Grønne spanske blommer

Green Spanish Plums





Beskrivelse / smag


Grønne spanske blommer er små frugter med en gennemsnit på 2 til 5 centimeter i diameter og har en langstrakt, rund til oval form. Huden er halvglat, stram, tynd og skinnende og modner fra grøn til gul eller lys rød. Under overfladen er papirmassen fast, gul, sur og sur, når den er ung med en halvtør, kridtagtig konsistens. Med modenhed blødgør kødet og udvikler en sød og saftig struktur. Der er også et stort hvidt frø tæt fastgjort til kødet, der er uspiseligt, bittert og fibrøst. Grønne spanske blommer er de umodne versioner af frugterne, der har en sprød tekstur og har en snerpende, musky og tangy smag med grønne æbletoner.

Årstider / tilgængelighed


Grønne spanske blommer er generelt tilgængelige om sommeren til efteråret. I nogle tropiske regioner kan der forekomme flere årstider med frugtning året rundt.

Nuværende fakta


Grønne spanske blommer, botanisk klassificeret som Spondias purpurea, er umodne, små frugter, der findes på løvfældende træer, der tilhører familien Anacardiaceae eller cashewnødder. De tropiske, noget sjældne frugter er hjemmehørende i Central- og Sydamerika og dyrkes ikke kommercielt i stor skala, primært fundet voksende vilde eller plantet i hjemmet. Grønne spanske blommer blev introduceret over hele verden i det 16. århundrede og er kendt af mange navne, herunder Ciruela, Jocote, Makok, Hog's Plum, Siniguelas og Mombin. Der er mange forskellige sorter, der generelt er mærket som spanske blommer på friske markeder, og frugterne begynder grønne og modnes til nuancer af gul og rød. Navnet grøn spansk blomme er en deskriptor, der bruges til umodne frugter, der er høstet før modenhed. De grønne frugter er foretrukne for deres syrlige og sure natur og bruges som aroma til drikkevarer og kulinariske retter.

Næringsværdi


Grønne spanske blommer er en fremragende kilde til vitamin A og C, antioxidanter, der reducerer inflammation, styrker immunforsvaret og øger kollagenproduktionen i huden. Frugterne er også en god kilde til fiber for at regulere fordøjelseskanalen og give nogle B-vitaminer, calcium, jern og fosfor. I Mellemamerika bruges frugterne som naturlig medicin, indtages som et vanddrivende middel eller koges i vand og påføres sår og sår.

Ansøgninger


Grønne spanske blommer er snerpende og forbruges bedst med yderligere ingredienser for at afbalancere den syrlige smag. I Mexico er de grønne frugter overtrukket i en blanding af salt, eddike, limejuice eller chilipulver og spises som en snack. Frugterne kan også overtrækkes i sukker for en sødere smag. Ud over at spise rå kan grønne spanske blommer bruges til at fremstille en syrlig grøn sauce til ristet kød, saftet og blandet med sødestoffer som en forfriskende drik, stuvet hele med sukker eller syltet til længerevarende brug. Grønne spanske blommer passer godt sammen med brunt sukker, kanel, chili peber, salt, eddike, tomater, spinat, kød som svinekød, kylling og fisk, hvidløg, løg og koriander. Hele, uvaskede grønne spanske blommer opbevares 3 til 5 dage, når de opbevares i en plastikpose i den skarpere skuffe i køleskabet.

Etnisk / kulturel info


Uden for sin oprindelige region er grønne spanske blommer almindelige i Filippinerne og er et foretrukket syrningsmiddel i lokale retter. Frugterne blev introduceret til Filippinerne gennem spanske opdagelsesrejsende, lokalt kendt som Siniguelas, og træerne blev oprindeligt brugt som ejendomsbarrierer. Spanske blommetræer er siden naturaliseret over øenationen og vokser i skove og græsgange, og i nutiden er træerne også en naturlig del af filippinske hjemmegårde. Træerne er vedligeholdelsesfattige og tilpasser sig godt det tropiske, fugtige klima og slipper deres blade, inden frugterne modnes, hvilket skaber en usædvanlig visuel farve med grønne frugter på bare grene. Ud over træerne er grønne spanske blommer en populær syrlig aroma, drysset med salt og eddike og indtages som en snack. De er også ofte indarbejdet i sinigang, en sur suppe med kogt kød og kinilaw, en rå skål, der består af fisk og skaldyr, grøntsager og friskpresset, tangy frugtsaft.

Geografi / Historie


Grønne spanske blommer er hjemmehørende i tropiske områder, der spænder fra det sydlige Mexico til det nordlige Brasilien. De små frugter har vokset vild siden oldtiden og blev spredt til Filippinerne, Caribien og Afrika gennem spanske opdagelsesrejsende i det 16. århundrede. Grønne spanske blommer blev også introduceret fra Colombia til USA i 1914 og derefter igen fra Panama i 1921, men frugterne blev ikke bredt dyrket, hvilket reducerede dens befolkning til områder i det sydlige Florida. I dag dyrkes grønne spanske blommer i lille skala gennem udvalgte gårde og hjemmegårde og er også fodret af vilde træer, når de er i sæson. Frugterne sælges gennem lokale landmændsmarkeder og specialbutikker og fås i Mellemamerika, Sydamerika, Mexico, USA, Caribien, Afrika, Sydøstasien og Indien.


Opskriftsideer


Opskrifter, der inkluderer grønne spanske blommer. Den ene er nemmest, tre er sværere.
Bacon er magisk Gul
Familie venner mad Syltede grønne blommer
Panlasang Pinoy Svinekød Sinigang
CKBK Sur Plum Chutney With Chile Oil
Dominikansk madlavning Frugt slik i sirup

Populære Indlæg