Sort majs

Black Corn

Oplysninger om sort majs inklusive applikationer, opskrifter, næringsværdi, smag, årstider, tilgængelighed, opbevaring, restauranter, madlavning, geografi og historie.

Beskrivelse / smag




Sort majs har kulsort med en let lilla nuance. Sort majs vokser på stilke, der når op til 3 meter i højden. Sort majs producerer lange, slanke kolber omkring 20 centimeter i længden og betragtes som en mellemstor sort. Afhængigt af sorten kan kernerne være hvide, når de er unge, og kun udvikle deres mørke farve, når de modnes. Sort majs pletter, og endda fjernelse af skaller farve dine fingre lilla. Sort majs er sej og stivelsesholdig. Det producerer det, der kaldes en 'gammeldags' sødme, hvilket betyder, at selvom det er sødt, er det ikke så sukkerholdigt som moderne sorter af gul majs.

Årstider / tilgængelighed




Sort majs er tilgængelig i sommermånederne.

Nuværende fakta




Sort majs er en arvestykke, og er botanisk klassificeret som Zea mays, den samme art den gule majs. I Peru er sort majs også kendt som Maiz Morado, mens det i USA og Storbritannien kan omtales som sort aztekerisk majs eller sort mexicansk majs. Uden for Sydamerika findes sort majs ikke almindeligt i supermarkeder og kun lejlighedsvis på landmandens markeder. Det er populært for sin slående farve, hvilket også gør det populært som en prydplante.

Næringsværdi


Sort majs indeholder anthocyaniner, et plantepigment, der vides at have antiinflammatoriske og antioxidante fordele. Sort majs indeholder vigtige næringsstoffer som jern, thiamin, riboflavin, niacin, magnesium, folat, fosfor og vitamin A.

Ansøgninger


Sort majs er godt grillet, ristet, kogt og dampet. En simpel kombination af smør, salt og peber forbedrer dens smag. Sort majs er en alsidig grøntsag, der kan bruges i stedet for gul majs. Sort majs kan også males til majsmel og bruges til majsbrød, tortillas og indiske roti-brød. Sort majs skal opbevares i køleskabet med skaller på.

Etnisk / kulturel info


Sort majs koges og bruges til en sommerdrink kaldet chicha morada, som er populær i Peru. Det bruges også til at fremstille en gæret, alkoholholdig drik kaldet masato. Sort majs findes i folklore i Sydamerika og er opført, når de røde og blå sorter nævnes. Pueblo-indianerne kan have brugt sort majs i deres ceremonielle kostumer og henviser også til en Black Corn Maiden i deres myter.

Geografi / Historie


Den nøjagtige oprindelse af sort majs er uklar, alligevel er det en gammel sort, der blev dyrket af aztekerne for over 2.000 år siden, og brugt siden oldtiden i områder i hele Sydamerika, især Peru. Sort majs kom ind i nordamerikanske frøkataloger i 1860'erne, og i dag anses det stadig for at være en relativt ualmindelig sort uden for Sydamerika. Sort majs kræver varme temperaturer for at spire og vokse og trives i tempererede klimaer med moderate til store mængder nedbør.


Opskriftsideer


Opskrifter, der inkluderer sort majs. Den ene er nemmest, tre er sværere.
Et hyggeligt køkken Peruviansk Chicha Morada
Granen Mazamorra Morada - Peruvian Purple Corn Pudding
ganske enkelt Sort majssalat
Cravings i Amsterdam Chicha Morada Popsicle's
Pisco Trail Chicha Morada Base (Purple Corn Elixir)

For nylig delt


Folk har delt sort majs ved hjælp af appen Specialproduce til iPhone og Android .

Produktionsdeling giver dig mulighed for at dele dine produktopdagelser med dine naboer og verden! Bærer dit marked grønne drageæbler? Gør en kok ting med barberet fennikel, der er ude af denne verden? Find din placering anonymt gennem Specialty Produce App, og lad andre vide om unikke smag, der er omkring dem.

Del billede 57514 Santa Elena Medellin Finca La Bonita
Santa Elena Medellin Antioquia
574-291-8949 Tæt påMedellin, Antioquia, Colombia
For cirka 112 dage siden, 17/11/20
Delers kommentarer: Lille sort majs

Del billede 52344 Ostene på det centrale marked Nær vedFirenze, Toscana, Italien
Cirka 512 dage siden, 15/10/19

Del billede 52011 Det centrale marked i Athen Grækenland 🇬🇷 Naturfrisk SA
Det centrale marked i Athen Grækenland Y-14 i nærhedenAthen, Attiki, Grækenland
For cirka 531 dage siden, 26-09-19
Delings kommentarer: Sort majs Peru 🇵🇪

Del billede 49961 99 Ranch Market Ranch 99 Darmawangsa Square
0-217-278-6480 Tæt påPulo, Jakarta, Indonesien
For cirka 600 dage siden, 18-07-19
Delers kommentarer: Overraskelse! Sort majs fundet i Jakarta!

Del billede 47941 Firkantet Vea Plaza Vea i nærhedenSantiago de Surco, Cuzco, Peru
Cirka 647 dage siden, 6/02/19
Delings kommentarer: Frisk sort majs findes på de fleste markeder i Peru

Del billede 47893 Wong Wong's Supermarked
Balta Shopping, Malecon Balta 626, Miraflores
016250000
www.wong.pe Nær vedSantiago de Surco, Cuzco, Peru
Cirka 649 dage siden, 5/31/19
Delings kommentarer: Frisk

Del billede 47890 Måler Metro Supermarked
Schell Street 250, Miraflores 15074
016138888
www.metro.pe Nær vedSantiago de Surco, Cuzco, Peru
Cirka 649 dage siden, 5/31/19
Delings kommentarer: Sort majs er et dagligt syn i Peru ..

Del billede 47864 Wong Wong's Supermarked
Milflores Lima Peru
www.wong.pe Nær vedSantiago de Surco, Cuzco, Peru
For cirka 650 dage siden, 5/30/19
Delings kommentarer: Sort majs er et hæfteklammer fra peruvianske folk

Populære Indlæg