| Landmændsmarked |
Beskrivelse / smag
American Beauty dragon frugter vokser på lange, tynde, vining kaktusser, der ofte ses vokser op i træer, hegn eller vægge. På ydersiden ser American Beauty dragonfrugter næsten identiske ud med den sortkødede sort. De farvestrålende aflange frugter er ca. 10 centimeter lange og kan veje op til et pund. De har lyserød til magentafarvet hud, der ser ud som saftige, kødfulde skalaer, der overlapper hinanden og efterlader små fremspring med grøn spids langs dens længde. Huden er tynd med en gennemsnitlig tykkelse på kun 3 millimeter, så forholdet mellem kød og skorpe er højt. Det lyse magenta kød af den amerikanske skønhedsdrakefrugt er resultatet af en forbindelse kaldet betacyanin, som er det samme pigment, der findes i rødbeder og figenkaktusfrugt. Pulp har strukturen af en kiwifrugt med små, sorte spiselige frø overalt. Red Dragon-frugt er sød, men ikke så sød som den hvide kødede sort og har en mild syre.
Årstider / tilgængelighed
Red Dragon frugter er tilgængelige året rundt.
Nuværende fakta
American Beauty dragon fruits eller Pitaya Roja er botanisk klassificeret som Hylocereus guatemalensis. Den rødkødede drakefrugt er sjældnere end sorten med gulhudet og er ikke nær så bredt tilgængelig som den sortkødede sort. American Beauty drakefrugter er en guatemalansk drakefrugtsort og næsten uddød på grund af sygdom i 2014.
Opskriftsideer
Opskrifter, der inkluderer American Beauty Dragon Fruit. Den ene er nemmest, tre er sværere.
