Beskrivelse / smag
Corozo-frugter er små med en gennemsnit på 1 til 2 centimeter i diameter og har en rund til oval form. Huden er glat, stram og tynd og modner fra grøn til lys rød, orange eller mørk lilla afhængigt af den specifikke sort. Under overfladen er der meget lidt kød, der omslutter en blød, struktureret skal med en fibrøs, olieagtig og halvtør, lysebrun til beige frø. Når frugten er tørret, overgår skallen til en brun, gul-orange nuance og bliver hård, flakket og hård. Friske Corozo-frugter indeholder høj syreindhold, der udvikler en jordagtig, frugtagtig og sur smag, der minder om søde-tærte tranebær.
Årstider / tilgængelighed
Corozo-frugter er tilgængelige året rundt.
Nuværende fakta
Corozo-frugter vokser i farverige, lange og dinglende klaser, der hænger fra palmer, der tilhører familien Arecaceae. Navnet Corozo er et generelt udtryk, der bruges i Central- og Sydamerika til at beskrive vilde, tropiske frugter, der findes på mange forskellige palmer, hvilket gør det udfordrende for forskere at skelne mellem sorter. Corozo-frugter er også stærkt lokaliserede til deres voksende regioner og er kendt af mange regionale navne, herunder Mararay, Gualte, Pujamo og Corocitos. Frugterne er primært foderet fra vilde træer og sælges både friske og tørrede på samfundsmarkeder. Palmerne dyrkes også i hjemmegårde, og frugterne bruges til at fremstille søde tærter, hjemmelavede drikkevarer eller syltetøj. I dag har der været et kraftigt fald i vilde, frugtproducerende palmer på grund af skovrydning, hvilket har ført til, at Corozo-frugter betragtes som noget sjældne i specifikke regioner, der engang havde rigeligt forsyning.
Næringsværdi
Corozo-frugter er en fremragende kilde til vitamin A og C, antioxidanter, der styrker immunforsvaret, reducerer betændelse og øger kollagenproduktionen i huden. Frugterne er også en god kilde til anthocyaniner, der indeholder antioxidantlignende egenskaber for at beskytte kroppen mod frie radikaler og tilvejebringe lavere mængder calcium, magnesium, jern og vitamin E.
Ansøgninger
Corozo-frugter, afhængigt af den specifikke sort, bruges i både friske og kogte applikationer såsom kogning og kogning. Når de er friske, spises frugterne med salt som en snack, eller de kan presses i juice og frosses for at lave iskager. Ud over friske præparater koges Corozo-frugter populært til gelé, syltetøj og konserves, simres til en sauce til ristet kød eller laves til en sirup og bruges til at smage slik. Frugterne kan også koges, spændes og kombineres med sukker for at lave en sødt syrlig drik eller lades gære for at skabe vin. I udvalgte regioner i Central- og Sydamerika ristes frøene til nogle palme-frugter og indtages som en snack. Corozo-frugter skal bruges straks for at få den bedste kvalitet og smag. Frugterne kan også tørres til længerevarende brug.
Etnisk / kulturel info
I Corozal, en by i departementet Sucre langs den caribiske kyst i Colombia, afholdes en national Corozo-festival i september for at ære frugten og byens historie. Den årlige begivenhed blev etableret i 1993 og blev oprettet som en fejring af mad, kultur og kunst. Corozal blev også opkaldt efter palmefrugten, da byen bor på land, der engang var dækket af vilde palmer inden ankomsten af spanske kolonisatorer. Under den nationale Corozo-festival besøger besøgende fra hele Colombia byen for den to-dages fest, og Corozo-frugter serveres ofte i isdrikke gennem lokale leverandører. Fejringen lægger også vægt på musik og live underholdning, og en af de mest populære begivenheder er en Corozo-frugtdrikkskonkurrence for at se, hvor meget juice der kan indtages inden for en bestemt periode.
Geografi / Historie
Corozo-frugter vokser på palmer, der er hjemmehørende i regioner i Central- og Sydamerika og har vokset vild siden oldtiden. Frugterne findes i vid udstrækning i de colombianske afdelinger i Bolivar og Sucre, og over tid er sorten blevet udvidet til regioner i Caribien, betragtet som en prydplante. I dag findes Corozo-palmer primært i løvfældende skove og regnskove i de nordlige områder af Sydamerika og findes også i Mellemamerika og Caribien. Frugterne sælges gennem friske lokale markeder.
Opskriftsideer
Opskrifter, der inkluderer Corozo Fruit. Den ene er nemmest, tre er sværere.
For nylig delt
Folk har delt Corozo Fruit ved hjælp af appen Specialproduktion til iPhone og Android .
Produktionsdeling giver dig mulighed for at dele dine produktopdagelser med dine naboer og verden! Bærer dit marked grønne drageæbler? Gør en kok ting med barberet fennikel, der er ude af denne verden? Find din placering anonymt gennem specialproduktappen og lad andre vide om unikke smag, der er omkring dem.
 Medellin Colombia San Diego Succes Kl. 34 ## 43 - 65, Medellín, Antioquia 034-605-0281 https://www.exito.com Nær vedMedellin, Antioquia, Colombia For ca. 28 dage siden, 2/10/21 Delings kommentarer: Lækker corozo klar til brug!  Medellin Colombia Mercandu Supermarked Via santa Elena Calle 10A N36A East-163 Km12 Medellin Antioquia 574-538-2142 Nær vedMedellin, Antioquia, Colombia For ca. 47 dage siden, 21/1/21 Delers kommentarer: De er som små kokosnødder, nærende og lækre, en delikatesse for egern også |
