Beskrivelse / smag
Japanske røde paprika er små i størrelse, cirka en tredjedel af størrelsen af de amerikanske sorter, og har en afrundet, firkantet form med flere lapper, der indsnævres og smalner lidt mod den ikke-stilkede ende. Huden er tynd, blank, glat og mørkerød, og kødet er lyst rødt, knasende, saftigt og saftigt. Der er også et hul, centralt hulrum fyldt med lyserøde til hvide membraner og mange små, flade og cirkulære cremefarvede frø, der kan smage lidt bitre, hvis de ikke fjernes før de indtages. Japanske røde paprika er sprøde med en sød smag.
Årstider / tilgængelighed
Japanske røde paprika er tilgængelige om foråret til efteråret.
Nuværende fakta
Japanske røde peberfrugter, botanisk klassificeret som Capsicum annuum, er en lille, sød sort, der er medlemmer af Solanaceae-familien. Også kendt som Papurika i Japan høstes japanske røde paprika, når de når fuld modenhed og er simpelthen de modne versioner af den grønne paprika. Navnet Papurika er afledt af det hollandske ord for peber kendt som paprika og betragtes som en goraigo, som er en version af et fremmed ord, der blev assimileret med det japanske sprog. Japanske røde peberfrugter foretrækkes af kokke og hjemmekokke i Japan for deres sprøde og søde smag og er ofte stegt eller grillet for at give ekstra smag.
Næringsværdi
Japanske røde paprika indeholder kalium, magnesium, fosfor, vitamin K, vitamin B6 og vitamin C.
Ansøgninger
Japanske røde peberfrugter er bedst egnet til både rå og kogte applikationer såsom grillning, bagning, sautering og stegning. Når de bruges friske, kan peberfrugterne hakkes i grønne salater blandet med eddike, olier, andre grøntsager og oste til en smagfuld sideskål eller skives og indtages frisk som en snack. Peberfrugterne kan også omrøres med teriyakisauce, kød og grøntsager, ristes og lagdeles på sandwich, blandes i pasta, steges med tempura eller syltes og serveres som krydderi. Japansk rød peberfrugt passer godt sammen med lotusrod, gulerødder, broccoli, majroe, bambusskud, selleri, kål, aubergine, artiskokker, garn, shiso, porrer, svampe, løg, hvidløg, tofu, oksekød, svinekød, kammuslinger, østers, oliven , panko, parmesanost, soba-nudler, ris, sojasovs og sesamolie. Peberfrugterne opbevares 4-5 dage, når de opbevares i den skarpere skuffe i køleskabet.
Etnisk / kulturel info
I Japan er rød peber kinpira en populær side skål eller okazu, som traditionelt er lavet med burrød eller gobo og serveres med ris. Kinpira er en madlavningsstil, der består af kogning og sautering. Ordet kinpira stammer fra Sakata no Kinpira, som er en legende om en stærk samurai. Troen er, at kinpira-madlavning er en stil, der får forbrugeren til at føle sig næret og stærk, ligesom samurai i legenden. Noget krydderi kan også føjes til sideskålen som et symbol til at repræsentere kampens varme.
Geografi / Historie
Røde paprika er hjemmehørende i det tropiske Amerika og har vokset siden oldtiden. Frøene af peberfrugter blev derefter delt med resten af verden via opdagelsesrejsende, og de røde paprika blev introduceret til Japan i begyndelsen af 1990'erne fra eksport af peberfrugter fra Holland. I dag tror mange forbrugere i Japan, at den japanske rød paprika er forskellig fra den grønne paprika på grund af forskellen i navne. Japanske røde peberfrugter findes overvejende på lokale markeder i Asien og findes også gennem udvalgte detailhandlere i USA.
Opskriftsideer
Opskrifter, der inkluderer rød japansk paprika. Den ene er nemmest, tre er sværere.
For nylig delt
Nogen delte rød japansk bellpepper ved hjælp af appen Specialproduce til iPhone og Android .
Produktionsdeling giver dig mulighed for at dele dine produktopdagelser med dine naboer og verden! Bærer dit marked grønne drageæbler? Gør en kok ting med barberet fennikel, der er ude af denne verden? Find din placering anonymt gennem specialproduktappen og lad andre vide om unikke smag, der er omkring dem.
 Takashimaya Food Hall and Market Takashimaya Basement Food Hall 035-361-1111 Tæt påShinjuku, Tokyo, Japan Cirka 615 dage siden, 7/03/19 Delings kommentarer: Frisk frugt og grøntsager fra hele Japan og Asien |
