| Food Buzz: Pears History | Lyt |
| Madfabel: pærer | Lyt |
Beskrivelse / smag
Starkrimson-pærer er mellemstore til store i størrelse med et gennemsnit på syv centimeter i diameter og ti centimeter i længden og har en pyriform eller traditionel pæreform med en bred, pæreformet bund og en tilspidset, afrundet hals. Den glatte, tynde skarpe hud kan være plettet med støvede grønne nuancer og forvandles til lys rød, når den er moden. Huden er også dækket af fremtrædende linser eller porer og forbinder med en tyk, brungrøn stilk. Elfenben til cremefarvet kød er fugtig, sprød, finkornet og cremet med en blød, blomsteragtig aroma. Når de er modne, er Starkrimson-pærer bløde og meget saftige med en mild, sødt syrlig smag.
Årstider / tilgængelighed
Starkrimson pærer er tilgængelige i sensommeren til vinteren.
Nuværende fakta
Starkrimson pærer, botanisk klassificeret som Pyrus communis, er en sensommersort og er medlemmer af familien Rosaceae sammen med æbler og abrikoser. Også kendt som Red Clapp's, Kalle og Red Crimson, Starkrimson pærer er en af de tidligste sorter i pæresæsonen og er en mutation af den berømte grønne klaps favoritpære. Navnet Starkrimson kom fra en kombination af frugtens farve og Stark Bros firmanavn, da de ejer rettighederne til at dyrke sorten. Værdsat for deres lyse farve og søde smag, forbruges Starkrimson-pærer ofte friske for at fremvise deres unikke juvelfarvede hud.
Næringsværdi
Starkrimson pærer er en god kilde til kostfibre og C-vitamin og indeholder også calcium, kalium og noget kobber.
Ansøgninger
Starkrimson pærer er bedst egnet til rå applikationer, da deres lyse røde kød fremvises, når de indtages friske, men de kan også bruges til bagning og konserves. De kan skives i skiver og blandes i pastasalater, frugtsalater og grønne salater, serveres som topping på pizza, parret med stærke oste på et charcuteriebræt, serveret med pesto og frisk ost som forretter eller blandes i smoothies, korn, og yoghurtskåle. De kan også bruges i nogle desserter som popovers, brød og kager. Starkrimson pærer komplimenterer oste som burrata, ged, gorgonzola og blå, nødder som hasselnød, mandler og pinjekerner, mynte, koriander, greener såsom radicchio, grønkål, arugula og vandkress, jicama, gulerødder, hvidløg, løg, kød som trukket svinekød, oksekød og kylling, jordbær, kiwi, æble, lime, avocado, quinoa og chokolade. Starkrimson-pærer holder op til tre uger, når de opbevares i køleskab og i et par dage, når de opbevares ved stuetemperatur.
Etnisk / kulturel info
Starkrimson pærer har mange navne, der afspejler pærens farverige historie. Navnet Red Clapp's Favorite stammer fra den oprindeligt opdagede frugt, da det var en mutation, der blev fundet på en grøn claps foretrukne pæretræ, og Kalle er efternavnet på producenten, der opdagede den nye mutation. Starkrimson er et varemærkebeskyttet navn, der blev givet til sorten, efter at pærens opdagere overførte rettighederne til at dyrke pæren til Stark Bros Nursery i Missouri. I modsætning til andre sorter er Starkrimson-pærer unikke, da de anses for at være modne af deres hudfarve og ikke bør kontrolleres ved hjælp af halsprøven. Disse pærer omdannes fra en dyb rød til en lys rød og modner indefra og ud. Hvis det vurderes ud fra fornemmelsen af nakken, vil frugten sandsynligvis være overmoden, før nakken viser tegn på blødhed.
Geografi / Historie
Starkrimson-pærer blev oprindeligt opdaget som en sport eller mutation på et klaptræ i Missouri af Adrian Kalle i Van Buren County, Michigan i begyndelsen af 1950'erne. Kalle overførte derefter rettighederne til Stark Bros Nursery i 1952, og nogle år senere blev de introduceret af Stark Bros som Starkrimson i 1956. I dag kan Starkrimson-pærer findes på landmændsmarkeder og specialbutikker og dyrkes i USA, Chile og New Zealand.
Opskriftsideer
Opskrifter, der inkluderer Starkrimson. Den ene er nemmest, tre er sværere.
| Sund blænde | Glutenfri Chai havregryn med krydret og smørret pærer | |
| Madlavning i weekenden | Starkrimson Pear | |
| Waitrose | Særet oksekødssalat med pærer |
For nylig delt
Folk har delt Starkrimson ved hjælp af appen Specialproduce til iPhone og Android .
Produktionsdeling giver dig mulighed for at dele dine produktopdagelser med dine naboer og verden! Bærer dit marked grønne drageæbler? Gør en kok ting med barberet fennikel, der er ude af denne verden? Find din placering anonymt gennem specialproduktappen og lad andre vide om unikke smag, der er omkring dem.
hvor dyrkes fuji æbler
 Chequamegon Food Co-op Chequamegon Food Co-op 700 Main Street West Ashland WI 54806 715-682-8251 Wisconsin, USA For cirka 541 dage siden, 16.9.19  Sprouts Farmers Market Sprouts købmandsforretninger 2551 Blackmon Dr. Decatur GA 30033 404-965-6290 I nærhedenNord Decatur, Georgia, USA For cirka 563 dage siden, 25/8/19 Delers kommentarer: Røde pærer på Sprouts Farmers Market Decatur nær Atlanta  Dit Dekalb Farmers Market Deklab Farmers Market 3000 Ponce de Leon Ave Decatur Georgia 30031 404-377-6400 https://www.dekalbfarmersmarket.com Nær vedScottdale, Georgia, USA For cirka 565 dage siden, 23/8/19 Delings kommentarer: Røde Starkrimson-pærer på Dekalb Farmers Market |
