| Murray Family Farms | Hjemmeside |
Beskrivelse / smag
The Oak Leaved papaya tree er en lille, men hurtigt voksende plante, der generelt når højder på 5 til 8 meter høje. Træets navneblad er lysegrøn og har 5 til 7 dybt taggede fingre, der ikke overraskende ligner dem fra et egetræ. De små frugter er 3 til 5 centimeter lange og har en langstrakt oval form med en let tilspidset spids. De vokser på robuste stængler i små klynger og har et guld til fersken-orange ydre. Inde i den tynde spiselige hud er der et orange pulpet kød, der har sød musky smag med rige tropiske noter. Frugterne er fyldt med adskillige sortgrønne frø, der er spiselige, men pakker en stærk pebret vandkresslignende smag.
Årstider / tilgængelighed
Oak Leaved papaya fås året rundt med højsæson i sensommeren og efteråret.
Nuværende fakta
Oak Leaved papaya er en række bjerg papaya kendt botanisk som Carica quercifolia. Et medlem af Caricaceae eller Papaya-familien, det er også kendt som Fignentræet, Mamón of the Mount, Higuera del Monte og Mamón del Monte. The Oak Leaved papaya dyrkes normalt ikke kommercielt på grund af sin lille frugtstørrelse og høje frøindhold, men ofte værdsat som en prydplante med sine store prangende blade. Med et blik på træets unikt formede blade er det ikke underligt, hvordan det fik sit navn. De ligner bemærkelsesværdigt dem fra et egetræ, men meget mere robuste og større i størrelse.
Næringsværdi
Som alle papaya-sorter indeholder egebladet papaya en ømme forbindelse kendt som papain. Dette naturligt forekommende enzym er blevet brugt i tusinder af år i dets oprindelige hjemsted i Sydamerika og sælges nu bredt i pulverform. Frugterne er også rige på vitamin A og C, calcium, fosfater, magnesium og jern.
Ansøgninger
Oak Leaved papaya spises normalt rå og bruges på samme måde som deres hawaiiske og mexicanske fætre. Imidlertid gør deres høje forhold mellem frø og papirmasse dem til en kedelig frugt at forberede og er derfor bedst i små mængder. Deres miniature og næsten dekorative tårefaldsform gør det til en velegnet garnering, især når den åbnes og afslører deres juvelignende frø. Oak Leaved papaya er komplimenter til andre tropiske smag såsom banan, passionfrugt, kiwi, ananas, guava, mango, citrus og chili peber, især jalapeno og serrano.
Geografi / Historie
Oak Leaved papaya er hjemmehørende i Andesbjergene i Argentina, Bolivia, Peru, Paraguay, Brasilien og Uruguay. De er velegnede til tropiske og subtropiske klimaer, men kan modstå temperaturer så lave som 20 grader F.Et hårdføre let voksende træ, Oak Leaved papaya trives i de fleste jordtyper, så længe nedbør ikke er overdreven, og rødderne holdes tørre især i vintermånederne.
