Beskrivelse / smag
Den gule passionfrugt har en rund til æglignende form og tyk gul hud, ofte farvet med pletter af limegrøn. Det indre af skorpen har bløde cremede hvide vægge og omslutter en usædvanlig saftig gul-orange papirmasse og mange petitbrune frø. Dens smag er sød, sur og tropisk med milde blomsteragtige noter. Voksende på en klatrende vinstok har den gule passionfrugt grønne tendrils og blade og vil blomstre inden frugten. De udsmykkede og farverige blomster af den gule passionfrugt er større, mere aromatiske end den lilla sort.
Årstider / tilgængelighed
Gul passionfrugt er tilgængelig i slutningen af vinteren og i sommermånederne.
Nuværende fakta
Gul passionfrugt, botanisk kendt som P. edulis f. flavicarpa er en flerårig vinstok og medlem af familien Passifloraceae eller Passion Flower. Der dyrkes tæt på 500 sorter af passionsblomster i dag sammen med den lilla passionfrugt, den gule passionfrugt er en af de eneste typer passionfrugter, der kommercielt dyrkes. Den gule passionfrugt, når den dyrkes under ideelle forhold, giver mere frugt end den lilla sort.
Næringsværdi
Gul passionfrugt indeholder riboflavin og niacin og er rig på aminosyrer. De har også højere citronsyre og caroten end den lilla passionfrugt, selvom de har et lavere indhold af ascorbinsyre.
Ansøgninger
Gule passionfrugter er efterspurgte efter den gelatinøse, sødtærte papirmasse, de indeholder på deres indre. Pulpen kan bruges rå eller koges i både søde og salte præparater. Pulpen med frø kan bruges som den er i frugtsalater, cocktails eller serveres en top yoghurt og is. Frø kan fjernes eller forbruges sammen med papirmassen. For at fjerne frøene spændes papirmassen gennem cheesecloth eller en sil med fin mesh. Den frøfrie papirmasse af den gule passionfrugt kan koges ned og bruges til at fremstille syltetøj, saucer, drikkevarer, is, søde sirupper, salte saucer, tærtepapirer, hurtige brød og kager. For at skære den syrlige surhed af papirmassen, når du spiser frisk, tilsæt lidt creme og sukker til papirmassen.
Etnisk / kulturel info
På Hawaii er den gule passionfrugt kendt som Lilikoi og bruges som aroma til sirup og barberet is. I Venezuela er de kendt som Parcha Amarilla og bruges ofte til at lave is, konserves og en populær flaske passionfrugt, romcocktail. Navnet lidenskab blev givet af spanske missionærer, der så blomster og planter som en visuel repræsentation af Kristi lidenskab. De krøllede tendrils som piskene, de tre stiftere og fem stammer som neglene og sårene, de ti bægerblade og kronblade som de ti apostle og de radiale filamenter i midten som tornekrone. Den gule passionfrugt bruges også af kemikere til at producere en duftende forbindelse kendt som Oxane, som bruges til at give en tropisk duft i produkterne.
Geografi / Historie
Den traditionelle lilla passionfrugt stammer fra Amazonas-regionen i Brasilien, men også gul passionfrugt menes at muligvis stamme der som en hybrid af P. edulis (Purple passionfruit) og P. ligularis (Sweet Granadilla) eller potentielt som en chance mutant i Australien . En tropisk frugt, den gule passionfrugt trives i områder, der får tilstrækkelig regn og solskin. Dens vinstokke klarer sig godt, hvis de er beskyttet mod vinden og vil være mindre modtagelige for skadedyr, hvis de får lov til at vokse og klatre op ad et træ eller en espalier. I dag dyrkes det kommercielt overvejende i Australien, New Zealand, Hawaii, Indien, Columbia, Brasilien og Venezuela.
Fremhævede restauranter
Restauranter, der i øjeblikket køber dette produkt som ingrediens i deres menu.
| Union Kitchen & Tap (Encinitas) | Encinitas, Californien | 760-230-2337 |
Opskriftsideer
Opskrifter, der inkluderer Yellow Passionfruit. Den ene er nemmest, tre er sværere.
For nylig delt
Folk har delt Yellow Passionfruit ved hjælp af appen Specialproduce til iPhone og Android .
Produktionsdeling giver dig mulighed for at dele dine produktopdagelser med dine naboer og verden! Bærer dit marked grønne drageæbler? Gør en kok ting med barberet fennikel, der er ude af denne verden? Find din placering anonymt gennem Specialty Produce App, og lad andre vide om unikke smag, der er omkring dem.
hvordan man gør arugula mindre bitter
 Specialprodukter Specialprodukter 1929 Hancock Street San Diego CA 92110 619-295-3172 https://specialtyproduce.com Nær vedSan Diego, Californien, USA For ca. 34 dage siden, 2/04/21 Delers kommentarer: Yellow Passionfruit!  Sasoun producerer Nær vedWest Hollywood, Californien, USA For cirka 113 dage siden, 17/11/20  Specialprodukter Specialprodukter 1929 Hancock Street San Diego CA 92110 619-295-3172 https://specialtyproduce.com Nær vedSan Diego, Californien, USA For cirka 516 dage siden, 10-11-19 Delings kommentarer: Begrænset mængde gul passionsfrugt i specialprodukter!  tanjong betale Nær vedSingapore, Singapore For cirka 705 dage siden, 04-04-19 |
