Wasabi Arugula

Wasabi Arugula





Beskrivelse / smag


Wasabi arugula er en lille plante, i gennemsnit 10 til 20 centimeter høj og indeholder mange skeformede blade, der vokser i en løs roset. Bladene er glatte, brede, flade og skarpe, med savtakede kanter, og den mørkegrønne overflade er dækket af fremtrædende vene. Vedhæftet bladene er en halvtyk, lige og lysegrøn stilk, der giver en sprød og saftig konsistens. Wasabi arugula har en oprindeligt krydret, tangy bid, der minder om wasabi eller peberrod efterfulgt af subtilt søde, nøddeagtige og let bitre undertoner. Det er vigtigt at bemærke, at de skarpe smag af Wasabi arugula er umiddelbare og potente, men den næsende prikkende følelse er mindre intens end ægte wasabi, og krydderiet forsvinder hurtigt og efterlader behagelige urtesmag på ganen. Wasabi arugula producerer også spiselige, hvide blomster, der bærer en svag sød og sur, nøddeagtig smag.

Årstider / tilgængelighed


Wasabi arugula fås om foråret til efteråret.

Nuværende fakta


Wasabi arugula er medlem af slægten Diplotaxis og er en lille, urteagtig plante, der tilhører Brassicaceae eller sennepsfamilien. Den krydrede grønne blev udviklet fra en vild arugula-sort gennem naturlig, selektiv avl, og sorten blev designet til at fremvise en meget skarp smag, der minder om wasabi-rod. Wasabi arugula er også kendt som Wasabi-raket i Europa, og på trods af plantens navn er udtrykket wasabi udelukkende en deskriptor, der bruges til markedsføringsformål, og de to planter er ikke beslægtede. I dag bruges kultivaren primært af innovative kokke eller dyrkes i hjemmegårde som en ny sort. Wasabi arugula spises frisk eller let kogt og kan høstes i flere modenhedsfaser og giver en sprød konsistens med en skarp smag.

Næringsværdi


Wasabi arugula er en fremragende kilde til vitamin A til at styrke immunforsvaret, fremme en sund orgelfunktion og beskytte mod synstab. Greens er også en god kilde til C-vitamin, en antioxidant, der reducerer betændelse og giver lavere mængder jern, calcium og kalium.

Ansøgninger


Wasabi arugula har en krydret smag, der er velegnet til både rå og kogte applikationer. Bladene kan høstes, når de er unge som babygrønne, eller de kan lade sig modne fuldt ud og udvikle en lidt bitter undertone. Wasabi-arugula kan bruges som en krydret erstatning for almindelig arugula i salater, sandwich, supper og gryderetter. De grønne kan også visnes i pasta, karryretter og grillretter eller placeres oven på pizza, nudleretter og omeletter. Ud over visning kan Wasabi-arugula lagdeles i caprese, blandes i kornskåle, hakkes i ceviche, pakkes ind i sushi eller blandes i pesto. Planteblomsterne er også spiselige og kan bruges som pynt over supper, salater og stegte frites. Wasabi arugula passer godt sammen med fisk og skaldyr som krabber, kammuslinger, laks, bas og tun, kød som fjerkræ, prosciutto, pølse og bacon, hvidløg, ingefær, avocado, dild, agurker, sorrel, paprika og mozzarella. Uvasket Wasabi-arugula opbevares i 3 til 10 dage, når den pakkes ind i papirhåndklæder og opbevares i en beholder i køleskabet.

Etnisk / kulturel info


Wasabi arugula blev valgt som årets Thompson & Morgan's grøntsag i 2017. Thompson & Morgan er en af ​​Storbritanniens største frøfirmaer med postordre, der blev grundlagt i 1855 og har specialiseret sig i planter til hjemmegårde. Wasabi-arugula blev udvalgt for sin subtilt søde, krydrede og nøddeagtige smag, og sorten blev plantet i Thompson & Morgan-prøvehaverne på Jimmy's Farm, et populært turistmål i Suffolk, England i 2017. Over 1.000 planter fra Thompson & Morgan kataloget plantes hvert år på gården og tilbyder besøgende et visuelt levende katalog. Mange af de viste sorter er gartnerfavoritter, men der er også et eksperimentelt afsnit, der introducerer unikke sorter, herunder Wasabi arugula. Thompson & Morgan udviklede prøvehaverne for at tilskynde avlerne til at smage, lugte og røre ved de usædvanlige sorter og brugte haverne til at fremme Wasabi arugula gennem prøveudtagning af de potente blade.

Geografi / Historie


Wasabi-arugula menes at være udviklet fra en vild arugula-sort, der er hjemmehørende i Middelhavet og Centraleuropa. Den vilde sort, Diplotaxis erucoides, betragtes som en aggressiv ukrudt i nogle regioner i Europa og har vokset vild siden oldtiden. Mens den nøjagtige oprindelse af Wasabi arugula er ukendt, mener eksperter, at sorten blev opdrættet naturligt over tid fra den vilde arugula og blev populær i det tidlige 21. århundrede. I dag findes Wasabi-arugula gennem landmændsmarkeder og specialbutikker i Europa, Asien, Australien og Nordamerika. Sorten sælges også gennem frøforhandlere som en innovativ haveplante.


Opskriftsideer


Opskrifter, der inkluderer Wasabi Arugula. Den ene er nemmest, tre er sværere.
Karen Fruit Quinoa med Wasabi Arugula
Køkkenets operaer Arugula-salat med syltede røde løg i en citron-vinegrette
Lindselicious Wasabi Arugula Pesto
Præsidentens valg Ost Tortellini med Pancetta og Wasabi Arugula
Tant Hill Farm Wasabi Arugula Rissalat med Miso-ingefærdressing
Mave over sindet Wasabi raket og pocheret pæresalat

For nylig delt


Nogen delte Wasabi Arugula ved hjælp af appen Specialproduce til iPhone og Android .

Produktionsdeling giver dig mulighed for at dele dine produktopdagelser med dine naboer og verden! Bærer dit marked grønne drageæbler? Gør en kok ting med barberet fennikel, der er ude af denne verden? Find din placering anonymt gennem Specialty Produce App, og lad andre vide om unikke smag, der er omkring dem.

Del billede 50820 Tokyos fiskemarked Tokyos fiskemarked
1220 San Pablo Ave Berkeley CA 94706
510-524-7243
www.tokyofish.net Nær vedAlbany, Californien, USA
For cirka 585 dage siden, 8/03/19

Populære Indlæg