| Food Buzz: Aprikoshistorie | Lyt |
| Madfabel: abrikoser | Lyt |
Beskrivelse / smag
Aprium® frugter er små, runde frugter med lejlighedsvis rødblød, orange hud. De måler 5 til 6 centimeter i diameter og har karakteristisk abrikosform med en defineret sutur, der løber fra stilk til spids. Den glatte hud er dækket af et let lag fuzz og giver en fast struktur. Det lyse orange kød er saftigt og klæber ikke til det centrale frø. Aprium® frugter er meget søde med lidt syre og en fremherskende abrikossmag med antydninger til hindbær og blomme.
Årstider / tilgængelighed
Aprium® frugter fås i det sene forår til sommeren.
Nuværende fakta
Aprium® hybridfrugter er resultatet af en kompleks krydsning mellem blommer og abrikoser. Botanisk identificeres de som Prunus armeniaca x Prunus salicina og er ca. 75% abrikos og 25% blomme. Processen med at skabe en Aprium®, eller hvad botanikere kalder en 'interspecifik hybrid', tager mange år og kræver et meget kontrolleret voksende miljø. Mange forskellige navngivne Aprium®-sorter er blevet oprettet siden begyndelsen af 1990'erne, herunder Flavorella, Bella Sweet og Honey Gold, alle udviklet til at modne på forskellige tidspunkter gennem hele sæsonen.
Næringsværdi
Aprium® frugter er en fremragende kilde til vitamin A og C og fiber. De er også en kilde til calcium, jern og protein.
Ansøgninger
Aprium® frugter er ideelle til at spise rå, kan bruges i en række søde applikationer og kan bruges som erstatning i enhver opskrift, der kræver abrikoser. De kan tilsættes til friske frugtsalater, grønne salater eller til en forretter kan frugterne halveres og toppes med bløde oste eller nødder. Aprium® frugter kan også koges ned eller maceres til syltetøj, saucer, frosne desserter eller drikkevarer. Gratis parring inkluderer andre stenfrugter, honning, ægkrem, lavendel, citrus, stærke krydderier, nødder, bløde oste og vanilje. Modne Aprium®-frugter ved stuetemperatur og afkøles derefter i op til fem dage.
Etnisk / kulturel info
Aprium® frugter skabes ved først at krydse pollinering af en blomme og en abrikos. Abrikos pollen bruges på blommetræer, hvilket resulterer i blommer med frø, der bærer frugt, der er et 50/50 kryds. Frøet plantes og bliver det, som producenterne kalder ”moderbestanden”. Dette 'modertræ' kan producere både en Aprium® og en pluot®, som er genetisk 75% blomme og 25% abrikos. Hvis blomme pollen bruges til bestøvning, vil den resulterende frugt overvejende have blommeegenskaber og betragtes som en pluot®. Hvis der anvendes abrikospollen, bærer frugten primært abrikosegenskaber og betragtes som en Aprium®.
Geografi / Historie
Aprium® frugter blev udviklet i slutningen af 1980'erne sammen med pluots® af Floyd Zaiger fra Zaiger Genetics i Modesto, Californien. Frugten er resultatet af en lang og mangesidet proces, der tager flere generationer af kors, der tager op til femten år. Når den første proces var udviklet, begyndte producenterne rundt om i landet at skabe deres egne kryds. Flere frugtplantager i Central Valley, Californien har skabt proprietære sorter, der er populære hos hjemmeavlere og tilbyder en række høstdatoer til kommercielle og små familieavlere. Aprium®-frugter er overvejende lokaliseret til landmændsmarkeder og specialbutikker i USA.
Opskriftsideer
Opskrifter, der inkluderer Aprium®. Den ene er nemmest, tre er sværere.
For nylig delt
Folk har delt Aprium® ved hjælp af Specialty Produce-appen til iPhone og Android .
Produktionsdeling giver dig mulighed for at dele dine produktopdagelser med dine naboer og verden! Bærer dit marked grønne drageæbler? Gør en kok ting med barberet fennikel, der er ude af denne verden? Find din placering anonymt gennem Specialty Produce App, og lad andre vide om unikke smag, der er omkring dem.
 Queen Anne Farmers Market Tonnemaker Farm Royal City, WA I nærhedenSeattle, Washington, USA Cirka 629 dage siden, 20-06-19 Delers kommentarer: Duftende og lækker, dejlig skåret i en salat)  Santa Monica Farmers Market Jay & Linda Scott 39861 Road 68 Dinuba CA 93618 559-351-6203 I nærhedenSanta Monica, Californien, USA Cirka 672 dage siden, 5/08/19 Delers kommentarer: Scott Farms |
