| Loo Loo Farms |
Beskrivelse / smag
Wonderberry vokser som en busket, oprejst busk, der i gennemsnit når en højde på 12 og 24 inches. Planter producerer klynger af små runde bær på størrelse med blåbær og bliver fra grøn til skinnende sortblå, når de er modne. Underbær har et saftigt, stærkt frøet interiør og tilbyder en blød tekstur og mild, bare lidt sød smag, når de er modne. Underbær spises sjældent rå snarere, de koges bedst med sukker som marmelade, gelé eller tærtefyldning. Der er en vis debat om, hvorvidt umodne, grønne Wonderbær er GIFTE, for at være sikker forbruges kun Wonderberries, når de er fuldt modne og blå-sorte i farve.
Årstider / tilgængelighed
Wonderberries er tilgængelige sensommeren til efteråret.
Nuværende fakta
Wonderberry, også kendt som Sunberry, blev oprindeligt klassificeret Solanum burbankii og er i dag klassificeret som Solanum retroflexum. Frugten blev skabt af den berømte amerikanske planteforædler, Luther Burbank for over 100 år siden, da han krydsede Solanum guinense i det vestlige Centralafrika med Solanum villosum fra Chile. Wonderberry minder meget om haven huckleberry (Solanum melanocerasum), men er faktisk en separat art. Mange af disse sortfarvede bær af Solanum-slægten omtales løst som 'sort natskygge', selvom de ikke skal forveksles med 'dødbringende natskygge' Atropa belladonna, som er en helt anden slægt.
Næringsværdi
Wonderbær tilbyder nogle kostfibre og kan tilbyde antioxidanten anthocyanin, som findes i mange lilla og blå nuancerede frugter og grøntsager.
Ansøgninger
Wonderberrys bare lidt søde smag bruges bedst til sødede og kogte applikationer. Brug Wonderbær i bagværk, som du gør med ethvert andet bær, og tilføj muffins, brød, tærter, tærter og scones. Et af de mest populære præparater af Wonderbær koges ned med sukker for at fremstille syltetøj, gelé, sirup og saucer. Når du fremstiller marmelade, har Wonderbær fordel af tilsætningen af pektin, hvis en syltetøj med en tyk konsistens foretrækkes. Kombiner Wonderberries med andre bær for at lave en fyld til tærter eller en base til sorbet og is. Opbevar Wonderbær i køleskab og brug inden for en uge.
Etnisk / kulturel info
Det oprindelige botaniske navn til Wonderberries, 'burbankii' blev givet til ære for den verdensberømte amerikanske planteforædler Luther Burbank, der skabte dem. Hans avlsmetoder til plantning af frø på store jordarealer og håndvalg af ideelle planter til at krydse blev betragtet som uvidenskabelige af nogle planteopdrættere på det tidspunkt, men de gav mange stadig i dag berømte haveplanter. Så anerkendt var Burbank i sin tid, at han blev omtalt som det største plantegeni gennem tidene af Thomas Alva Edison.
Geografi / Historie
Efter sin første frigivelse i 1909 blev Wonderberry hurtigt genstand for stor debat og kontrovers. Oprindeligt kaldet Sunberry-skaberen Luther Burbank solgte frørettighederne til gartner John Lewis Childs. Frigivelse af frugten under navnet Wonderberry Childs fremmede den som Luther Burbanks største skabelse og udråbte den som 'den største havefrugt, der nogensinde er introduceret.' Da Burbank ikke var ham selv, var en videnskabsmand mange planteeksperter på det tidspunkt utilfredse med hans succeser og kritiske over for hans avlsmetoder. Herbert W. Collingwood, præsident og redaktør for The Rural New Yorker, sprang på denne mulighed for at miskreditere både Burbank og Childs og hævdede, at Wonderberry var usmagelig og en giftig form for sort natskygge (Solanum nigrum) i en række skarpe redaktionelle. Burbank tilbød en belønning på $ 10.000 til alle, der kunne bevise, at hans bær var Solanum nigrum, og debatten om dette fortsatte i publikationer både i USA og Europa i nogen tid. Det var først i 1950'erne, at moderne videnskab ville give et middel til at afslutte den store debat, og Burbanks Wonderberry (Sunberry) ville vise sig at være den frugt, han altid havde hævdet, at den var. Desværre, selvom offentligheden allerede længe havde afskediget bæren, og frugten blev aldrig en kommercielt vellykket cultivar.
Opskriftsideer
Opskrifter, der inkluderer Wonderberries. Den ene er nemmest, tre er sværere.
| Country Girlie | Wonderberry Muffin | |
| Mark Bittman | Wonderberry Jam |
