| Friske oprindelser | Hjemmeside |
Beskrivelse / smag
Micro Thyme greener er meget små i størrelse og har tynde, lysegrønne stilke med 2-3 dråbeformede blade. De små blade er mørkegrønne blandet med pletter af lilla, grå og lysegrøn, og de har en glat struktur med jævne kanter. Mikro timian kan have en tørrere struktur end andre mikrogrøntsager og kan være noget fibrøs, men den kan også være øm og sprød afhængigt af voksende klima. Det giver en jordagtig, urteagtig, krydret-sød, fedtsagende smag med antydninger af mynte og træagtige aromaer.
Årstider / tilgængelighed
Micro Thyme er tilgængelig året rundt.
Nuværende fakta
Micro Thyme, botanisk klassificeret som Thymus vulgaris, er en lille spiselig grøn og et medlem af Lamiaceae eller myntefamilien sammen med oregano, basilikum og rosmarin. Timian er en aromatisk og udbredt kulinarisk urt, der tilfældigvis også er den vigtigste ingrediens i buket garni og en af de vigtigste ingredienser i Urter de Provence. Micro Thyme er en foretrukken urt til kokke på grund af dets evne til at blive brugt hel, give en frisk, jordagtig smag og for at forbedre den visuelle appel af retter med sin smaragdgrønne nuance.
Næringsværdi
Micro Thyme indeholder noget vitamin C, A og B6, fiber, mangan, zink, calcium, jern og kobber.
Ansøgninger
Micro Thyme greener er bedst egnet til rå applikationer, da deres sarte struktur og smag ikke kan holde op til høj varme. De kan indarbejdes i en række forskellige køkkener og drysses oven på pizza, spaghetti, æg eller kroketter. De kan også bruges til at krydre supper, saucer, chowders, lager og gryderetter eller bruges til at smage marinader til kød. Micro Thyme passer godt sammen med kød som fjerkræ, and, kalkun, lam, kalvekød og cornish høns, skaldyr, vaniljesaus, tomater, ost, hvidløg, rosmarin, salvie, oregano, basilikum og marjoram. De opbevares 5-7 dage, når de opbevares uvasket, i en forseglet beholder og i køleskabet.
Etnisk / kulturel info
Timian er en af de mest anvendte urter i køkkener over hele kloden, lige fra Caribien, Asien, Nordamerika, Syd- og Mellemamerika til Middelhavet. Navnet stammer fra græsk, der betyder mod, og timian er blevet brugt som et symbol på mod og styrke i kampe i middelalderen. I dag er Micro Thyme en ny version af den klassiske urt og bliver stadig mere populær for sin robuste smag, visuelle appel og brugervenlighed. Både restaurant- og hjemmekokke bruger den lille grønne til at pynt retter og hæve hele madoplevelsen.
Geografi / Historie
Timian er hjemmehørende i de tørre bjergområder i Middelhavet og blev introduceret til USA i 1700'erne, hvor den blev plantet i Thomas Jeffersons Monticello-have. Micro Thyme blev derefter skabt i Californien i 1990'erne, og i dag kan den findes på landmændsmarkeder og specialbutikker i Europa, Afrika, Asien, Syd-, Central- og Nordamerika.
Fremhævede restauranter
Restauranter, der i øjeblikket køber dette produkt som ingrediens i deres menu.
| Urt og hav | Encinitas, Californien | 858-587-6601 |
| Født og opvokset | San Diego CA | 858-531-8677 |
| Hyldest Pizza | San Diego CA | 858-220-0030 |
| Ranch valencia | Del Mar CA | 858-756-1123 |
| Katamaran | San Diego CA | 858-488-1081 |
| Foran Enoteca India St. | San Diego CA | |
| Raki Raki (Lille Italien) | San Diego CA | 858-302-6405 |
| Hr. A's | San Diego CA | 619-239-1377 |
| Urt og træ | San Diego CA | 520-205-1288 |
| Balkon ved bien | Del Mar CA | 858-880-8105 |
Opskriftsideer
Opskrifter, der inkluderer Micro Thyme. Den ene er nemmest, tre er sværere.
| Madlavning og øl | Grillet auberginesalat med sennepsvinaigrette | |
| Delish | Split ærtesuppe |
