Beskrivelse / smag
Pandanblade er mellemstore til store i størrelse og er aflange, smalle og aflange i form. Der er to forskellige Pandan planteformer. Hvis planten efterlades uforstyrret, og bladene ikke høstes, vil den udvikle sig til et lille træ med store, lange og tynde grønne blade, der kan nå op til to meter i længden. Hvis bladene høstes løbende, vil planten forblive lav til jorden og danne et busklignende udseende med mindre, smalle grønne blade, der vokser op til en meter i længden. De lodrette grønne blade tilspidses til et punkt ved spidsen, og når de er fastgjort til deres stilke, ligner Pandan-blade toppen af en ananasplante. Pandanblade har en unik og distinkt græsklædt aroma, når de først knuses, der blødgør til en subtil, urteagtig og blomsteragtig aroma. Når de er kogte, har Pandan-blade en nøddeagtig, mandel, rosenlignende og let sød smag.
Årstider / tilgængelighed
Pandan blade er tilgængelige året rundt.
Nuværende fakta
Pandan blade, botanisk klassificeret som Pandanus amaryllifolius, vokser på en urteagtig tropisk plante, der er sjælden at finde i naturen, men som er bredt dyrket. Også kendt som Screwpine på engelsk, Rampe på hindi, Takonoki på japansk, Daun Pandan på malaysisk, Bai Toey Hom på Thai og Chan Xiang Lan på mandarin, Pandan blade er den eneste Pandanus art med duftende blade og bruges ofte til at smage kød , ris, karryretter og forskellige desserter.
Næringsværdi
Pandanblade er rige på essentielle olier, glykosider og alkaloider og indeholder også spor af tannin- og isoprenestere. De bruges traditionelt til at reducere symptomer på smerte og feber og bruges som afføringsmiddel.
Ansøgninger
Pandanblade er bedst egnet til kogte applikationer som kogning, dampning, sautering og stegning. De bruges i både søde og salte retter og koges, bankes, knuses eller rives for at fremhæve smagen. Pandanblade bruges ofte til at pakke kød eller klæbrig ris og koges for at tilføje en sød og nøddeagtig smag. De er også pakket og dybstegt for at skabe et sprødt ydre. Ud over salte præparater bruges Pandan-blade også til at fremstille desserter og drikkevarer. De kan laves til en pasta med saften ekstraheret for at fremstille den velkendte chiffonkage, og de kan koges for at fremstille Kaya eller kokosnødsæde med pandansmag, som er en traditionel pandansk skål, der stadig findes i dag i Malaysia og Singapore . Pandan blade kan også koges med kokosnød for at fremstille nasi lemak ris eller er bundet i knuder og bruges til smagsstoffer. Pandanblade passer godt sammen med gurkemeje, citrongræs, brunt sukker, mælk, kød som fisk, kylling, oksekød og svinekød og ris. De opbevares i et par dage, når de opbevares uvasket, pakket ind i et fugtigt papirhåndklæde og forseglet i en plastikpose i køleskabet. Pandan blade kan også fryses i op til to måneder.
Etnisk / kulturel info
Pandanblade bruges i vid udstrækning i Indonesien og Malaysia som et insektmiddel til at holde skadedyr væk som kakerlakker og myrer. De bruges også som luftfriskere i hjemmet og skæres tyndt og blandes med andre dufte for at lave en potpurri, der traditionelt gives under bryllupper. Pandan blade bruges også til religiøse fejringer i Indien, da de siges at være hellige for guderne Shiva og Ganesh. I nogle indiske landsbyer kastes bladene i åbne brønde for at skabe en sød lugt og smag i drikkevandet.
Geografi / Historie
Oprindelsen til Pandan-blade er relativt ukendt, men det menes at være hjemmehørende i Sydøstasien og dyrkes stadig bredt der. I dag kan Pandan-blade findes friske og frosne hos specialbutikker i Sydindien, Sydøstasien, Indonesien, Sri Lanka og Vest-New Guinea.
Fremhævede restauranter
Restauranter, der i øjeblikket køber dette produkt som ingrediens i deres menu.
| Raised By Wolves | San Diego CA | 619-295-3172 |
| Monark | Del Mar CA | 619-308-6500 |
| Urt og træ | San Diego CA | 520-205-1288 |
Opskriftsideer
Opskrifter, der inkluderer Pandan Leaves. Den ene er nemmest, tre er sværere.
For nylig delt
Folk har delt Pandan Leaves ved hjælp af appen Specialproduce til iPhone og Android .
Produktionsdeling giver dig mulighed for at dele dine produktopdagelser med dine naboer og verden! Bærer dit marked grønne drageæbler? Gør en kok ting med barberet fennikel, der er ude af denne verden? Find din placering anonymt gennem Specialty Produce App, og lad andre vide om unikke smag, der er omkring dem.
 Duta Mas Fatmawati på markedsdagen Nær vedPulo, Jakarta, Indonesien Cirka 414 dage siden, 20/1/20 Delings kommentarer: Pandan efterlader i hjertet af markedet  AZ International Marketplace AZ International Marketplace 1920 W Broadway Road Mesa AZ 85202 602-633-6296 I nærhedenTempe, Arizona, USA Cirka 428 dage siden, 1/07/20 Oviedo Farmers Market Nær vedOviedo, Florida, USA For cirka 550 dage siden, 9/07/19  Dit Dekalb Farmers Market Deklab Farmers Market 3000 Ponce de Leon Ave Decatur Georgia 30031 404-377-6400 https://www.dekalbfarmersmarket.com Nær vedScottdale, Georgia, USA For cirka 565 dage siden, 23/8/19 Delings kommentarer: Pandan blade har mange anvendelser i Asien. De er gode til madlavning såvel som tagmateriale .. #superleaves her på dit Dekalb Farmers Market nær Atlanta ..  Tekka Center Tekka Wet Market 665 Buffalo Rd. L1 Tekka Centre Singapore 210666 Tæt påSingapore, Singapore Cirka 603 dage siden, 15-07-19 Delings kommentarer: Pandanblade er et almindeligt sted på asiatiske våde markeder med mange applikationer ..  tanjong betale Nær vedSingapore, Singapore For cirka 705 dage siden, 04-04-19  Kæmpe Super Nær vedAft Blk 182, Singapore For cirka 708 dage siden, 04-02-19 |
