| Weiser familiebedrifter | Hjemmeside |
Beskrivelse / smag
Røde Shishito chili peberfrugter er slanke, let buede bælg, i gennemsnit 7 til 10 centimeter lange og har en cylindrisk form med en indadfoldet spids på den ikke-stilke ende. Huden er blank og glat, modner fra grøn til mørkerød, når den er moden og er dækket af dybe folder, rynker og folder. Under den sarte hud er kødet tyndt, skarpt, vandigt og bleg rødt og omslutter et centralt hulrum fyldt med membraner og små, runde og flade, cremefarvede frø. Røde Shishito chili peberfrugter har en sød, pikant og pebret smag. Peberfrugterne indeholder også en mild varme med lejlighedsvis bælg med varmere egenskaber, og når de koges, udvikler de salte, røgfyldte nuancer.
Årstider / tilgængelighed
Røde Shishito chili peberfrugter er tilgængelige året rundt med en højsæson om sommeren til det tidlige efterår.
Nuværende fakta
Røde Shishito chili peberfrugter, botanisk klassificeret som Capsicum annuum, er en relativt mild, japansk sort, der tilhører familien Solanaceae eller natskyggen. De mørkerøde bælg er de modne versioner af peber, der er tilbage på planten for fuldt ud at udvikle smag, farve og krydderi. Røde Shishito chili peber er klassificeret som en sød japansk peber sort, i gennemsnit 100-1.000 SHU på Scoville skalaen, men det garanterer ikke, at alle rød Shishito peber vil være milde. Cirka en ud af ti peberfrugter indeholder et krydret spark, og der er ingen endelig måde at skelne krydret bælg fra milde undtagen for at smage peber. Også kendt som Lion chili peber, Red Shishito chili peber tjener deres navn fra det japanske ord for løve, shishi, og det antages, at den krøllede spids ligner hovedet på en løve. Peberne er også kendt som Kkwarigochu i Korea og er en vellidt snack, der ofte pakkes i skolens madkasser. Røde Shishito chili peber er mere udfordrende at finde på kommercielle markeder sammenlignet med deres grønne kolleger og er ofte forbeholdt lokale landmændsmarkeder. Uanset modenhed kan Red Shishito chili peber bruges ombytteligt med grøn shishito peber i opskrifter og er en populær snack mad vare i Japan. I de senere år er peberfrugterne også blevet en almindelig sort i USA, begunstiget for deres tynde skind og lyse, søde smag og vises på menuer på restauranter i en bred vifte af applikationer.
Næringsværdi
Røde Shishito chili peberfrugter er en fremragende kilde til fiber, som kan hjælpe med at stimulere fordøjelsen og vitamin B6, C og K, som kan hjælpe med at beskytte og øge immunforsvaret. Peberfrugterne er også en god kilde til kalium, vitamin A og folat.
Ansøgninger
Røde Shishito chili-peber er bedst egnet til let kogte applikationer som ristning, blæredannelse, grillning og sautering, da peberfrugterne har en tynd hud, der koger hurtigt. Røde Shishito chili peber blæses populært i olie over en åben ild, drysses med salt og serveres hele som en fingermad forretter eller tilbehør. De blærede peberfrugter serveres også almindeligt med en række saucer, såsom shoyu, hvidløg aioli, sesam ingefær, citron tahini, sojasovs og dashi lager, og er toppet med bonito flager, sriracha salt eller furikake, som er et japansk krydderi blanding. Ud over at tilberede peberfrugterne og servere dem som en selvstændig skål, kan peberfrugterne blæres eller forkulles og føjes til sandwich, burgere, taco, supper, gryderetter, karryretter og æg. De kan også hakkes i salsa, fyldt med oste, syltede, blandes i pasta eller skives i asiatiske nudleretter. Rød Shishito chili peber parrer godt med gedeost, tomater, peberfrugter, porrer, gulerødder, daikon, koriander, mynte, citroner, kapers og kød som fisk, svinekød, fjerkræ og oksekød. De friske peberfrugter opbevares 1-2 uger, når de opbevares hele og ikke vaskes i en papir- eller plastpose i køleskabet.
Etnisk / kulturel info
Shishito chili peberfrugter er en populær sommer-forretter, der ofte serveres som fingermad i Japan og er favoriseret for deres tynde hud og lette smag. I traditionelt japansk køkken serveres fødevarer med lettere aroma først, og de tungere, stærkere aromatiske retter serveres mod slutningen af måltidet for at bevare ganen. Med globaliseringen og fremkomsten af japanske restauranter rundt om i verden er Shishito chili peber også blevet en foretrukken ingrediens på små tallerkenrestauranter internationalt. På trods af deres enkle kulinariske oprindelse bruges Shishito chili peber i øjeblikket af kokke i USA som en basisingrediens i mange fusionsretter. Ved at kombinere peberfrugterne med peruvianske saucer, forkulles og smadres i sandwich eller blandes i tomatbaserede pastaretter, er Shishito chili peberfrugter en trendende peber fra det 21. århundrede, der gør det muligt for kokke at skabe moderne og innovative retter ved hjælp af etablerede ingredienser.
Geografi / Historie
Røde Shishito chili peberfødte er hjemmehørende i Japan og menes at være udviklet fra padron chili peberfrugter, som var en meget efterspurgt sort i Spanien. Først introduceret til Japan gennem portugisiske opdagelsesrejsende i det 16. århundrede, blev peberfrugter stærkt dyrket i hele Japan og blev selektivt opdrættet efter specifikke smagskarakteristika. I dag dyrkes Red Shishito chili peber i lille skala i Japan og dyrkes også i Europa og USA. Peberfrugterne kan findes gennem lokale landmændsmarkeder, hos specialbutikker og sælges også via online frøkataloger til brug i haven.
Opskriftsideer
Opskrifter, der inkluderer Red Shishito Chile Peppers. Den ene er nemmest, tre er sværere.
For nylig delt
Folk har delt Red Shishito Chile Peppers ved hjælp af appen Specialproduce til iPhone og Android .
Produktionsdeling giver dig mulighed for at dele dine produktopdagelser med dine naboer og verden! Bærer dit marked grønne drageæbler? Gør en kok ting med barberet fennikel, der er ude af denne verden? Find din placering anonymt gennem specialproduktappen og lad andre vide om unikke smag, der er omkring dem.
 West Seattle Farmers Market Oh yeah! Gårde 12882 Ranger Rd Leavenworth WA 90210 https://www.ohyeahfarms.com Nær vedSeattle, Washington, USA Cirka 136 dage siden, 25/10/20 Delers kommentarer: Så gooood sauteret med lidt havsalt !! Disse fyre har for sent haft en kulinarisk revolution!  La Quinta landmændsmarked JF økologiske gårde San Bernadino County CA Tæt påDen femte, Californien, USA Cirka 479 dage siden, 17/11/19  Virginia Park Farmer's Market Weiser familiebedrifter i nærhedenSanta Monica, Californien, USA For cirka 557 dage siden, 31/8/19 |
