Sesbania blomster

Sesbania Flowers





Beskrivelse / smag


Sesbania blomster er små spiselige blomster. De er normalt gule i farve og kan have brune eller lilla prikker eller striber afhængigt af sorten. Blomsterne findes i enderne af plantestængler, som også bærer ovale blade, der lukker om natten. Blomsterne vokser på små skiftende stilke fra den større stilk og findes i grupper på 5 til 12 blomster. Hver blomst har bløde, sarte kronblade og vokser til omkring 1,2 centimeter i længden. De har en let knas, når de spises rå. De smager søde og minder om ærter.

Årstider / tilgængelighed


Sesbania blomster er tilgængelige i vintermånederne.

Nuværende fakta


Der er flere typer Sesbania blomster, der hører til Fabaceae eller ærter familien. Sesbania blomster er botanisk klassificeret som Sesbania bispinosa eller Sesbania javanica Miq, Sesbania cannabina og Sesbania aculeata. De bør ikke forveksles med Agathi- eller kolibriblomsten (Sesbania grandiflora eller Dok Khae), som er hvid og større i størrelse. Sesbania blomster bruges ofte som en grøntsag i Thailand, Vietnam og Cambodja. I Thailand er de kendt som Dok Sano og findes ofte i hjemmegårde og lokale markeder.

Næringsværdi


Sesbania blomster indeholder protein og fiber samt mineraler calcium, magnesium, jern og natrium. De indeholder vitamin A, vitamin B og vitamin C. Undersøgelser har vist, at de har antioxidantegenskaber.

Ansøgninger


Sesbania blomster er en attraktiv tilføjelse til enhver skål. De kan spises rå i salater, kogte eller dampe og koges i stir-fries, supper og karryretter. De bruges ofte i Asien sammen med æg, såsom i æggekage. De tilføjer en subtil sød ærtesmag til skålen. De er almindeligvis parret med andre aromaer såsom fiskesauce, løg, skalotteløg, limejuice og koriander. De bruges også i en thailandsk dessert kaldet kanom bua loi, kugler rismel kogt i kokosmælk. Opbevar Sesbania-blomster i en løs plastpose i køleskabet, hvor de holder i op til en uge.

Etnisk / kulturel info


Sesbania blomster bruges medicinsk i flere kulturer. I Indien bruges Sesbania blomster og blade i grødomslag. De kan afkokes og anvendes til indre lidelser og siges at have inflammatoriske og antibakterielle egenskaber. De siges at være nyttige til behandling af tumorer.

Geografi / Historie


Den nøjagtige oprindelse af Sesbania-planten er ukendt. Det er hjemmehørende i mange dele af Asien og Nordafrika. Den vokser i tropiske og monsunale områder og kan også findes i dele af Sydamerika, Europa og USA. Det bruges mest som en grøntsag i Asien.



Populære Indlæg