| Hana Urter & Blomster | Hjemmeside |
Beskrivelse / smag
Hawaiian Pohole bregner udtalt poh-HOH-lay, er en rig dybgrøn og producerer store fronds, der spænder fra tre til seks meter lange. Levende grønne skud udfolder sig fra den oprullede bregnehoved og høstes fra det indre, når de er mellem 6 og 9 tommer høje. Denne spiselige bregne har en subtil sød og nøddeagtig smag med en let sej tekstur. Dens smag er blevet sammenlignet med både okra og asparges.
Årstider / tilgængelighed
Hawaiian Pohole bregner er tilgængelige året rundt.
Nuværende fakta
Bregnen er kendt i Maui som Pohole bregner, ho'i'o på Hawaii, kaldet pako på Filippinerne og kendt som warabi i Japan og kosade i Korea.
Næringsværdi
Pohole bregner er 98% vand, højt i jern og giver noget calcium og magnesium.
Ansøgninger
Pohole bregnen er helt spiselig og kan spises frisk eller kogt. Snap den nederste ende af som du ville asparges, og blancher derefter for at bevare deres farve. Pohole bregner passer yderst godt sammen med tomat og løg. Prøv at tilføje til en omrørning i sidste øjeblik eller tilsæt rå bregnetoppe til en salat kastet med en let vinaigrette. De er lækre serveret oven på en pizza eller fladt brød og er en god tilføjelse til omeletter og frittatas. For at rengøre, skyl let i vand for at fjerne eventuelle fine hår på bregnen. De opbevares nedkølet i en uge.
Geografi / Historie
Pohole-bregnen vokser vildt i regnskovene i det østlige Maui. Den hawaiiske regnskovs tropiske klima er krediteret for deres smag og saftige tekstur. Traditionelt i gamle Hawaii blev Pohole bregner opbevaret pakket ind i teblade, en metode, der bruges til at holde produkterne friske.
Opskriftsideer
Opskrifter, der inkluderer Wild Pohole Hawaiian Ferns. Den ene er nemmest, tre er sværere.
| Hana Urter & Blomster | Barrys Pohole Salat | |
| Mad 52 | Sauteed Pohole (Fern shoot) og rejer med citronmelisse pesto på risnudler |
