Beskrivelse / smag
Amanatsu-appelsiner er mellemstore til store, svarer i størrelse til en navleorange eller grapefrugt og er kugleformede til at forme. Den orange-gule skorpe er glat, læderagtig, duftende og dækket af fremtrædende oliekirtler, der giver overfladen et rullesten. Under skallen er der en halvtyk hvid skov, der er svampet og let skrællet. Kødet er blødt, orange, opdelt i 10-12 segmenter og indeholder mange cremefarvede frø. Amanatsu appelsiner er aromatiske og har en sød og sur smag.
Årstider / tilgængelighed
Amanatsu appelsiner er tilgængelige i Japan i det sene forår gennem sommeren.
Nuværende fakta
Amanatsu appelsiner, botanisk klassificeret som Citrus natsudaidai, er en sur hybrid sort, der hører til Rutaceae eller citrusfamilien. Også kendt som den japanske sommerappelsin, Natsudaidai og Natsumikan, menes Amanatsu appelsiner at være en hybrid af en pomelo og sur appelsin og er hjemmehørende i Japan. Amanatsu appelsiner kan være ekstremt sure og høstes typisk og opbevares i en kort periode, før de indtages. Denne opbevaringsperiode reducerer syren i kødet og skaber en sødt-syrlig smag. Amanatsu-appelsiner, der er foretrukket for deres lyse smag og duftende skind, bruges ofte friske og er en basisingrediens i japansk madlavning.
Næringsværdi
Amanatsu appelsiner er en fremragende kilde til vitamin C og kalium og er en god kilde til folat, niacin, magnesium og vitamin B1.
Ansøgninger
Amanatsu appelsiner er bedst egnet til frisk spisning, og saften og skallen bruges også til at smage kogte applikationer. Skallen kan let skrælles, og kødet kan opdeles i segmenter som en selvstændig snack. Frugten kan saftes og fremstiller en forfriskende drik, der kan bruges til cocktails, vin eller blandes med andre citrusjuicer. Amanatsu appelsiner bruges også til fremstilling af marmelade, is, sherbets, og skorpen bliver ofte kandiseret. I Japan fjernes individuelle segmenter fra deres hul og serveres i en klar gelé. Amanatsu appelsiner passer godt sammen med fjerkræ, fisk, sashimi, asparges, grønne bønner, mørke bladgrøntsager, svampe, ris, nudler, mandler, jordnødder og valnødder. Frugterne holder 2-4 uger, når de opbevares i køleskabet.
Etnisk / kulturel info
I Japan blev citrus traditionelt brugt til frisk spisning og som et let kompliment til salt i aromatiske retter, men der har været en nylig kulinarisk fornyelse, hvor lokale landmænd samarbejder med andre beboere om at skabe nye håndværksmæssige citrusbaserede fødevarer, drikkevarer, konfekture og krydderier. I Kyoto har Ichijoji-bryggeriet en øl kaldet Amanatsu Orange Ale, der indeholder citrusens lyse, tangy og frugtagtige smag. I Saga-præfekturen på øen Kabe fremstiller bosiddende Megumi Yamaguchi en gelé af Amanatsu-appelsiner, der er steget i popularitet både blandt de lokale og besøgende. Desserten hedder 'Yobuko Yume Amanatsu Jelly' og serveres som en budding i citrusfrugtens skorpe. I Osaka er Amanatsu-plukning en populær familieaktivitet om foråret og forsommeren, der tiltrækker både turister og lokale.
Geografi / Historie
Amanatsu appelsiner blev opdaget voksende i Yamaguchi præfektur i Japan omkring 1740 og dyrkes stadig hovedsageligt i Yamaguchi, Kumamoto og Ehime præfekturer i dag. I dag dyrkes Amanatsu appelsiner ikke kommercielt uden for Japan og er lokaliseret til markeder og specialiserede citrusfarme i Japan.
Opskriftsideer
Opskrifter, der inkluderer Amanatsu appelsiner. Den ene er nemmest, tre er sværere.
| Mile High Mitts | Orange gulerod havre boller | |
| To kopper mel | Orange ingefær honningkager |
For nylig delt
Nogen delte Amanatsu Appelsiner ved hjælp af appen Specialproduce til iPhone og Android .
Produktionsdeling giver dig mulighed for at dele dine produktopdagelser med dine naboer og verden! Bærer dit marked grønne drageæbler? Gør en kok ting med barberet fennikel, der er ude af denne verden? Find din placering anonymt gennem Specialty Produce App, og lad andre vide om unikke smag, der er omkring dem.
 Meidi-Ya Supermarked Meidi-Ya Supermarked 177 River Valley Road Liang Court Shopping Centre Singapore 179030 63391111 Tæt påSingapore, Singapore Cirka 604 dage siden, 14-07-19 Delers kommentarer: På Meidi-Ya supermarked flyves frugt og grøntsager af eksportkvalitet direkte til Singapore og sælges på dette populære japanske supermarked. |
