| Food Buzz: Blomkåls historie | Lyt |
| Madfabel: blomkål | Lyt |
Beskrivelse / smag
Baby Purple blomkål er mindre og meget lettere at forberede end den modne, større størrelse lilla blomkål. Den måler kun 2-4 tommer i diameter og varierer fra lys lavendel til dyb lilla. Hele planten (blomster, stilk og blade) er spiselig. Smagen er mildere, sødere, nuttier og fri for bitterhed, der nogle gange findes i stor lilla blomkål.
Årstider / tilgængelighed
Baby Purple blomkåls højsæson er i efteråret og vintermånederne.
Nuværende fakta
Baby Purple blomkål er en kølig sæson toårige korsblomstrede grøntsager, botanisk navn Brassica oleracea var. botrytis, der tilhører planteordren Capparales. Lilla blomkåls farve skyldes tilstedeværelsen af antioxidanten anthocyanin, som også kan findes i rødkål og rødvin. Lilla blomkål går også under sortnavne Sicilian Violet, Violet Queen og Grafitti blomkål.
Næringsværdi
Baby Purple blomkål indeholder meget fiber og C-vitamin og giver en moderat mængde folat, calcium, kalium og selen. Den lilla sort indeholder en større mængde vitamin A end traditionel hvid blomkål.
Ansøgninger
En alsidig grøntsag, baby lilla blomkål kan dampes, ristes, steges eller bruges rå. Når det er kogt, beholder den lilla blomkål sin bedste farve, når den er dampet, og somme tider fremstår lysere nuancer. Det resterende vand kan blive en overraskende grøn skygge. De små blomster af babyblomkål er lettere end det store udvalg at segmentere og den ideelle størrelse til føje til pizza, pasta, gratiner, frittatas og quiche. Brug hele hoveder af blomkål til babyer på vegetabilske plader eller kombiner med andre grøntsager til en ristet babygrøntsagsmedley. Deres smukke lilla farve passer godt sammen med lyse grønne grøntsager som broccoli, grønne bønner og ærter. Dens lille størrelse gør den ideel til bejdsning. Opbevaring skal opbevares i en perforeret plastikpose og afkøles i den skarpere skuffe. Vask ikke før lige før brug.
Geografi / Historie
Et resultat af en mutant plante blev lilla blomkål opdaget i slutningen af firserne.
Opskriftsideer
Opskrifter, der inkluderer Baby Purple Blomkål. Den ene er nemmest, tre er sværere.
For nylig delt
Nogen delte Baby Purple Blomkål ved hjælp af appen Specialproduce til iPhone og Android .
Produktionsdeling giver dig mulighed for at dele dine produktopdagelser med dine naboer og verden! Bærer dit marked grønne drageæbler? Gør en kok ting med barberet fennikel, der er ude af denne verden? Find din placering anonymt gennem Specialty Produce App, og lad andre vide om unikke smag, der er omkring dem.
 Santa Monica Farmers Market Fresno stedsegrønne gårde Fresno, Californien 1-559-385-4959 Tæt påSanta Monica, Californien, USA For cirka 455 dage siden, 12/11/19 |
