Beskrivelse / smag
Husk Tomat bær er små, kugleformede frugter, der er helt eller delvist indkapslet i et pærformet, kantet og papiragtig, tilspidset kappe. Bærene har glat, stram og blank hud, modning fra grøn til orange-rød, når den er moden, og den papirlignende skaller er tynd, let krøllet og overgår også i farve til en rød-orange med modenhed. Under bærens overflade er kødet vandigt, blødt og lys orange og indeholder meget små frø. Husk Tomat bær har en mild, sødt-tærte smag med noter af ananas, vanilje og tomat.
Årstider / tilgængelighed
Husk Tomato bær er tilgængelige om efteråret i Europa og Asien.
Nuværende fakta
Husk Tomatbær, botanisk et medlem af Physalis-slægten, vokser på en urteagtig, vining eller efterfølgende flerårig og tilhører familien Solanaceae eller natskygge. Der er over hundrede arter, der hører til Physalis-slægten rundt om i verden, der har meget lignende karakteristika, og mange af arterne udviser bær indkapslet i en papirskal. Globalt kendt af mange forskellige navne afhængigt af region i verden, på lokale markeder i Europa og Asien, er mange Physalis-sorter ofte mærket som skaltomater eller jordkirsebær, og planterne, der bærer orange-røde bær, er også undertiden mærket som Kinesiske lanterne bær, husk kirsebær, vinter kirsebær og jordbær jordbær. Husk Tomato bær tjente deres navn på grund af deres lighed i udseende med en miniaturetomat, og når de er modne, falder bærene ned på jorden og giver dem deres ”jorden” moniker. Husk Tomato bær er især værdsat i Europa og Asien for deres usædvanlige smag, ernæringsmæssige egenskaber og tydelige udseende og er blevet brugt i hundreder af år til dekorative, kulinariske og medicinske applikationer.
Næringsværdi
Husk Tomato bær er en fremragende kilde til C-vitamin, som er en antioxidant, der kan hjælpe med at beskytte og styrke immunforsvaret. Bærene indeholder også noget calcium, A-vitamin, fiber, fosfor og jern.
Ansøgninger
Husk Tomato bær er bedst egnet til både rå og kogte applikationer som kogning, stewing og bagning. Bærene, med bortskaffet skaller, kan indtages friske, uden for hånden, skives i skiver og kastes i salater, hakkes i salsaer, eller de kan dyppes i chokolade og spises som en dessert eller snack. Husk Tomat bær kan også koges og koges i konserves, syltetøj og smør, pureret i saucer eller bages i terter, tærter og kager. Bærene har en unik søde-syrlig smag, hvilket gør dem velegnede til både søde og salte retter. Husk Tomato bær passer godt sammen med urter som koriander, basilikum, mynte, dild og persille, oste såsom ged, gouda og brie, kartofler, jicama, gulerødder, selleri, majs, citrus og græskarfrø. Husk Tomat bær holder 1-3 måneder, når de opbevares i deres skaller og opbevares på et køligt, tørt og mørkt sted væk fra direkte sollys.
Etnisk / kulturel info
I Asien omtales Husk Tomat bær ofte som kinesiske lanterne bær og er blevet brugt i naturlige lægemidler som et antiinflammatorisk middel og som en ingrediens til at reducere feber. Bærene indtages almindeligvis friske, saftede eller gennemsyres med andre urteingredienser og bruges til at hjælpe med at slappe af i kroppen og fungere som et vanddrivende middel til at rense fordøjelseskanalen. Ud over medicinske anvendelser er de papiragtige skaller en meget foretrukken dekoration for deres lange holdbarhed og livlige farver. På samme måde som en kinesisk papirlygte efterlades de farvestrålende skaller på deres grene og placeres i vaser som bordstykker. Skalens brændende nuancer forekommer normalt om efteråret og ses også som et symbol på den skiftende sæson.
Geografi / Historie
Husk Tomat bær menes at være hjemmehørende i Europa og Asien og har vokset vild siden oldtiden. I dag dyrkes planterne populært i hjemhaver for deres pryd- og lægemiddelværdi, og de kan også findes på lokale markeder i hele Europa og Asien.
