Beskrivelse / smag
Tinda er lille til medium i størrelse med en gennemsnitlig 5-8 centimeter i diameter og er kugleformet, squat og let skæv i form, svarende til et kryds mellem et grønt æble og et græskar. Huden kan være grøn, gul, til brun og har overfladisk fordybning, klumper og meget små, bløde, semi-stikkende hår, der dækker overfladen. Når den er umoden, bliver huden tynd og spiselig, men når den er for moden, bliver huden tyk og hård at spise. Det hvide kød er ømt, fugtigt og svampet og indeholder mange små, spiselige, cremefarvede til lysegule frø. Når den er frisk, er Tinda blød med en mild smag, der ligner en agurk.
Årstider / tilgængelighed
Tinda er tilgængelig året rundt med en højsæson om foråret.
Nuværende fakta
Tinda er en lille græskar, der vokser på frodige vinstokke, der kan nå over 1-2 meter i højden og tilhører familien Cucurbitaceae sammen med agurker, squash og græskar. Også kendt som den indiske æblekalebasse, kronkalebassen, den indiske squash, den indiske baby græskar, tindi og æblekalebassen, er Tinda en populær grøntsag i Sydasien, Indien og Pakistan. Tinda bruges i en lang række kulinariske anvendelser og har en mild smag, der vil tage på ledsagende smag i en skål. Det bruges almindeligvis til karryretter, gryderetter og til fyldning.
Næringsværdi
Tinda er en fremragende kilde til vitamin A, antioxidanter og har højt vandindhold.
Ansøgninger
Tinda er bedst egnet til kogte applikationer som ristning, bagning, sautering, omrøring og grillning. Det anbefales at indtage Tinda, når den er umoden og stadig har tynd hud, og den findes oftest frisk eller dåse. Tinda kan tilberedes og tilsættes karryretter, gryderetter og supper, fyldt med kød og grøntsager eller syltet. Det bruges i vid udstrækning i sabzi’s eller vegetabilske retter, hvor huden skrælles og kalebassen koges hel med husholdningsindiske krydderier. Frøene kan også ristes og indtages som en sprød snack. Tinda parrer godt med spidskommen, fennikelfrø, koriander, gurkemeje, garam masala, løg, hvidløg, ingefær, chili, tomater, aubergine, ærter og kartofler. Det opbevares 1-3 måneder, når det opbevares et køligt og tørt sted.
Etnisk / kulturel info
Tinda er ekstremt populær i udvalgte regioner i Indien og Pakistan. Det kan findes på lokale restauranter i karryretter, på landmændsmarkeder, der sælges friske, eller pakket i cellofan og sælges hos større købmænd. Ud over kulinarisk brug menes det, at Tinda hjælper med at berolige og lindre mavesyre. Tinda indeholder flere antioxidanter, der kan hjælpe med moderat højt blodtryk og kolesterolniveau, og dets høje vandindhold menes også at hjælpe med debloering, fedt tab og fedme.
Geografi / Historie
Tinda er hjemmehørende i Indien og er blevet dyrket siden oldtiden. I dag er Tinda populær i hele Asien, Sydøstasien og Mellemøsten og bliver også mere populær i det sydlige Californien, hvor den findes på landmændsmarkeder og i asiatiske specialbutikker.
Opskriftsideer
Opskrifter, der inkluderer Tinda. Den ene er nemmest, tre er sværere.
| Cook @ Ease | Fyldte Tinda | |
| Mit forskellige køkken | Tinda do pyaza |
For nylig delt
Folk har delt Tinda ved hjælp af appen Specialproduce til iPhone og Android .
Produktionsdeling giver dig mulighed for at dele dine produktopdagelser med dine naboer og verden! Bærer dit marked grønne drageæbler? Gør en kok ting med barberet fennikel, der er ude af denne verden? Find din placering anonymt gennem Specialty Produce App, og lad andre vide om unikke smag, der er omkring dem.
 Namaste Spiceland Namaste Spiceland 270 N Hill Ave Pasadena CA 91106 626-345-5514 http://www.namastespicelandpasadena.com Nær vedPasadena, Californien, USA Cirka 403 dage siden, 20-01-20  Bharat Bazaar Bharat Bazar 34301 Alvarado-Niles Road Union City CA 94587 510-324-1011 www.shopbharatbazar.com Nær vedUnion City, Californien, USA For cirka 584 dage siden, 8/03/19 |
