Beskrivelse / smag
Sort majs har kulsort med en let lilla nuance. Sort majs vokser på stilke, der når op til 3 meter i højden. Sort majs producerer lange, slanke kolber omkring 20 centimeter i længden og betragtes som en mellemstor sort. Afhængigt af sorten kan kernerne være hvide, når de er unge, og kun udvikle deres mørke farve, når de modnes. Sort majs pletter, og endda fjernelse af skaller farve dine fingre lilla. Sort majs er sej og stivelsesholdig. Det producerer det, der kaldes en 'gammeldags' sødme, hvilket betyder, at selvom det er sødt, er det ikke så sukkerholdigt som moderne sorter af gul majs.
Årstider / tilgængelighed
Sort majs er tilgængelig i sommermånederne.
Nuværende fakta
Sort majs er en arvestykke, og er botanisk klassificeret som Zea mays, den samme art den gule majs. I Peru er sort majs også kendt som Maiz Morado, mens det i USA og Storbritannien kan omtales som sort aztekerisk majs eller sort mexicansk majs. Uden for Sydamerika findes sort majs ikke almindeligt i supermarkeder og kun lejlighedsvis på landmandens markeder. Det er populært for sin slående farve, hvilket også gør det populært som en prydplante.
Næringsværdi
Sort majs indeholder anthocyaniner, et plantepigment, der vides at have antiinflammatoriske og antioxidante fordele. Sort majs indeholder vigtige næringsstoffer som jern, thiamin, riboflavin, niacin, magnesium, folat, fosfor og vitamin A.
Ansøgninger
Sort majs er godt grillet, ristet, kogt og dampet. En simpel kombination af smør, salt og peber forbedrer dens smag. Sort majs er en alsidig grøntsag, der kan bruges i stedet for gul majs. Sort majs kan også males til majsmel og bruges til majsbrød, tortillas og indiske roti-brød. Sort majs skal opbevares i køleskabet med skaller på.
Etnisk / kulturel info
Sort majs koges og bruges til en sommerdrink kaldet chicha morada, som er populær i Peru. Det bruges også til at fremstille en gæret, alkoholholdig drik kaldet masato. Sort majs findes i folklore i Sydamerika og er opført, når de røde og blå sorter nævnes. Pueblo-indianerne kan have brugt sort majs i deres ceremonielle kostumer og henviser også til en Black Corn Maiden i deres myter.
Geografi / Historie
Den nøjagtige oprindelse af sort majs er uklar, alligevel er det en gammel sort, der blev dyrket af aztekerne for over 2.000 år siden, og brugt siden oldtiden i områder i hele Sydamerika, især Peru. Sort majs kom ind i nordamerikanske frøkataloger i 1860'erne, og i dag anses det stadig for at være en relativt ualmindelig sort uden for Sydamerika. Sort majs kræver varme temperaturer for at spire og vokse og trives i tempererede klimaer med moderate til store mængder nedbør.
Opskriftsideer
Opskrifter, der inkluderer sort majs. Den ene er nemmest, tre er sværere.
For nylig delt
Folk har delt sort majs ved hjælp af appen Specialproduce til iPhone og Android .
Produktionsdeling giver dig mulighed for at dele dine produktopdagelser med dine naboer og verden! Bærer dit marked grønne drageæbler? Gør en kok ting med barberet fennikel, der er ude af denne verden? Find din placering anonymt gennem Specialty Produce App, og lad andre vide om unikke smag, der er omkring dem.
 Santa Elena Medellin Finca La Bonita Santa Elena Medellin Antioquia 574-291-8949 Tæt påMedellin, Antioquia, Colombia For cirka 112 dage siden, 17/11/20 Delers kommentarer: Lille sort majs  Ostene på det centrale marked Nær vedFirenze, Toscana, Italien Cirka 512 dage siden, 15/10/19  Det centrale marked i Athen Grækenland 🇬🇷 Naturfrisk SA Det centrale marked i Athen Grækenland Y-14 i nærhedenAthen, Attiki, Grækenland For cirka 531 dage siden, 26-09-19 Delings kommentarer: Sort majs Peru 🇵🇪  99 Ranch Market Ranch 99 Darmawangsa Square 0-217-278-6480 Tæt påPulo, Jakarta, Indonesien For cirka 600 dage siden, 18-07-19 Delers kommentarer: Overraskelse! Sort majs fundet i Jakarta!  Firkantet Vea Plaza Vea i nærhedenSantiago de Surco, Cuzco, Peru Cirka 647 dage siden, 6/02/19 Delings kommentarer: Frisk sort majs findes på de fleste markeder i Peru  Wong Wong's Supermarked Balta Shopping, Malecon Balta 626, Miraflores 016250000 www.wong.pe Nær vedSantiago de Surco, Cuzco, Peru Cirka 649 dage siden, 5/31/19 Delings kommentarer: Frisk  Måler Metro Supermarked Schell Street 250, Miraflores 15074 016138888 www.metro.pe Nær vedSantiago de Surco, Cuzco, Peru Cirka 649 dage siden, 5/31/19 Delings kommentarer: Sort majs er et dagligt syn i Peru ..  Wong Wong's Supermarked Milflores Lima Peru www.wong.pe Nær vedSantiago de Surco, Cuzco, Peru For cirka 650 dage siden, 5/30/19 Delings kommentarer: Sort majs er et hæfteklammer fra peruvianske folk |
