Sort Coco beskydning bønner

Black Coco Shelling Beans





Producent
To ærter i en bælg Hjemmeside

Beskrivelse / smag


Sorte Coco-beskydningsbønner er indkapslet i lange, slanke bælg, som vil være grønne, når de er umodne og gule, når de først er modne og tørrede. Hver bælg holder alt fra en til seks bønner. Bønnerne udvikles i skallen, indtil de er fyldige nok til at ramme skindets hud. Sort Coco beskydning bønner er forbundet med bælgen med et lille fragment af kød, der skaber 'øjet' i hver bønne, når den først er fjernet. Bønnerne er ovale til runde og bare let buede. Deres udvendige er blankt og nær jet sort med et elfenbensøjne i bønnens centrum. Når de er kogte, etablerer bønnerne en hævet, tæt og kødagtig konsistens og en nøddeagtig bønnesmag. Med den hurtige modningsproces vil skindets bomuldskød i sidste ende miste vand og hærde, når det modnes, og bønnerne løsnes let. Tørre sort Coco afskalningsbønner fortsætter med at krympe og hærde, når de bliver ældre.

Årstider / tilgængelighed


Sort Coco beskydning bønner er tilgængelige midt på sommeren til det tidlige efterår.

Nuværende fakta


Sort Coco beskydning bønner er botanisk en del af Phaseolus vulgaris og er en sort, bush bønne sort. Som mange medlemmer af denne slægt kan Coco bønnen bruges, når den er umoden som en frisk spise bønne, bælg og alt, så kan den, når den er fuldt modnet, bruges som en afskalningsbønne. I begge former er Black Coco en specialbønne og er i dag for det meste en hjemmebønner eller en der dyrkes til landmændsmarkedet.

Næringsværdi


Black Coco bønner er kendt for deres høje proteinindhold, hvilket gør dem til en ideel erstatning ernæringsmæssigt for kød. Derudover indeholder Black Coco bønner jern, fiber, folat, mangan, kalium, B-vitaminer og kulhydrater.

Ansøgninger


Når modne og afskallede sorte bønner er et valg suppebønne. Hvis de simres i en ler- eller jernkrukke, behøver friske Black Coco-beskydningsbønner intet andet end vand og mirepoix for at få deres bedste smag ud. Modne bønner skal altid koges, før de spises, de kan simres, sauteres, steges eller braiseres. Sort Coco bønner er en velkommen tilføjelse til supper, gryderetter og kassetter. Sorte Coco-bønner kan tilsættes til kogte eller kolde pastapræparater eller tilsættes til salater. Når Black Coco bønner er umodne, kan de bruges som en snapbønne og tilberedes på samme måde som romano bønner. Gratis parring inkluderer majs, chili, tomater, hvidløg, oregano, persille, purre, salte, svinekød, fløde, koriander, karry, eddike, ristet fisk og olivenolie. For at opbevare skal du opbevare friske Black Coco bønner nedkølet og bruge inden for fire til fem dage.

Etnisk / kulturel info


Sorte Coco-bønner kan være en slægtning til den berømte hvide coco eller 'le coco de paimpol', som den er kendt i Frankrig, hvor den har en beskyttet A.O.C. status. Det menes, at bønnen muligvis har eksisteret i sin Black Coco-form i det nittende århundrede, men da sorte bønner ikke blev begunstiget dengang som et resultat af den måde, hvorpå de overførte fødevarer en mørk nuance, var det den hvide coco, der blev en nationalt berømt bønne i Frankrig.

Geografi / Historie


Sorte Coco bønner menes at være hjemmehørende i Frankrig fra det nittende århundrede, hvor de er dokumenteret som dyrket i deres hvide form. Begunstigelse for sortfarvede bønner opstod først i midten af ​​1900-tallet, da opskrifter på sort bønnesuppe blev offentliggjort i bemærkelsesværdige kogebøger, så der er kun lidt dokumentation for deres eksistens som en madafgrøde inden det tidspunkt. Sorte Coco-bønner vokser som en buskbønne (versus en polbønnetype) og trives i varme, solrige klimaer. Ved tres dage efter plantning kan bønnerne plukkes til frisk spisning, på halvfjerds dage er de klar til at høstes som en frisk afskallende bønne, og hundrede dage, når de fleste af bladene er faldet fra planten, kan alle bønner være høstes straks til en tørret bønneafgrøde.


Opskriftsideer


Opskrifter, der inkluderer Black Coco Shelling Beans. Den ene er nemmest, tre er sværere.
San Diego mad Tre-bønne sommersalat med varm oksekødsvinaigrette
Williams Sonoma Pastasalat med sommerbønner og urter

For nylig delt


Folk har delt Black Coco Shelling Beans ved hjælp af appen Specialproduce til iPhone og Android .

Produktionsdeling giver dig mulighed for at dele dine produktopdagelser med dine naboer og verden! Bærer dit marked grønne drageæbler? Gør en kok ting med barberet fennikel, der er ude af denne verden? Find din placering anonymt gennem Specialty Produce App, og lad andre vide om unikke smag, der er omkring dem.

Del Pic 56076 Santa Monica Farmers Market To ærter i en Pod nærSanta Monica, Californien, USA
Cirka 252 dage siden, 7/01/20

Del billede 55984 Specialprodukter Specialprodukter
1929 Hancock st. San Diego CA 92110
619-295-3172 I nærhedenSan Diego, Californien, USA
Cirka 259 dage siden, 24-06-20
Delers kommentarer: Coco beskydning bønner er tilgængelige fra Two Peas i en Pod farm!

Del billede 50426 Santa Monica Farmers Market Specialitet
619-295-3172 I nærhedenSanta Monica, Californien, USA
For cirka 595 dage siden, 24-07-19
Delers kommentarer: De bedste kokke med bønner! Coco Bean.

Del billede 49948 Santa Monica Farmers Market Specialitet
619-295-3172 I nærhedenSanta Monica, Californien, USA
For cirka 602 dage siden, 17-07-19
Delers kommentarer: Coco Shelling Beans er fra Two Peas in a Pod ...

Populære Indlæg