| Tenerelli Orchards | Hjemmeside |
Beskrivelse / smag
Søde og saftige, sportslige nuancer af dyb gul under en flatterende rød rødme, fersken har en smeltende struktur og noget citronsmag. Når den er moden, giver denne frugt et let tryk og frigiver en sød duft.
Årstider / tilgængelighed
Sommer.
Næringsværdi
Denne nærende frugt, der leverer en kilde til kulhydrater, protein, kostfibre og C-vitamin, indeholder også bor, der vides at øge østrogenniveauer hos postmenopausale kvinder, stimulere hjernen og hjælpe med at forebygge osteoporose. En medium fersken har ca. 37 kalorier.
Ansøgninger
Den allerbedste måde at spise en fersk fersken på er simpelthen ude af hånden. Skær i sektioner, kvartaler eller skiver fra hele frugten, skiv ned til pit.
Etnisk / kulturel info
Omtales som 'dronningen af frugter', er ferskner en af de fire mest populære frugter i USA. Det siges, at ferskenens hud har en følelse, der minder om menneskekød. Især kineserne ærer ferskken som et symbol på lang levetid.
Geografi / Historie
Lokal dyrket i berømte Tenerelli Orchards, Little Rock, Californien, ligger denne store frugtplantage i 3000 fods højde. Denne frugt er ideel til dyrkning af premium ferskner. Denne frugt kræver kolde nætter og varme dage for at producere den rigtige mængde syre for at give fersk høst ferskner den fineste smag.
Opskriftsideer
Opskrifter, der inkluderer fersken med sen høst. Den ene er nemmest, tre er sværere.
| God mad betyder noget | Peaches-n-Herbs Pork Roulade | |
| Smag og fortæl | Ferskner og flødestænger |
