Beskrivelse / smag
Damira-æbler har en rund, ovat til konisk form, i gennemsnit ni centimeter lange og er fastgjort til meget tynde og slanke, mørkebrune, fibrøse stængler. Huden er halvglat, voksagtig og gulgrøn, dækket af flere nuancer af rød rødme og striber. Under den tynde hud er kødet lysegult til elfenben, tæt og sprødt og omslutter en central kerne fyldt med små brune-sorte, ovale frø. Når de er friske, er Damira-æbler aromatiske og saftige med en sød, let syrlig smag.
Årstider / tilgængelighed
Damira-æbler høstes om efteråret og kan opbevares gennem det sene forår.
Nuværende fakta
Damira-æbler, botanisk klassificeret som Malus domestica, er en vintervariet, der tilhører familien Rosaceae. Det sødfarvede æble blev oprettet på det kasakhiske forskningsinstitut for frugtavl og vinavl og menes at være en efterkommer af aport-æblet, som på et tidspunkt var en af de mest berømte sorter i Kasakhstan. Damira-æbler blev skabt for at have forbedrede og produktive kommercielle træk, og træerne har gennemgået omfattende test for at sikre, at kvalitetsvækstegenskaber og smag bliver opfyldt. I Kasakhstan foretrækkes sorten for sin søde og saftige natur og forbruges almindeligvis frisk, uden for hånden.
Næringsværdi
Damira-æbler er en god kilde til vitamin A og C, som er antioxidanter, der kan genopbygge kollagen i kroppen og kan hjælpe med at øge immunforsvaret. Æblerne indeholder også fibre, som kan hjælpe med at regulere fordøjelsessystemet og indeholder noget kalium, vitamin B6, mangan og vitamin K.
Ansøgninger
Damira-æbler er bedst egnet til nyt forbrug, da deres søde, let sure smag fremvises, når de indtages friske, uden for hånden. Æblerne kan spises hele som en snack, skives i skiver og kastes i grønne salater, skives i kiler og serveres med oste og smør, skåret i korn, hakket i frugtsalater eller pureret i æblesauce. Damira-æbler kan også bruges i desserter som tærter, skomærere, tærter og kager, bagt hele med nødder i en sød sauce, bagt i brød og muffins, kogt i syltetøj, ristet med kød, stegt i fritters eller simret i supper . Ud over friske og kogte tilberedninger kan Damira-æbler tørres eller syltes til længerevarende brug. Damira-æbler passer godt sammen med honning, vanilje, kanel, kartofler, gulerødder, kød som oksekød, svinekød og kalvekød, grønne løg, hvidløg, ris, rosiner og andre tørrede frugter. De friske æbler holder 2-4 måneder, når de opbevares i køleskabet.
Etnisk / kulturel info
I Kasakhstan var æbler engang en af de vigtigste landbrugsråvarer, der blev produceret i de sydlige regioner, forbrugt på lokalt niveau og også stærkt eksporteret til lande som Rusland. Historisk set var det sydlige Kasakhstan fyldt med æbleplantager fyldt med mange forskellige sorter, herunder den berømte havn, men efter Sovjetunionens fald gik mange af plantagerne tabt. Aport æbletræer voksede langsomt og producerede kun frugt efter 8 til 10 år, og med sine uregelmæssige frugtnings- og vækstvaner blev mange af frugtplantagerne fjernet for at give plads til byudvikling og udvidelse, hvilket fik aport æbler til at blive skubbet til randen af udryddelse. I dag søger iværksættere, private virksomheder og lokale landmænd at genoplive den æblevoksende industri i det sydlige Kasakhstan. Mens der bevares nogle af de originale sorter, når de først er dyrket, inklusive havnen, dyrker mange af frugtplantagerne også nyere sorter som Damira for at konkurrere med udenlandske importerede sorter. Dyrkerne bruger ny teknologi, såsom gitterfølere til at spore frugtfaldsmønstre og overvåge frugtplantagerne mod tyve, implementerer organisk praksis og emballage for at imødekomme skiftende krav på sundhedsmarkedet og bruger online platforme til at sælge deres afgrøde.
Geografi / Historie
Damira-æbler blev oprettet på det kasakhiske forskningsinstitut for frugtavl og vinavl i Almaty, Kasakhstan. Damira-æblerne blev udviklet fra aortsortet og blev opdrættet på grund af deres forbedrede dyrknings- og opbevaringsegenskaber. I øjeblikket kan sorten findes gennem lokale markeder i Kasakhstan og kan også dyrkes i hjemmegårde som en specialvariant i hele Centralasien.
For nylig delt
Folk har delt Damira-æbler ved hjælp af appen Specialproduce til iPhone og Android .
Produktionsdeling giver dig mulighed for at dele dine produktopdagelser med dine naboer og verden! Bærer dit marked grønne drageæbler? Gør en kok ting med barberet fennikel, der er ude af denne verden? Find din placering anonymt gennem Specialty Produce App, og lad andre vide om unikke smag, der er omkring dem.
 Kasakhisk film, Vishnevaya 27, Almaty, Kasakhstan Weekend madmesse Kasakhisk film, Vishnevaya 27, Almaty, Kasakhstan Cirka 136 dage siden, 25/10/20 Delings kommentarer: Lokale Damira-æbler solgt af lokale landmænd  Zharokov 193, Almaty, Kasakhstan Praktisk grøntsagsbutik Zharokov 193 For cirka 418 dage siden, 1/17/20 Delings kommentarer: Lokal sort Damira-æbler har en øm sød smag |
