| Kystfarm |
Beskrivelse / smag
Blank, babygrøn zucchini ligner den velkendte modne courgette, men måler kun 1 - 3 tommer i længden. Denne mindre, slanke squash har den samme mellemstore til mørkegrønne fregnede ydre hud. Baby courgette er den samme art som courgette, der kun er plukket i et tidligere vækststadium. Kødet er mere ømt, og smagen er mildere end den større sort.
Årstider / tilgængelighed
Green Zucchini Squash fås om sommeren med en højsæson fra juli til november.
Nuværende fakta
Baby squash squash håndhøstes i et tidligt vækststadium. Spiselige courgetteblomster er undertiden knyttet til denne lille squash.
Næringsværdi
Courgetter er en fremragende kilde til vitamin A og vitamin C og indeholder jern, calcium, niacin, riboflavin, thiamin og en del af B-komplekset.
Ansøgninger
Denne alsidige, lille sommer squash kan koges, dampes, mikrobølges, bages, fyldes, syltet, dybstegt, sauteret, grillet eller stegt. Fordi zucchini er så mild og øm, kan den også spises rå. Opbevares i køleskab i en plastikpose. Vask ikke før lige før tilberedning. For optimal smag og tekstur skal du bruge det inden for tre til fire dage, da denne squash er delikat aromatiseret og letfordærvelig.
Geografi / Historie
En varm sæsongrøntsag, courgette vokser på en kompakt busk, der producerer store grønne store blade og stikkende stængler. Både gule, mandlige og kvindelige blomster vises på samme busk. Nogle gange kaldes italiensk squash eller grøn squash, de franske og engelske kalder courgette og anden sommer squash 'courgette'.
