| JF Organics | Hjemmeside |
Beskrivelse / smag
Papaya squash er kendt for sin unikke form, der ligner en pære eller papaya. Farven på huden ligner også papaya, levende gul med pletter af hvidt og grønt. Dens hud er sart nok til at forbruge og behøver ikke skrælles inden brug. Indesluttet af den pulserende hud er et cremet gult til hvidt kød, der tilbyder en øm tekstur og delikat, sød sommer squash smag. Dens smag og struktur vil være i deres ideelle tilstand, når Papaya squash er cirka tre inches lang og 2-3 inches i bredden.
Årstider / tilgængelighed
Papaya squash er tilgængelig midt om sommeren til det tidlige efterår.
Nuværende fakta
Papaya squash er en sommer squash sort botanisk klassificeret som en del af Cucurbita pepo og et medlem af familien Cucurbitaceae. Nogle gange kaldet 'papaya pære' er Papaya squash et relativt nyt udvalg af sommer squash. Dens navnebror er et nik til sin unikke form og farve, der minder om en pære eller papaya.
Næringsværdi
Svarende til andre sommer squash papaya squash er kendt for deres høje vandindhold. Derudover indeholder de noget vitamin A, C-vitamin, kalium, magnesium og folsyre, hvoraf de fleste er placeret i den pulserende gule hud af squashen.
Ansøgninger
Papaya squash kan bruges i opskrifter, der kræver sommer squash eller courgette, i både rå og kogte tilberedninger. Når det er skåret i skiver, kan det sauteres, dampes, grilles eller steges. Tynde skiver rå squash kan tilsættes til sandwich og salater, eller det kan raspes og indarbejdes i coleslaw eller dej til hurtige brød og fritters. Lag skiver squash i lasagne, gryderetter, enchiladas og ratatouille. Større mere moden Papaya squash er en ideel form til brug i fyldte squashpræparater, simpelthen hule, fyldt med fyld og derefter bage, stege eller dampe. Den sarte sommer squash smag af Papaya squash gifter sig godt med en overflod af ingredienser som andre sommerafgrøder som tomat, aubergine, hvidløg og chili peber med friske urter som oregano, mynte, basilikum og koriander med olivenolie, balsamicoeddike , pinjekerner, pølse, grillet kød, skaldyr, brunet smør, tangy gedeost og hårde oste såsom parmesan og asiago. For ideel tekstur og smag skal Papaya squash holdes tørt og nedkølet og bruges inden for en uge.
Etnisk / kulturel info
I USA blev Papaya squash valgt som en vinder af All-American Selections fra 2003. En ikke-profit-organisation, All American Selections har gennemgået frøplanterede grøntsager og blomster siden 1932 i bestræbelser på at introducere letvoksende sorter af høj kvalitet til det kommercielle marked.
Geografi / Historie
Papaya squash er en nyudviklet hybrid sort af sommer squash, der blev oprettet i 2001. Udviklet af Seminis Vegetable Seeds er dens oprindelse en Cucurbita pepo F1 hybrid. Temmelig hurtig at dyrke, det høstes typisk omkring fyrre dage efter såning af frøet. Papaya squash vokser i en semi-bush vane og er kompakt i størrelse, der kun vokser til cirka tre meter i højden og fire meter bredden, hvilket gør den ideel til hjemmeavlere, der er begrænsede med plads. Som mange sommer squash sorter er det let at dyrke, forudsat at det får fuld sol og vil være en frugtbar frugtmand.
