Beskrivelse / smag
Hewes crabapples er meget små, runde og squat i størrelse med et gennemsnit på 2-3 centimeter i diameter. Huden er grøn til lys gul med rød rødme og noget hvidt pletter. Kødet er fast og cremefarvet til gul med en central fibrøs kerne, der løber længden af frugten, der forbinder den lange og slanke stilk. Der er også et par brune frø indkapslet i kernen. Hewes crabapples er crunchy, musky og sure.
Årstider / tilgængelighed
Hewes crabapples er tilgængelige om efteråret.
Nuværende fakta
Hewes crabapple (en række forskellige Malus) har flere navne. Det er undertiden stavet Hewes krabbe, Hughs krabbe eller Hughes krabbe, og kaldes også Virginia krabbe. Det er et ret velkendt sydligt cider-æble.
Næringsværdi
Æbler, inklusive krabbesorter, er meget nærende. De indeholder især C-vitamin, som styrker immunforsvaret og kostfibre, som opretholder en god kolesterolbalance og holder fordøjelsessystemet i funktion. Æbler indeholder også B-vitaminer og mineraler såsom calcium, kalium og fosfor.
Ansøgninger
Historisk set er Hewes crabapple blevet brugt til ciderfremstilling og betragtes stadig som en af de bedste sydlige æblevarianter til cider i dag. Hewes crab cider er smagfuld og tør. Det kan også bruges som til juice, som dessertæble og til frisk spisning. Cider parrer godt med kyllingeretter, skaldyr og gouda-ost. Æblerne holder i en til to måneder under ordentlige kølige, tørre forhold.
Etnisk / kulturel info
Crabapples søges ofte til ciderfremstilling. Hewes-krabben var særlig kendt og blev plantet af Thomas Jefferson i Monticello.
Geografi / Historie
Crabapples er hjemmehørende i Nordamerika. Denne særlige sort er ret gammel. Hewes vokser bedst i Virginia, hvor den er vokset, siden den først blev udviklet eller opdaget. Hundrede år gamle træer blev beskrevet i en bog fra 1817, så de opstod sandsynligvis senest i begyndelsen af 1700'erne.
Opskriftsideer
Opskrifter, der inkluderer Hewes Crabapples. Den ene er nemmest, tre er sværere.
