Beskrivelse / smag
Salish ™ æbler er mellemstore til store i størrelse og er runde til oblaterede. Den blanke, tynde, tofarvede hud har en gul base og er dækket af dyb rød og lys rød rødme. Der er også mange fremtrædende hvide linser eller porer, der dækker den glatte overflade, og der kan forekomme svimmelhed på skuldrene af stængelenden. Kødet er hvidt til lysegult og er skarpt og fast. Der er også flere, små, mørkebrune til sorte frø, der er indkapslet i den centrale fiberkerne. Salish ™ æbler er saftige og aromatiske med en sød og smagfuld smag.
Årstider / tilgængelighed
Salish ™ æbler fås i det sene efterår gennem den tidlige vinter.
Nuværende fakta
Salish ™ æbler er en ny varemærkebeskyttet sort i sen sæson, der blev udviklet i Canada i 1981, men først blev frigivet på markedet i 2012. Den gennemgik en lang og kraftig proces, der begyndte med krydsbestøvning, og dens forældre er pragt og galaæble . Opkaldt efter det sprog, der tales af den indfødte canadiske First Nation-stamme, der boede i Okanagan-området i British Columbia, blev Salish ™ -æbler opdrættet til både forbruger og avler med et tiltalende udseende, rig smag, lang holdbarhed, sen høstdato høje udbytter.
Næringsværdi
Salish ™ æbler er en fremragende kilde til vitamin C og kostfibre.
Ansøgninger
Salish ™ æbler kan spises friske, uden for hånden eller bruges til at lave bagværk som tærter, tærter og muffins. Den sprøde tekstur holder også godt, når den er kogt, så æblerne kan bruges i salte svinekødsretter eller koges med grøntsager som rosenkål. De opbevares i op til seks måneder, når de opbevares et køligt og mørkt sted eller i køleskabet.
Etnisk / kulturel info
Salish ™ æbler blev udviklet af Agriculture and Agri-Food Canada (AAFC) forskere og Okanagan Plant Improvement Cooperation (PICO). Salish ™ æblet er resultatet af en 31-årig proces, der stammer fra otte hundrede unikke krydsningsvarianter, der alle indeholdt gener fra de to moderæbler. Kimplanterne dyrkes derefter i 3-4 år, og udvælgelsesprocessen begynder at udrydde ringere muligheder, da det er blevet rapporteret, at mindre end en procent af kimplanterne har potentiale til at være en ny sort, der kan markedsføres. Æblevarianter, såsom Salish ™, blev klassificeret efter deres struktur, udseende, holdbarhed og smag. Når de først er nøje undersøgt, dyrkes kun de salgbare sorter. Salish ™ æblet blev mærket som SPA493 under testning, smagning og vækstproces og blev frigivet i efteråret 2012.
Geografi / Historie
Salish ™ æbler blev udviklet i Summerland, British Columbia af forskere inden for landbrug og Agri-Food Canada (AAFC) i partnerskab med Okanagan Plant Improvement Corporation (PICO) i 1981. I dag kan de findes på specialmarkeder i Canada og udvalgte regioner i Forenede Stater.
Opskriftsideer
Opskrifter, der inkluderer saliske æbler. Den ene er nemmest, tre er sværere.
| Hver sidste bid | Spirer, æble og valnøddeslaw | |
| Den travle bager | Æble gulerod ingefær boller | |
| Oh My Goodness Chokolade Desserter | Upside Down Apple Cinnamon Roll Cake |
