| Food Buzz: History of Tomatoes | Lyt |
Producent
| Loo Loo Farms |
Beskrivelse / smag
Ægteskab Cherokee Carbon-tomater er store, robuste bøfstomater, der gennemsnitligt vejer 10 til 12 ounce. De ubesværede frugter har en smuk mørk lilla farve, og de er fulde af rig, sød og alligevel smagfuld tomatsmag. De modstandsdygtige, ubestemte tomatplanter vil fortsætte med at vokse og sætte frugt hele sæsonen indtil frost langs sprudlende vinstokke, der kan nå op på 4 til 6 fod. Med sådanne høje vinstokke og tunge frugter anbefales disse planter til bur eller trellising for ekstra støtte.
Årstider / tilgængelighed
Ægteskab Cherokee Carbon tomater fås om sommeren.
Nuværende fakta
Som alle tomater hedder ægteskab Cherokee Carbon-tomater videnskabeligt Solanum lycopersicum, tidligere Lycopersicon esculentum, og de er medlemmer af Solanaceae eller natskyggefamilien sammen med kartoffel og aubergine. Heirloom Marriage varianter, som Marriage Cherokee Carbon, har to arvestofforældre, der producerer smagfuld, aromatisk frugt med det gunstige rene udseende af hybrider, samtidig med at de leverer en større høst end de fleste ældre arvestykker.
Næringsværdi
Tomater er en god kilde til calcium og jern, og de indeholder også anstændige mængder kalium. De er rige på vitamin C og A, og de indeholder alle de fire vigtigste carotenoider: alfa og beta-caroten, lutein og lycopen. Disse carotenoider kan have individuelle fordele, men har også synergi som en gruppe, da de interagerer for at give sundhedsmæssige fordele såsom potentielt beskyttelse mod hjerte-kar-sygdomme. Tomater er især kendt for deres store mængder lycopen, menes at have den højeste antioxidantaktivitet af alle carotenoider og menes at spille en rolle i bekæmpelsen af visse typer kræft, især prostatacancer.
Ansøgninger
Ægteskab Cherokee Carbon-tomater er gode til frisk spisning, og deres store størrelse, der er karakteristisk for bøffer, egner sig godt til at skære på sandwich, burgere eller salater. Skær tomater i længderetningen fra stilk til blomstrende for at bevare mere juice i hver skive. De kan terninger og kastes med ekstra jomfru olivenolie, havsalt, peber og basilikum til en simpel bruschetta til servering på ristet baguette. De er også lækre sauterede, grillede og stuvede, og de parrer godt sammen med bløde oste og friske urter, især italienske smag, men også dessertstil urter som mynte. Opbevar tomater ved stuetemperatur og afkøl kun ekstra modne tomater for at forhindre dem i at modne yderligere.
Etnisk / kulturel info
Marriage Cherokee Carbon-tomat er en del af Heirloom Marriage-samlingen fra PanAmerican Seed. PanAmerican Seed er en internationalt anerkendt opdræt af blomster og grøntsager, der er baseret i West Chicago, Illinois i USA, selvom de har forskningsfaciliteter i Nord- og Sydamerika, Stillehavsområdet og Europa. De er kendt for at producere højtydende sorter af høj kvalitet. Deres Heirloom Marriage-serie krydser to arvestykkesorter, der er udvalgt til de bedste egenskaber ved gamle og nye tomatvarianter som form, farve og smag, for at skabe et afkom, der er højere udbytte, mindre plettet og tidligere, men bevarer al den store smag af forældre. De beskriver serien som 'nye vendinger på gamle havefavoritter.'
Geografi / Historie
Marriage Cherokee Carbon-tomat er et kryds af Cherokee-lilla og carbon-tomater, som begge er berømte for deres lækre, klassiske arvestomatsmag. Husk, at tomater ikke er hårde sorter, når de plantes, og at de ikke tåler frost. Ægteskab Cherokee Carbon-tomater anbefales til plantning direkte i haven udenfor i fuld sol i modsætning til start indendørs og transplantation.
