Hvide abrikoser

White Apricots





Podcasts
Food Buzz: Aprikoshistorie Lyt
Madfabel: abrikoser Lyt

Producent
Andys Orchard

Beskrivelse / smag


Hvide abrikoser er en mindre stenfrugt med en afrundet, men aflang form. Huden på en hvid abrikos kan variere i farve fra en bleg, næsten gennemskinnelig hud til en lys kanarigul. De fleste sorter har lysegul til rosenrødme. Hvidt abrikoskød kan være en cremet hvid til mør gul farve, meget saftig og kan prale af en ekstremt sød smag. De fleste smagsnoter taler til et rush af sukker, melon, sirupagtig og honning.

Årstider / tilgængelighed


Hvide abrikoser er tilgængelige i det sene forår og de tidlige sommermåneder.

Nuværende fakta


Det menes, at mange hvide abrikoser var nogle af de originale abrikosarter, der blev dyrket i Centralasien. Alligevel er moderne hvide abrikos sorter sandsynligvis resultatet af hybridisering mellem en californisk tilpasset orange sort med en gammel hvid sort. Det har taget mange år at udvikle denne frugts høje sukkerindhold, der giver de fleste hvide sorter den varemærke, super søde smag. Der er mange sorter af hvide abrikoser: nogle sorter inkluderer: Canada White, Canadian White Blenheim, Sugar Pearls, Moniqui, Zard, Le Crème og Shaa-Kar Pareh.

Ansøgninger


Hvide abrikoser kan indtages rå, tørret, pureret, ristet, grillet, bagt eller kogt i syltetøj. På grund af en mild smag parrer hvide abrikoser godt mange andre stenfrugter inklusive kirsebær, mandler og blommer. Andre gratis parringer inkluderer honning, lavendel, citrus, vanilje, hvid chokolade, yoghurt, hasselnød, friske oste såsom ricotta, marscarpone, burrata og chevre. Hvide abrikoser skinner også i kager, tærter, galetter og is. Vælg en hvid abrikos, der er ret fast, glat, fyldig og med god farve. Hvis frugten er hård og farvet med grøn, udvikler den ikke sin fulde smag. Det er bedst at opbevare umodne hvide abrikoser ved stuetemperatur, og når frugten har nået sin højeste modenhed, opbevares den i et par dage i køleskabet.

Geografi / Historie


Oprindelsen til den hvide abrikos er sporet tilbage til Centralasien og har blomstret i områder i Mellemøsten i årtier. Imidlertid er de fleste af de originale hvide abrikosvarianter blevet hybridiseret med forskellige sorter i forsøg på at forbedre frugtens ateisme og evne til at blive transporteret. Hvide abrikostræer er tilpasset til at vokse med succes i tempererede klimaer, der har milde vintre og lange varme, tørre somre. Disse træer har brug for fulde solforhold for maksimal frugtproduktion.


Opskriftsideer


Opskrifter, der inkluderer hvide abrikoser. Den ene er nemmest, tre er sværere.
thehungrytravellerblog.com Abrikos Galette
Ally's Kitchen Brændt flødeost Anglecot Cherry Berry Cobbler
Alvorlige spiser Abrikos Morgenmad Popsicle
Familiekrydderi Hvid abrikos sorbet med kaprifolium til #SundaySupper
Enkel sæsonbestemt Sommer Abrikos Cocktail

Populære Indlæg