| Friske oprindelser | Hjemmeside |
Beskrivelse / smag
Micro italiensk basilikum er meget lille i størrelse, gennemsnit 5-7 centimeter i højden, og har 2-4 lysegrønne blade, der er forbundet med en lysegrøn stilk. Det første sæt blade, der skal åbnes, eller kimbladene har en glat struktur og en afrundet spadeform, mens det andet par eller de sande blade er mere ovale og ligner en lille version af moden basilikum. Micro italiensk basilikum er sprød, øm og aromatisk med en grøn, subtil fedtsagelignende smag, der efterfølges af en sød finish med noter af citrus, peber og mild anis.
Årstider / tilgængelighed
Micro Italian Basil fås året rundt.
Nuværende fakta
Micro italiensk basilikum er den unge, lille, spiselige version af en af de mest dyrkede urter og høstes 14-25 dage efter såning. Micro italiensk basilikum, der er værdsat for sin skarpe, men alligevel klassiske søde og krydrede smag, bruges overvejende som pynt på en række kulinariske retter for at tilføje et ekstra lag af smag, struktur og æstetisk appel.
Næringsværdi
Micro italiensk basilikum indeholder nogle vitaminer A, B6, C, E og K, calcium, fosfor, jern, zink, kobber, magnesium og kalium.
Ansøgninger
Micro italienske basilikumgrønt er bedst egnet til rå applikationer, da deres sarte natur ikke kan modstå høj varme. De milde og søde egenskaber ved Micro Italian basilikum gør den ideel til indarbejdelse i både salte og søde applikationer. De kan bruges som pynt på pasta, pizza, quiche, supper, grønne salater og frugtsalater. De kan også tilføje smag til limonade og frugtagtige cocktails som mojitos, gimlets eller martinier eller kombineres i dips, dressing og saucer. Ligesom moden basilikum fungerer Micro Italian basilikum godt med mange klassiske parringer, herunder tomater, hvidløg, løg, majs og mozzarellaost, og parrer også godt med blåbær, jordbær, abrikos, ananas, nektariner, ferskner, vandmelon, vanilje, citronverbena , kokosnød, honning, ingefær, kanel og hvid chokolade. Mikro italiensk basilikum opbevares 5-7 dage, når den opbevares uvasket, i en forseglet beholder og i køleskabet.
Etnisk / kulturel info
Microgreens er for nylig blevet et yndlingspynt til kokke i fine restauranter på grund af deres brugervenlighed og øgede æstetiske appel. Forbrugerne i dag er mere opmærksomme på den visuelle præsentation af en skål på grund af sociale medier og deling af madbilleder. Med denne bevidsthed finder restauranter nye måder at skabe unikke retter, der kan promoveres over disse platforme. Microgreens er også fyldt med næringsstoffer og giver forbrugeren friske, grønne smag året rundt uden besværlig forberedelse.
Geografi / Historie
Basilikum er hjemmehørende i Indien og blev introduceret til Middelhavet og Asien via handelsruter og indvandrere i oldtiden. Det blev derefter bragt til den nye verden i 1621 med kolonister og tidlige bosættere. Mikro italiensk basilikum var en af de første producerede mikrogrøntsager og blev populær i 1980'erne-1990'erne, da fine restauranter begyndte at tilføje dem som en pynt til retterne. I dag er Micro Italian basilikum tilgængelig via udvalgte distributører og hos specialbutikker i USA, Europa og Asien.
Fremhævede restauranter
Restauranter, der i øjeblikket køber dette produkt som ingrediens i deres menu.
| Madison | San Diego CA | 619-822-3465 |
| Viewpoint Brewing Co. | Del Mar CA | 858-205-9835 |
| Harumama | San Diego CA | 619-269-7122 |
| Ikke taco | San Diego CA | 619-696-7675 |
| Union Kitchen & Tap (Encinitas) | Encinitas, Californien | 760-230-2337 |
| PFC Fitness Camp | Carlsbad CA | 888-488-8936 |
| Ranch valencia | Del Mar CA | 858-756-1123 |
| Miho Gastrotruck | San Diego CA | 619-365-5655 |
| Spis spis | Valley Center CA | 619-295-3172 |
| Glen ved Scripps Ranch | San Diego CA | 858-444-8500 |
| Adobe Stay | San Diego CA | 858-550-1000 |
| Urt og træ | San Diego CA | 520-205-1288 |
| Skinne | San Diego CA | 619-275-2094 |
| Paradise Point Resort Hovedkøkken | San Diego CA | 858-490-6363 |
| Sushi udveksling | San Diego CA | 619-961-7218 |
| Sorority Cuisine - Gamma Phi Beta | San Diego CA | 310-634-2371 |
| InterContinental Vistal Kitchen | San Diego CA | 619-501-9400 |
| Gaslamp Union Kitchen & Tap | San Diego CA | 619-795-9463 |
| Solar Lounge Restaurant | San Diego CA | 619-270-9670 |
| Urt og hav | Encinitas, Californien | 858-587-6601 |
| Og der går du! Fransk Bistro | San Diego CA | 858-610-8784 |
| KI'er | Encinitas, Californien | 760-586-8289 |
| Hotel Del ENO producerer | Coronado CA | 619-435-6611 |
| Pendry SD (foreløbig) | San Diego CA | 619-738-7000 |
| Roots Craft Juice | Oceanside CA | 760-708-8859 |
| Den italienske drøm | San Diego CA | |
| Græsse | San Diego CA | 619-839-9852 |
| Raki Raki (Lille Italien) | San Diego CA | 858-302-6405 |
| Black Raill Kitchen + Bar | Carlsbad CA | 619-454-9182 |
| Fælles kaffe | San Diego CA | |
| Lodge på Torrey Pines Grill | San Diego CA | 858-453-4420 |
| Louisiana køb | San Diego CA | 716-946-7953 |
| Enebær & Ivy | San Diego CA | 858-481-3666 |
| Pacific Coast Grill | Solana Beach, CA | 858-794-4632 |
| Brigantine Imperial Beach | Imperial Beach CA | 619-591-1350 |
| San Diego Yacht Club | San Diego CA | 619-758-6334 |
| The Wild Thyme Company | San Diego CA | 858-527-0226 |
| Pacific Terrace Hotel | San Diego CA | 858-581-3500 |
Opskriftsideer
Opskrifter, der inkluderer Micro Italian Basil. Den ene er nemmest, tre er sværere.
| Et fødevarecentreret liv | Avocado Toast med tomater |
