Beskrivelse / smag
Hawaiian papaya er indkapslet i en blank, lysegul hud. Det duftende kød har også en cremegul farve og er ret sød. Smagen er blevet beskrevet som en blanding af mango, fersken og banan. Spiselige, sorte frø beboer midterhulen og har en sprød, pebret smag.
Årstider / tilgængelighed
Hawaii-papayaer er tilgængelige året rundt.
Nuværende fakta
Mindst otte andre arter af slægten Carica bærer spiselige frugter. Disse inkluderer C. candamarcensis, bjergens papaya i Andesbjergene og babaco, C. pentagona.
Næringsværdi
Imponerende i ernæringsmæssige fordele, papaya er høj i vitamin A og antioxidanter. Indeholder enzymet papain, siges denne frugt at hjælpe fordøjelsen.
Ansøgninger
Lidt manglende syre, en klemme af limejuice forbedrer denne frugts vanedannende smag. Mest nydt frisk, papaya kan også pureres eller bages. Papaya kan også bruges til at blødgøre og ømme tykt kød såsom roastbeef eller t-bone spredt moset papaya over kødet og opbevares i køleskab ca. to timer før madlavning. Opbevares i køleskab, når det kun er modent. Brug inden for en dag eller to, ellers vil smagen mindskes.
Geografi / Historie
Indfødt i lavlandet i det østlige Mellemamerika blev portugisiske og spanske opdagelsesrejsende forelsket i denne specielle frugt og introducerede den til andre bosættelser i Øst- og Vestindien, hvor dens Carib-navn 'ababai' blev 'papaya'. Taget til Stillehavsøerne blev papaya dyrket i tropiske regioner i 1800. I dag er Hawaii en hovedeksportør. Stort set alle papaya, der indtages i USA, kommer fra Hawaii. Mere end 95 procent af Hawaii papayaer dyrkes i den rige vulkanske jord i den østlige ende af øen Hawaii.
