introduktion af tahitisk squash kan spores tilbage til Thompson & Morgan Seed i 1977, menes det, at frø måske først er bragt tilbage til USA fra Fransk Polynesien af producenten og landskabsarkitekt George Patton. Patton bragte frø tilbage fra en tur til Bora Bora og eksperimenterede med at dyrke den unikke squash i Lucerne Valley, Californien i 1976.
Geografi / Historie
Squash er hjemmehørende i Central- og Sydamerika og blev bragt til Tahiti via opdagelsesrejsende og handlende, der stoppede langs ekspeditionsruter. Det menes, at frø fra New World squash blev taget til øen Tahiti, hvor nye sorter som Tahitian squash senere først blev dyrket. Den tahitiske squash ville til sidst komme tilbage til Europa og Amerika, hvor den først blev frigivet kommercielt af det britiske frøfirma Thompson & Morgan i 1977 under navnet Melon squash. I dag er Tahitian squash sjælden og kan findes på landmændsmarkeder, specialbutikker og gennem online frøkataloger i Europa, USA, Asien og Fransk Polynesien.
Opskriftsideer
Opskrifter, der inkluderer Tahitian Squash. Den ene er nemmest, tre er sværere.
| Kitchn | Brun ris med vinter squash og cashewnødder | |
| Velsmagende spiser derhjemme | Tahitian Squash Risotto | |
| Veggie bider ikke | Den ultimative cremede vinter squash suppe |
For nylig delt
Folk har delt Tahitian Squash ved hjælp af specialprodukt-appen til iPhone og Android .
Produktionsdeling giver dig mulighed for at dele dine produktopdagelser med dine naboer og verden! Bærer dit marked grønne drageæbler? Gør en kok ting med barberet fennikel, der er ude af denne verden? Find din placering anonymt gennem specialproduktappen og lad andre vide om unikke smag, der er omkring dem.
 Specialprodukter Specialprodukter 1929 Hancock Street 619-295-3172 Nær vedSan Diego, Californien, USA For cirka 121 dage siden, 11/09/20 Delings kommentarer: Tahitian Squash går stadig stærkt  Specialprodukter Specialprodukter 1929 Hancock Street San Diego CA 92110 619-295-3172 https://specialtyproduce.com Nær vedSan Diego, Californien, USA Cirka 167 dage siden, 24.9.20 Delings kommentarer: Tahitian er i  Santa Monica Farmers Market Schaner familiebedrifter i nærhedenSanta Monica, Californien, USA Cirka 168 dage siden, 23.9.20  Santa Monica Farmers Market Schaner familiebedrifter Valley Center, Californien 1-760-638-0932 I nærhedenSanta Monica, Californien, USA For cirka 448 dage siden, 18/12/19 Delings kommentarer: Begrænset Tahitian Squash kom på markedet  Santa Monica Farmers Market Peter Schaner Valley Center, Californien 1-760-638-0932 I nærhedenSanta Monica, Californien, USA For cirka 490 dage siden, 11/06/19 Delings kommentarer: Næsten tid  Vista Farmers Market Ben's Tropicals 760-751-1605 Nær vedSyn, Californien, USA For ca. 536 dage siden, 21.9.19  Vista Farmers Market Peter Schaner 30819 Mesa Crest Road Valley Center CA 92082 760-749-9376 Nær vedSyn, Californien, USA For cirka 704 dage siden, 04-06-19  Vista Farmers Market Ben's - Poirier Subtropicals 760-822-9951 I nærhedenSyn, Californien, USA For ca. 718 dage siden, 23/3/19 Delings kommentarer: Tahitian Squash spottet på Vista Farmers Market. |
