Kinesiske femfarvede Chile-peberoplysninger, opskrifter og fakta

Beskrivelse / smag

Kinesiske chili-peber med fem farver er små og korte bælg, der har en gennemsnitlig længde på 2 til 5 centimeter og har en konisk form, der tilspidses til et afrundet punkt. Den glatte hud er blank og voksagtig og spænder i en række farver fra lilla, når den er ung, overgår til hvid, gul, orange og endelig til rød, når den er moden. De fem farver er typisk alle til stede på planten ad gangen i løbet af sæsonen. Under overfladen er kødet moderat tykt, skarpt og vandigt og omslutter et centralt hulrum fyldt med mange runde og flade, cremefarvede frø. Chinese Five Color chili peber har en sød, bitter og jordagtig smag efterfulgt af en intens varme, der spredes hurtigt og ikke dvæler.

Årstider / tilgængelighed

Kinesisk chili peber med fem farver er tilgængelig i sensommeren til efteråret. I varmere klimaer kan planterne også dyrkes indendørs om vinteren.

Nuværende fakta

Kinesiske chilipepper med fem farver, botanisk klassificeret som Capsicum annuum, er en arvestykke, der tilhører familien Solanaceae eller natskygge. Indfødt i Kina er de små peberfrugter opkaldt efter de fem forskellige, prangende farver, der vises på forskellige modenhedsstadier. Også kendt som kinesisk flerfarvet peber, kinesisk fem farve chili peber er primært en ornamental sort, der er foretrukket for sit mørke lilla-grønne løv og farverige bælg. Selvom de betragtes som et dekorativt, er kinesiske femfarve chilipepper også spiselige og indeholder et moderat til varmt niveau af krydderi, der spænder over 5.000-30.000 SHU på Scoville-skalaen. Kinesiske femfarvede chili-peber anvendes populært i hjemmelavede varme saucer.

Næringsværdi

Kinesiske femfarvede chili-peberfrugter er en fremragende kilde til vitamin C og A, som er antioxidanter, der hjælper med at opbygge kollagen og øge immuniteten og indeholder noget kalium, magnesium og jern. Peberfrugterne indeholder også capsaicin, som er den kemiske forbindelse, der udløser hjernen til at føle varme eller krydderi og indeholder antiinflammatoriske egenskaber.

Ansøgninger

Chinese Five Color chili peber er bedst egnet til både rå og kogte applikationer såsom kogning, stegning og stegning. De små peberfrugter kan tæres i salsaer, salater og dips, fyldt med ost og kød eller blandes i varme saucer til brug som krydderi. De kan også hakkes i supper, gryderetter og karryretter, let stegt med grøntsager til tilsat varme eller ristes i en lille mængde olivenolie og serveres som en krydret sideskål til braiseret kød. Ud over friske præparater kan kinesiske Five Color chili peber syltes med løg og hvidløg, der bevarer varmen såvel som farverne på peberfrugterne. De kan også tørres og formales til et pulver, der bruges som krydderi over pizza, gryderetter, drikkevarer og chili. Kinesisk chili-peber med fem farver passer godt sammen med tomater, løg, hvidløg, ingefær, citrongræs, kød som oksekød, svinekød, and og fjerkræ, skaldyr, linser, ris, sojasovs, avocado og kokosmælk. Peberne holder op til en uge, når de løst opbevares hele og ikke vaskes i en plastik- eller papirpose i køleskabet.

Etnisk / kulturel info

I USA er Chinese Five Color chili peber en populær prydplante, der ofte dyrkes indendørs eller i små haver i feriesæsonen i varmere klimaer. Planterne vokser lidt over en meter i højden, hvilket gør dem velegnede til containere og potter og kan producere over hunde bælg, der alle modnes på forskellige tidspunkter, hvilket giver planten et flerfarvet udseende. De farverige peberfrugter siges at være ens i form til julelys, der også spejler deres lyse nuancer og foretrækkes som festlige dekorationer. Kinesiske chili-peber med fem farver gives også ofte som værtsgaver under feriefester som et symbol på god munterhed og venskab.

Geografi / Historie

Kinesisk chili-peber med fem farver antages at være hjemmehørende i Kina og er efterkommere af chili-peber, der oprindeligt blev introduceret i Kina af spanske og portugisiske opdagelsesrejsende fra Central- og Sydamerika. I dag dyrkes kinesiske femfarvede chilipepper ikke kommercielt, men kan findes gennem små gårde på lokale landmændsmarkeder i Europa, USA og Asien. De farverige peberfrugter er også tilgængelige via online frøkataloger til brug i haven.