| McGrath Family Farms | Hjemmeside |
Beskrivelse / smag
Klapperslange afskalning bønner er kendetegnet ved deres unikke brogede marmorering af lilla og grønne på deres udvendige bælg. Bælgeform kan variere fra let til ekstremt buet og når seks til syv inches i længden, når den er moden. Bønnerne i bælgene er elfenbenshvide, når de er unge, og når de modnes, vil de udvikle prikkede markeringer af buff og kastanje. De afskallede bønner er glatte, halv ovale og buede. Når de er friske og unge, har bønnebælgene en sød snapbønnesmag. Når modne afskallede og kogte klapperslange bønner vil være fyldige med en kødfuld konsistens og tilbyde en smag svarende til pinto bønner, salte og nøddeagtige med subtile frugtnuancer. Når de er kogte hele som en frisk grøn bønne, mister bælgene deres lilla markeringer og bliver til ren grøn.
Årstider / tilgængelighed
Klapperslange beskydning bønner er tilgængelige i løbet af sommeren og efteråret.
Nuværende fakta
Klapperslange afskalning bønner er en stang bønne sort botanisk kendt som en del af Phaseolus vulgaris og et medlem af familien Fabaceae. De er en dobbeltbønne og kan bruges hele som en frisk grøn bønne, når de er unge eller som en afskalningsbønne, når de er modne. Rattlesnake bønner findes oftest i deres tørrede og afskallede form. Trods at være en slægtning til den populære pinto bønne er klapperslange bønne også kendt i nogle dele af det sydlige USA som Preacher bean.
Næringsværdi
Klapperslange bønner er rige på protein, fiber, folater og vitamin A og B. Derudover indeholder de noget jern, zink, magnesium, calcium, kobber og kalium.
Ansøgninger
Klapperslange beskydning bønner er ofte klassificeret som en 'tør bønne', fordi de oftest bruges i deres tørrede form. Bønnerne kan bruges friske, men til mange forskellige kulinariske formål. Når de er meget unge, kan de blancheres eller sauteres hele og spises som en grøn bønne. Bønner med mere modne bælg kan afskalles friske og bruges som en tør bønne. Afskallede bønner kan simmes, sauteret, dampet, stegt og bages. Klapperslange bønner er en fremragende tilføjelse til supper, chili, gryderetter, tacos og salater. Afskallede bønner kan også konserveres, frosne eller tørres og gemmes til fremtidig brug. Gratis ingredienser inkluderer andre beskydningsbønner såsom calypso og tranebærbønner, hvidløg, skalotteløg, urter såsom timian, koriander og arugula, friske og ældede oste, æg, smør, olivenolie, bacon, lam og fisk og skaldyr såsom rejer og krabber. Opbevar friske ikke-afskallede bønner nedkølet inden for en uge. Når afskallede friske tørrede bønner opbevares i et par dage i køling.
Etnisk / kulturel info
Der er meget debat om oprindelsen til Rattlesnake-bønnens navnebror. Nogle kilder siger, at de kaldes som et resultat af bønnemarkeringerne, der ligner en klapperslange. Andre indikerer, at navnet er resultatet af bønnebælgernes vækstvaner, når de klatrer, vrides og spoler som en klapperslange, når de vokser. Endelig siger andre, at det er fra den måde, hvorpå bønnerne, når de tørres, giver en raslende lyd i deres bælg.
Geografi / Historie
Klapperslange bønner menes at være hjemmehørende i den sydvestlige region i Nordamerika, hvor de blev dyrket i oldtiden af Hopi-indianerne. Rattlesnake bønne planter er produktive producenter og vil have gavn af at blive trellised, da vinstokke kan nå op til ti meter i højden. Deres to-tonede udvendige farve gør dem lette at finde på vinstokke kommer høsttid. Klapperslange afskalede bønner kan trives i varme, fugtige og endda tørkeudsatte klimaer. I dag dyrkes de i de vestlige og sydlige regioner i Nordamerika.
Opskriftsideer
Opskrifter, der inkluderer klapperslange beskydning bønner. Den ene er nemmest, tre er sværere.
For nylig delt
Folk har delt Rattlesnake Shelling Beans ved hjælp af appen Specialproduce til iPhone og Android .
Produktionsdeling giver dig mulighed for at dele dine produktopdagelser med dine naboer og verden! Bærer dit marked grønne drageæbler? Gør en kok ting med barberet fennikel, der er ude af denne verden? Find din placering anonymt gennem Specialty Produce App, og lad andre vide om unikke smag, der er omkring dem.
 Santa Monica Farmers Market Nær vedSanta Monica, Californien, USA For cirka 602 dage siden, 17-07-19 Delers kommentarer: Rattles Snake Beans! Bedst brugt i friske applikationer #listentofarmers  Santa Monica Farmers Market Specialitet 619-295-3172 I nærhedenSanta Monica, Californien, USA For cirka 609 dage siden, 7/10/19 Delers kommentarer: Rangle Snake beans, der ser ud !! Første valg! |
