Beskrivelse / smag
Lilla auberginer er ovale med en pærformet flad bund, der indsnævres mod bægeret og har et gennemsnit på 25 centimeter i længden og 5-12 centimeter i diameter. Den ydre hud er blank, glat, sort-lilla og har en grøn stilk. Det indre kød er cremefarvet med en svampagtig fast struktur og der er mange spiselige frø. Når de er kogte, er lilla auberginer ømme og milde med en let bitter smag.
Årstider / tilgængelighed
Lilla auberginer er tilgængelige året rundt med en højsæson om sommeren.
Nuværende fakta
Lilla auberginer, botanisk klassificeret som Solanum melongena, er den almindelige vestlige sort, der er en del af Giganteum-gruppen eller kategorien stor og rund til halv aflang frugt. Lilla auberginer er den eneste sort, der virkelig er tæmmet og er fordrevet fra deres vilde forfædre. De er de mest almindelige sorter i den vestlige verden, og der er mange forskellige sorter af lilla aubergine, der falder under dens navn.
Næringsværdi
Lilla auberginer er en fremragende kilde til kalium, fibre og anthocyaniner, som ikke kun er ansvarlige for det lilla pigment i huden, men også tilbyder antioxidant og antiinflammatoriske egenskaber.
Ansøgninger
Lilla auberginer er bedst egnet til kogte applikationer såsom grillning, stegning, bagning, stege, sautering og stegning. De tilberedes populært ved panering og stegning og bruges som en erstatning for kød i pastaretter, stir-fries og burgere. De kan også koges langsomt i gryderetter og retter med ris, kød og grøntsager. Lilla auberginer passer godt sammen med tomater, squash, peberfrugter, stegt kød, grillet og bagt fisk, kylling, kikærter, linser, urter såsom basilikum, mynte, koriander og persille samt oste såsom frisk komælk og ældet fårost . Lilla auberginer holder op til tre dage, når de opbevares et køligt og tørt sted.
Etnisk / kulturel info
Aubergine betragtes som specialgrøntsager i USA og blev oprindeligt anset for at forårsage dårlig ånde. De blev ikke populære, før Thomas Jefferson introducerede det til USA til plantning og dyrkning. I dag er lilla auberginer de mest almindelige sorter, der findes i USA, og størstedelen af den producerede aubergine sælges til det friske marked. Cirka to procent af aubergineproduktionen bruges til frosne måltider og dyp.
Geografi / Historie
Lilla ægplanter udviklede sig ud fra menneskelig selektion og dyrkning, og tidlig dokumentation af lilla ægplanter i kulinariske omgivelser fandt sted i det 14. århundrede. Auberginer tog derefter vej til USA i det 20. århundrede. I dag er lilla auberginer bredt tilgængelige på specialbutikker og landmændsmarkeder i USA, Europa, Asien og Sydamerika.
Fremhævede restauranter
Restauranter, der i øjeblikket køber dette produkt som ingrediens i deres menu.
| Black Raill Kitchen + Bar | Carlsbad CA | 619-454-9182 |
| Isola La Jolla | La Jolla CA | 858-412-5566 |
| Pacific Regent La Jolla | San Diego CA | 858-597-8008 |
| Krydret catering og begivenheder | San Diego CA | 619-246-4909 |
| Lean and Green La Jolla 2020 | La Jolla CA | 858-459-5326 |
| Rovino The Foodery | San Diego CA | 619-204-3666 |
| Rosewood køkken | Oceanside CA | 760-231-5886 |
| Glen North Coast | Carlsbad CA | 760-704-1436 |
| Capri Blue 2020 | San Diego CA | 858-673-5100 |
| Oscar Brewing Company | Temecula CA. | 619-695-2422 |
| Dig og din destillering (køkken) | San Diego CA | 214-693-6619 |
| Lucky Bolt | San Diego CA | 662-832-3638 |
| på vrangen | San Diego CA | 619-793-9221 |
| Glen ved Scripps Ranch | San Diego CA | 858-444-8500 |
| Hyldest Pizza | San Diego CA | 858-220-0030 |
| Fælles teori | San Diego CA | 858-384-7974 |
| San Diego Yacht Club | San Diego CA | 619-758-6334 |
| Portside Pier (Brigantine) | San Diego CA | 858-268-1030 |
| Trattoria I Trulli | Encinitas, Californien | 760-277-9826 |
| RoVino Rotisserie + Vin | San Diego CA | 619-972-6286 |
| Solar Lounge Restaurant | San Diego CA | 619-270-9670 |
| Han Dandy | San Diego CA | 609-373-5917 |
| Åbent gym-hvide ris | San Diego CA | 619-799-3675 |
| Miho Gastrotruck | San Diego CA | 619-365-5655 |
| Ranch valencia | Del Mar CA | 858-756-1123 |
| Sabuku Sushi | San Diego CA | |
| Åbn Gym-Well Fed | San Diego CA | 619-799-3675 |
| Vinhvelv & Bistro | San Diego CA | 619-295-3939 |
| The Privateer Coal Fire Pizza | Oceanside CA | 760-310-1535 |
| Le Papagayo (Carlsbad) | Carlsbad CA | 949-235-5862 |
| Leucadia Pizza Encinitas | Encinitas, Californien | 760-942-2222 |
| UCSD Food & Nutrition Department La Jolla | San Diego CA | 808-868-8639 |
| Country Club Of Rancho Bernardo | San Diego CA | 858-451-9100 |
| Den perfekte Paris - Downtown | San Diego CA | 619-245-4457 |
| Leucadia Pizza Point Loma | San Diego CA | 619-295-2222 |
| Zinque | San Diego CA | 559-281-2485 |
| Chateau Lake San Marcos | San Marcos CA | 760-670-5807 |
| Landmænd Bottega | San Diego CA | 619-306-8963 |
| Timian til noget hjemmelavet | Rancho Santa Fe CA | 858-245-1004 |
| Qero | Encinitas, Californien | 702-334-8845 |
| Ron Oliver | San Diego | 619-295-3172 |
| Petes skaldyr og sandwich | San Diego CA | 619-852-1493 |
| Crust Pizzeria Carlsbad 2019 | Carlsbad CA | 760-944-1111 |
| The Shores | La Jolla CA | 858-459-8271 |
| Raki Raki (Lille Italien) | San Diego CA | 858-302-6405 |
| Hotel Del Coronado Serea Restaurant Bar | Coronado CA | 619-435-6611 |
| Brigantine Escondido | Escondido CA | 760-743-4718 |
| Eco Caters Organics | San Diego CA | 619-997-8792 |
| Bistro du Marche af Tapenade | La Jolla CA | 858-551-7500 |
| BFD-Big hoveddør | San Diego CA | 619-723-8183 |
| St. Paul's Senior Services | San Diego CA | 619-806-2076 |
| Rubicon Deli-UTC | San Diego CA | 619-200-4201 |
| Jack & Giulio's | San Diego CA | 619-294-2074 |
| Miltons delikatesser, grill og bageri | Del Mar CA | 858-792-2225 |
| Barbarella La Jolla | La Jolla CA | 858-454-7373 |
| Chateau La Jolla | San Diego CA | 858-459-4451 |
| Veg appel | San Diego CA | 619-940-7648 |
| Marriott del mar | San Diego CA | 858-369-6029 |
| Petes Premade Paleo | San Diego CA | 770-359-8274 |
| Post-Downtown | San Diego CA | 619-233-8880 |
| Markedet af Buon Appetito | San Diego CA | 619-237-1335 |
| Katamaran | San Diego CA | 858-488-1081 |
| Mesa College | San Diego CA | 619-388-2240 |
| Village Pizzeria | Coronado CA | 619-522-6890 |
| Continental Catering Inc. | La Mesa CA | 907-738-9264 |
| Åbne gym-håndværk måltider | San Diego CA | 619-799-3675 |
| Søstre Pizza | San Diego CA | 858-228-6822 |
| Alexander er den 30. | San Diego CA | 858-774-3062 |
| Villa Capri Poway | Poway CA | 858-391-9400 |
| Den italienske drøm | San Diego CA | |
| Monark | Del Mar CA | 619-308-6500 |
| Bohemian Blue | San Diego CA | 619-255-4167 |
| The Original 40 Brewing | San Diego CA | 619-206-4725 |
| Saiko Sushi-North Park | San Diego CA | 619-886-6656 |
| Olive Tree Marketplace | San Diego CA | 619-224-0443 |
| Havnen | San Diego CA | 619-964-3778 |
| Lodge på Torrey Pines Main | San Diego CA | 858-453-4420 |
| Gyrogrill | San Diego CA | 857-719-2109 |
| Bread & Cie Café | San Diego CA | |
| Kensington Cafe | San Diego CA | 619-684-0044 |
| The Wild Thyme Company | San Diego CA | 858-527-0226 |
| Hotel Del Coronado Store Værelse | Coronado CA | 619-435-6611 |
| Miller's Table | Oceanside CA | 310-694-4091 |
| Berninis bistro | La Jolla CA | 858-454-5013 |
| Blad 1936 | Oceanside CA | 760-231-1456 |
| Farm Friske måltider | CA-visning | 760-707-2383 |
| Græsse | San Diego CA | 619-839-9852 |
| Barbusa | San Diego CA | 619-297-6333 |
| Ristet brød | Coronado CA | 619-435-4323 |
| Brigantine Coronado | Coronado CA | 619-435-4166 |
| InterContinental Vistal Kitchen | San Diego CA | 619-501-9400 |
| Mimmos italienske landsby | San Diego CA | 619-239-3710 |
| La Costa Glen Syd | Carlsbad CA | 760-704-1000 |
| Reata Glen | Ladera Ranch CA | 949-545-2250 |
| Grossmont-Cuyamaca Community College District | El Cajon CA | 619-644-7585 |
| Tvivlsomt | Cardiff CA. | 619-244-0416 |
| Møgunge | San Diego CA | 619-822-5493 |
| oliven | San Diego CA | 619-962-7345 |
| Village Pizzeria Bay Side | Coronado CA | 619-522-6890 |
| Coasterra | San Diego CA | 619-814-1300 |
| Grapefrugt Grill | Solana Beach, CA | 858-792-9090 |
| Parkhouse Eatery | San Diego CA | 619-295-7275 |
| Civic 1845 | San Diego CA | 574-210-4025 |
| Og der går du! Fransk Bistro | San Diego CA | 858-610-8784 |
| UCSD Food & Nutrition Department Hillcrest | San Diego CA | 619-380-9840 |
| Sundara | San Diego CA | 303-359-6141 |
| The Crack Shack-Encinitas | Encinitas, Californien | 858-735-3093 |
| Oside Kitchen Collaborative | Oceanside CA | 619-807-7161 |
| Le Papagayo (Encinitas) | Encinitas, Californien | 760-944-8252 |
| Stor Maple Hillcrest | San Diego CA | 619-255-2282 |
| Lejrbål | Carlsbad CA | |
| By og land kolde præparat | San Diego CA | 619-291-7131 |
Opskriftsideer
Opskrifter, der inkluderer lilla aubergine. Den ene er nemmest, tre er sværere.
For nylig delt
Folk har delt lilla aubergine ved hjælp af appen Specialproduktion til iPhone og Android .
Produktionsdeling giver dig mulighed for at dele dine produktopdagelser med dine naboer og verden! Bærer dit marked grønne drageæbler? Gør en kok ting med barberet fennikel, der er ude af denne verden? Find din placering anonymt gennem Specialty Produce App, og lad andre vide om unikke smag, der er omkring dem.
 Papaya Fresh Gallery Nær vedPulo, Jakarta, Indonesien Cirka 376 dage siden, 27/2/20 Delers kommentarer: sort aubergine på papaya marked blok m syd jakarta  99 Ranch Market Nær vedPulo, Jakarta, Indonesien Cirka 376 dage siden, 27/2/20 Delings kommentarer: lilla aubergine på Darmawangsa Ranch Market Jakarta  MaBru Vandepoel Sydholland, Holland For cirka 476 dage siden, 19/11/19 Delings kommentarer: Frisk aubergine i Vandepoel Bruxelles Belgien  Santa Monica Farmers Market Nær vedSanta Monica, Californien, USA For cirka 574 dage siden, 14-08-19 Delings kommentarer: Kinesisk aubergine, italiensk aubergine og amerikansk aubergine, der kommer ud af Fresno fra Her Produce.  Corvallis Farmers 'Market Nær vedCorvallis, Oregon, USA For cirka 578 dage siden, 8/10/19  Oasis Food Market Oasis Food Market 3045 Telegraph Ave Oakland CA 94609 510-655-5111 www.oasisfoodmarkettelegraphave.com Nær vedOakland, Californien, USA Cirka 584 dage siden 8/04/19  Royal Market & Bakery Royal Market And Bakery 5335 Geary Blvd San Francisco CA 94121 415-221-5550 I nærhedenSan Francisco, Californien, USA Cirka 606 dage siden, 13-07-19  Høst bymarked Høst bymarked 191 8th Street San Francisco CA 94103 415-621-1000 I nærhedenSan Francisco, Californien, USA For cirka 607 dage siden, 7/12/19  Santa Monica Farmers Market Specialitet 619-295-3172 I nærhedenSanta Monica, Californien, USA For cirka 609 dage siden, 7/10/19 Delers kommentarer: Alle ægplanter fra Fresno Evergreen! |
