| JR Organics | Hjemmeside |
Beskrivelse / smag
Sunshine kabocha squash er lille til medium i størrelse, gennemsnit 3-8 pund og er rund og squat med en flad bund og top og en korket, lysegrøn til brun stilk. Den tynde skorpe er grov, struktureret og lys orange-rød med svag, ujævn lysegul til solbrune striber og pletter. Kødet er tykt, tæt og snorfrit med en levende gul til orange nuance og indeholder et lille, centralt frøhulrum, der indeholder mange flade, cremefarvede frø. Når det er kogt, har Sunshine kabocha squash en øm og glat tekstur med en tør, smøragtig, usædvanlig sød og nøddeagtig smag.
Årstider / tilgængelighed
Sunshine kabocha squash fås om efteråret til vinteren.
Nuværende fakta
Sunshine kabocha squash, botanisk klassificeret som Cucurbita maxima, er en relativt ny hybrid sort af orange kabocha squash og er medlem af familien Cucurbitaceae sammen med græskar og kalebasser. Sunshine kabocha blev udviklet i løbet af næsten tyve år og blev først frigivet til den kommercielle markedsplads i 2004. Opdrættet specifikt for at have en usædvanlig sød smag og et glat, tørt struktureret kød, er Sunshine kabocha squash kendt for at være en af de sødeste på markedet i dag og har testet så højt som femten Brix, som er en skala til at måle mængden af sukker til stede. Ud over sin søde smag og ømme struktur er Sunshine kabocha squash også et foretrukket sortiment til mindre haver og gårde, da det vokser på kompakte vinstokke, der kun spredes seks til otte fod og producerer små frugter.
Næringsværdi
Sunshine kabocha squash indeholder vitamin A, C og B, jern, beta-caroten, calcium og fiber.
Ansøgninger
Sunshine kabocha squash er bedst egnet til kogte applikationer som ristning, dampning, kogning, braering, stegning og sautering og kan bruges i både søde og salte applikationer. Den hårde hud kan være vanskelig at trænge igennem, når den ikke tilberedes, så squashen kan mikrobølges kortvarigt for at blødgøre, inden den skæres. Sunshine Kabocha squash kan halveres, frøes og koges, da dets kød er tørt og holder godt op til supper, gryderetter, karryretter og risotto. Det kogte kød kan også pureres eller moses og bruges som fyld til empanadas, enchiladas, ravioli og samosas eller bruges i desserter, tærter, saucer, buddinger og brød. Sunshine Kabocha squash passer godt sammen med æbler, arugula, citrus, spinat, skalotteløg, salvie, persille, koriander, timian, honning, brunt sukker, smør, kokosmælk, malet kalkun, krydret pølse, ricotta og parmesanost. Sunshine kabocha squash holder 1-2 måneder et køligt og tørt sted.
Etnisk / kulturel info
Sunshine kabocha squash er en 2004 All-American Selections Award-vinder, som er en årlig pris fra en af de ældste producentfeltorganisationer i Nordamerika. Bedømt af et ekspertpanel gennemgik Sunshine kabocha squash omfattende test og side om side forsøg i Nordamerika for at bevise sit høje vitaminindhold, enestående smag og struktur og overlegne lagerkvaliteter sammenlignet med andre lignende røde vinter squash-sorter. Det blev også foretrukket for dets frodige og kompakte vækstvaner sammen med dets tilpasningsevne til mange klimaer og regioner.
Geografi / Historie
Sunshine kabocha squash blev udviklet af Rob Johnston, grundlægger og opdrætter hos Johnny's Selected Seeds. I 1970'erne krydsede Johnston to orange kabocha squash, den røde kuri og den gyldne nugget, som gav en levende rød sort sort. Senere i 1980'erne krydsede Johnston det mest eftertragtede afkom fra sin 1970'ers orange kabocha med en grøn kabocha kendt som hjemmeglæde, der vides at have et ønskeligt sødt og tørt kød. Efter to årtier med håndbestøvet passage blev Sunshine kabocha oprettet og frigivet til markedet i 2004. I dag findes Sunshine kabocha squash på landmændsmarkeder og specialbutikker i USA, Asien, Australien og Europa.
Opskriftsideer
Opskrifter, der inkluderer Sunshine Kabocha Squash. Den ene er nemmest, tre er sværere.
| Spis, lev, løb | Thai rød karry med Kabocha Squash | |
| Spis, lev, løb | Kylling med Kabocha Squash og Broccoli | |
| Abbys bagesalg | kabocha squash og olivenoliekage | |
| Bare en smule bacon | Sunshine Squash Creme Brulee |
For nylig delt
Nogen delte Sunshine Kabocha Squash ved hjælp af appen Specialproduce til iPhone og Android .
Produktionsdeling giver dig mulighed for at dele dine produktopdagelser med dine naboer og verden! Bærer dit marked grønne drageæbler? Gør en kok ting med barberet fennikel, der er ude af denne verden? Find din placering anonymt gennem specialproduktappen og lad andre vide om unikke smag, der er omkring dem.
 Ballard Farmer's Market River Run Farm 2800 Woodcock Road Sequim WA 98382 360-808-1248 Washington, USA For cirka 458 dage siden, 12/08/19 Delings kommentarer: Perfekt som en pureret suppe med lidt kokosmælk og / eller lager! |
