Beskrivelse / smag
Fyrnødder dannes inden i keglen, hvor de er gemt inde i keglens underskrift spiny og hårdskallede dybt lagede skalaer. Hver individuelle skala har kun en eller to pinjekerner. Fyrretræer er tåreformede, slanke og ret små med en ravfarvet og chokoladefarvet ydre kappe. Skeden skal fjernes. Fyrretræer er let fedtede, næsten kødfulde med et strejf af stivelse. Deres smag er sød og kompleks med noter af hasselnød, ahorn og figner. Ved ristning afslører pinjekerner nødder af bacon og brunt sukker.
Årstider / tilgængelighed
Pinjekerner er tilgængelige fra det tidlige efterår til vinteren.
Nuværende fakta
Fyrretræer er de spiselige frø af fyrfamilien kendt som Pinaceae. Deres er flere forskellige arter inden for familien, Pinaceae, herunder den mest almindelige, Pinus coulteri, AKA Coulter pine eller Big Cone pine. Der er et fænomen kendt som 'pine mund', hvor nogle personer, der har indtaget pinjekerner, oplever en metallisk og bitter eftersmag, når de spiser mad efter. Denne sjældne tilstand betegnes medicinsk som metallogeusia. Det er ikke permanent, selvom det varer overalt fra 2 til 4 uger.
Ansøgninger
Fyrretræer er en alsidig tilføjelse at have ved hånden i dit spisekammer. De kan bruges i opskrifter både søde og salte. De komplimenterer mange forskellige ingredienser, herunder datoer, brunt sukker, tørrede frugter som kirsebær, abrikoser og figner, kaffe, ahornsirup, melasse, ristede nødder som pistacienødder og marcona-mandler, urter som basilikum, mynte og arugula, ældne hårde oste , fløde, citrus, tomater, svampe, bacon og krydderier som spidskommen, koriander og karry.
Geografi / Historie
Disse pinjekerner lever på nåletræsstedsegrønne træer, der er hjemmehørende i kystbjerge i Californien til Baja, Mexico. De producerer måske de største kogler i Pineaceae-familien. De, der rent faktisk arbejder inden for Big Cone fyrretræer, rådes til at bære hårde hatte, da træerne selv er blevet kaldt det ildevarslende navn 'widowmaker'. Fyrkeglerne kan veje op til ti pund og nå 16 'i længden. Fyrkegler høstes, før keglerne åbner sig, som når de er åbne, er nødderne sårbare over for naturen, specielt egern og fugle.
Opskriftsideer
Opskrifter, der inkluderer Foraged Pine Nuts. Den ene er nemmest, tre er sværere.
For nylig delt
Folk har delt Foraged Pine Nuts ved hjælp af appen Specialproduce til iPhone og Android .
Produktionsdeling giver dig mulighed for at dele dine produktopdagelser med dine naboer og verden! Bærer dit marked grønne drageæbler? Gør en kok ting med barberet fennikel, der er ude af denne verden? Find din placering anonymt gennem specialproduktappen og lad andre vide om unikke smag, der er omkring dem.
 Kazakhfilm mikrodistrikt, Almaty, Kazakhfilm Kazakhfilm weekend madmesse Vishnevaya 34, Almaty, Kasakhstan Cirka 361 dage siden, 14-03-20 Delings kommentarer: Fyrnødder fra det østlige Kasakhstan  Kazakhfilm weekend madmesse Vishnevaya 34, Almaty, Kasakhstan For cirka 381 dage siden, 23/2/20 Delings kommentarer: Pinjekerner fra Rusland på Almaty madmesse |
